Fanangon-java-maniry, ny fomba nanaovana azy, ary ny fomba fitehirizana tsara indrindra.
Ny krismasy dia singa misy ronono, mofomamy, siramamy, ary indraindray zavatra hafa, izay nafatratra tamin'ny hafanana mangatsiatsiaka sy marevaka mampiasa teknika manokana. Ny giro dia nalaza nandritra ny taonjato marobe saingy nanjary nanjary nalaza hatramin'ny fampiasana hafanana hafanana. Ny lazan'ny fipoahan'ny gilasy dia nitarika ho amin'ny karazan-tsakafo maivana, anisan'izany ny mofomamy mafana, mangatsiaka, ary ny dipoavatra tsy misy fanafody vita amin'ny ronono toy ny voaniho voanio.
Ice Cream Composition
Any Etazonia, ny gilasy dia tokony ahitana 10-16% ronono matavy. Mihinam-bary matavy be ny ronono matavy kokoa amin'ny ankapobeny dia mitongilana tsara satria misy rano ambany sy noho izany dia latsaka kely ny kristaly. Ny menaka gila izay misy latsaky ny 10% ronono dia antsoina hoe "ronono glasy" na kokoa kokoa, "gilasy" mena.
Ankoatra ny ronono na ny crème, ny gilasy dia matetika ahitana stabilisers, toy ny gluten, mba hanampiana ny fitambaran-javatra tsy tapaka. Matetika ny siramamy na siramamy azo ampiasaina hanampiana ny tsiro mahafinaritra izay andrasan'ny ankamaroan'ny olona. Tsy misy siramamy nanampy ireo karazan-glasy lasa malaza ary miankina amin'ny fanampiana ny voankazo sy ny siramamy azo avy amin'ny ronono ho an'ny hatsaram-panahin'izy ireo.
Ny isan-karazany ny tsiron-tsakafo sy ny fanampiana amin'ny gilasy dia nitazona mafy ny lazany tamin'ny mpanjifa. Amin'ny voankazo hafakely toy ny mango sy ampongabendanitra amin'ny tsiron-tsakafo tsy misy herisetra toy ny kafe na basil, arofanina arivoarivo maitso, samy mamy sy mamy, no noforonina nandritra ny taona maro.
Ahoana no nahatonga ny Ice Cream?
Raha mametraka tavoahangy ronono na menaka ianao ao anaty frizidera, dia hiafara miaraka amina tapa-tavoahangy misy ranom-boaloboka, fa tsy ny menaka maitso sy maitso izay efa nampiasainay. Ny teknikam-panao manokana dia ampiasaina mba hanamboatra gilasy izay miteraka kristaly kely kely ary mampiditra rivotra, izay mamokatra tontolon'ny menaka.
Ny fikorotanana ny gilasy tsy tapaka, na amin'ny tanana na amin'ny masinina, dia miantoka fa ny kristaly lehibe sy mafy hatoka dia tsy mamorona ao anatin'io. Ny fizotry ny fisavorovoroana ihany koa dia ny fampidirana ny rivotra ary mamorona tontolon'ny firaha-pira, toy ny fanalefahana ny volo.
Ny sira, izay mampihena ny fikaonan'ny ranomandry, dia matetika ampiasaina amin'ny fizotran'ny gilasy. Rehefa mihena ny tebitebin'ny ranomandry, dia mampitombo haingana ny hafanana avy amin'ny hafanana mafana ny gilasy, ka mahatonga azy io hihady haingana kokoa. Ny famadihana ny fifangaroana dia mamokatra haingam-pandaminana kely kely sy vokatra farany. Ny sira izay mifangaro amin'ny ranomandry dia tsy mifandray amin'ny gilasy ary koa tsy misy fiantraikany amin'ny votoatin'ny sodium. Ny ranom-boasary feno sira dia fenoina ao anaty efitranon'ny glasa anatiny izay mitazona ny gilasy sy ny sira.
Azonao atao ny mandray anjara eto amin'ny Wikipedia amin'ny alàlan'ny fanitarana azy. Jereo koa ny pejy Ahoana ny manao takelaka rehefa te-hijery hoe ahoana no fanaovana azy. Ny tranokala malaza malaza, Dippin Dots, dia baolina madinika misy ranomandry izay noforonina amin'ny fampiasana ny azota afovoan-dranomasina mba hanamaivana ranom-boankazo kely.
Ahoana no hitehirizana mofomamy
Tokony halefa mangatsiaka araka izay tratra ny gilasy mandritra ny fitaterana azy avy any amin'ny fivarotana mankany an-trano. Ny dingan'ny fiorenana sy ny fitsangatsanganana dia afaka mamorona kristaly goavam-be ary mampihena ny loko maitso, ka mahatonga azy io ho sarotra ny handrava afa-tsy ny mahafinaritra amin'ny lela.
Mikarakara glasa ao amin'ny efitranon'ny fonosinao, fa tsy ny varavarana, mba hahazoana antoka fa mitoetra tsara eo ambanin'ny haavony izy. Ny singa ao amin'ny varavarana fantsom-bozaka dia miverimberina matetika amin'ny rivotra mafana rehefa misokatra ny varavarana, izay mety hiteraka fihenan-tsakafo sy fitsaboana ary hampihenana ny kalitaon'ny lokon'ny gilasy.
Mba hisorohana ny kristaly glasa sy ny tsikirikirioka tsy ho tafiditra ao anaty gilasy aorian'ny fisokafanao, dia tsindrio fotsiny ny plastika vita amin'ny plastika eo amin'ny sisin'ny gilasy ary manoloana ny takelaka. Izany dia hanome sakana amin'ny rivotra sy ny fahamendrehana raha voatahiry ao amin'ny frizidera izany. Ho an'ny tsiron-tsakafo sy ny tontolom-bolanao tsara indrindra, dia makà giro mandritra ny iray volana.