Ao amin'ny art culinary, ny atody coddled dia manondro ny atody novokarina tamin'ny famoretana azy io ho toy ny lovia kely izay avy eo ampidirina anaty rano fandroana (na bain-marie ) mandritra ny minitra maromaro.
Ny atody coddled, araka ny anarany dia mety hanolo-tanana amin'ny sakafo mahandro, ary rehefa vita tsara dia tokony hihena kely ny zana-ketsa raha tsy mitsahatra. Amin'io lafiny io, dia mitovy amin'ny atody poaka .
Novonoina ny zezika Coddled
Ny fahasamihafana dia satria ny atody potaka vita amin'ny fisakafoan'ny atody mivantana ao anaty ranom-boankazo, ny atody koddled dia voadio ao amin'ny lovia kely (matetika ramekin kely).
Azonao atao ny manisy zezika iray na roa ao amin'ilay lovia iray, arakaraka ny haben'ny lovia.
Ny fomba mahazatra indrindra amin'ny fanomanana ny atody koddled dia ao anaty lafaoro. Ny hafanana indraindray vokarina ao anaty lafaoro dia tsara indrindra ho an'ny fikarakarana mangatsiatsiaka ny filàna koddled. Ny dite avy amin'ny rano fandroana dia manampy amin'ny fanamboarana ny atody amin'ny atody.
Mariho fa mitovy amin'ny atodin'ny boaty ny atodin'akoho, miaraka amin'ny fahasamihafana manoloana ny atody boaty ao anaty lovia ao anaty lafaoro tsy misy rano fandroana.
Azonao atao koa ny manamboatra atody eny amin'ny lampihazo. Ny fomba tsara indrindra hanaovana izany dia ny fametrahana panasam-paty misy ranom-pahamendrehana feno rano mirehitra. Mitondra ny rano amin'ny vinaingitra, ary arakaraky ny hafanana mandra-piverin'ny bubbles vetivety. Apetraho eo anelanelan'ny rameka ny rameky (tokony ho ny antsasaky ny rameka ny rano), afangaroy ny roapolo miaraka amin'ny foibe ary hikolokolo mandra-pananganana ny atody.
Ny atody koddled dia mifandray amin'ny atody baolina, izay amidy amin'ny bain-marie, fa ao amin'ny lovia ara-tsakafo, ary avy eo dia nivoaka ny lovia ary nanompo tamina sombi-mofo.
Eo amin'ny ramekin kosa ny atody koddled.
Ny fahasamihafana hafa eo amin'ny atody coddled sy ny atody dia ny hoe rehefa voahitsakitsaka ny atody dia ao amin'ny ramekin, ny atody baolina dia azo tapahina aloha ary mifangaro miaraka amin'ny zavatra hafa mialohan'ny sakafo.
Amin'ny toe-javatra roa, dia zava-dehibe ny manosotra ny ao anaty lovia miaraka amin'ny dibera na menaka (indrindra ho an'ny atody loko) mba hisorohana ny hifikitra.
Sakay Coddled dia semi-soft
Ny halavam-pitenenana dia miankina amin'ny faharetan'ny zezika. Nefa rehefa miteny ny teny hoe "coddle", dia fomba mahazatra fikarakarana izany, ka miteraka tononkalo malefaka, miaraka amin'ny manjary mbola misy farafaharatsiny farafaharatsiny (na dia tsy tokony ho vita ny fotsy aza). Izany dia afaka mandray na aiza na aiza amin'ny 6 ka hatramin'ny 10 minitra, arakaraka ny hafanana.
Rehefa manomana atody koddled ianao, dia azo ampiasaina ao amin'ny ramekin ihany koa ireo zavatra hafa, toy ny voankazo mamy, ny tongolobe, ny lanezy, ny tsaramaso, ny ahitra ary ny toy izany. Ankoatra izany, ny ramekina dia azo miongana amin'ny menaka oliva fa tsy dibera. Ny atodin-koditra dia indraindray antsoina hoe atody en cocotte .
Nandritra ny taona maro, ny atody koddled dia fitaovana nentim-paharazana tao amin'ny recipe salady tao Caesar . Amin'izao andro maoderina izao anefa, ny akanjo salady Caesar dia natao amin'ny eokoa atody.