Raha tianao tahaka ny Mozzarella, Tiavo Burrata ianao
Burrata dia ranom-boankazo italiana vaovao izay mitovitovy amin'ny mozzarella maitso, izay mamy ihany. Ny mason-koditra ivelany dia mozzarella miorina mafy, raha ny ao anatiny dia misy stracciatella sy mofomamy, manome azy tsy fahita firy sy tonta. Izy io koa dia voafaritry ny loharano sasany ho toy ny kiraro ivelan'ny mozzarella feno dibera na menaka dibera sy siramamy. Matetika izy no manompo vaovao sy ao amin'ny efitra fisainana. Ny anarana burrata dia avy amin'ny teny italiana burro, izay midika hoe dibera, izay manome fahatakarana ny momba io saka io.
Burrata dia feno dipoavatra matevina, mofomamy madinidinika ary fehin-kibo madinika mozzarella izay mihintsana rehefa tapaka ny sira. Toy ny misakafo baolina mozzarella vaovao. Ny marika sasany amin'ny burrata dia mamitaka ary feno ranomamy mascarpone fa raha tsy izany dia fatorana nentim-paharazana ho an'ny burrata.
Burrata Vs. Mozzarella
Burrata manomboka toy ny mozzarella sy karazam-bary maro samihafa, miaraka amin'ny rennet ampiasaina hanodinana ny ronono mafana. Kanefa, tsy toy ireo tsingerin-tsakafo hafa, ny tsiranoka mozzarella vaovao dia tafiditra ao anaty voamadinika mafana na ranom-boasary lavalava, novolena, nisintona, ary nanodina ny famolavolana tsipika mahazatra.
Ity karazana lavalava ity dia fantatra koa amin'ny pasta filata, izay manome ny cheese maitso maitso maitso elastika. Ireo sisa tavela amin'ny mozzarella dia ampiasaina amin'ny fomba manintona (sy mahavariana) mba hamenoana baolina burrata (miaraka amin'ny voankazo manontolo).
Ny tsiron'ny mozzarella sy burrata dia tena mitovy.
Ny tena fahasamihafana dia eo amin'ny sary. Burrata dia looser, mamy, ary manankarena kokoa.
Manompo an'i Burrata
Mba hisakafo burrata, ny iray dia tsy maintsy mipetrapetraka ao anaty baolin'ny fomban-drazana ary hipoitra ny famafazana menaka, matetika mamitsaka eo amin'ny takelaka. Ho an'ny taovam-pamokarana indrindra sy ny tonta tsara indrindra, ento ny burrata mankany amin'ny mari-pana ny efitra alohan'ny fanompoana.
Matetika ny burrata dia manipy sira tsotra sy solifara menaka oliva. Ny penina misy mofo tsara dia azo ampiasaina handrahoana ny burrata, na ny mofomamy malefaka dia azo zaraina amin'ny tsiro. Burrata dia matetika ampiasaina toy ny mozzarella, miaraka amin'ny voatabia voatetika sy basil, ary sombin-tsakafo sy mofomamy ho an'ny pizza. (Manamboara pizza amin'ny pizza any am-piandohan'ny taom-pamokarana, noho izany dia mahamay izy fa tsy manify loatra.) Ny tsirin-tsakafo maivana sy mofomamy avy amin'ny burrata dia tsara ihany koa amin'ny vokatra fahavaratra toy ny voankazo, melon ary voankazo, toy ny melon ary salohim-boninkazo miaraka amin'ny prosciutto sy burrata, burrata miaraka amin'ny voankazo voajanahary , ary aviavy masaka sy burrata amin'ny akanjo balsamique .
Eat Burrata Fresh
Tokony hihinana hafanana araka izay tratra i Burrata. Rehefa lasa ratsy ny burrata dia maivana ilay tsiro ary hanitra toy ny ronono taloha.
Any Italia, ny fihinanana burrata raha kely indrindra dia mety midika hoe mihinana azy amin'ny andro iray izay anaovana azy. Any Etazonia, mety tsy ho tsara vintana ianao, fa mitady burrata izay tsy dia akaiky loatra ny daty "mivarotra" ary tena mihinana ny burrata ny andro iray izay nidiranao tao.