Ny ankamaroan'ny olona dia miara-manidina goulash, sarisary voankazo sy legioma misy poizina miaraka amin'ny paprika, miaraka amin'i Hongria sy Eoropa afovoany. Na dia izany aza dia malaza sy malaza ihany koa any amin'ny faritra avaratr'i Alps, any avaratr'i Alzeria, faritra rustic, tendrombohitra izay efa ela teo ambany fitondran'i Oisteria (tanàna Bolzano, any amin'ny faritanin'i Sudtirol any Italie) dia foko alemana ary nampidirin'i Italy tamin'ny faran'ny tontolo Ady I). Ny Aostraliana kosa, ohatra, dia nianatra ny fomba hanamboarana an'io toho-tantely io avy any amin'ireo Hongroana.
Tena mahafinaritra ilay lovia ririnina be indrafo, rehefa miara-misakafo amin'ny vilany miloko marefo. Afaka manompo azy miaraka amin'ny divay iray nampiasainao tao amin'ny recipe ianao (misy soso-kevitra vitsivitsy momba ny divay mena tsara ampiasaina voamarika eo ambanin'ny recipe).
[Nataon'i Danette St. Onge]
Inona no ilainao?
- 1/4 sotro kafe
- 1 1 pound (500 g) tongolobe, nohetezana ary nokapaina tamin'ny peratra
- Rantsan-tongotra iray kilao (1 kg), mavo
- 1 kapoaka (250 ml) mena maina (jereo soso-kevitra, ambany)
- 1 diloilo mena diloilo fotsy
- 2 dipoavatra paprika
- Kaopy 2 metatra (500 ml)
- 1 bay leaf
- 1 tavoahangy bitika kely
- 1/2 teaspoon marin-doha marjoram
- 2 tongolo gilasy
- Zat of 1 lemon
- Ny sira amin'ny 1/2 citrony
- 1 dolara siramamy vita amin'ny voankazo, amin'ny hafanana amin'ny efitra
- Sira tsara tony mena sy dipoavatra mainty, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
Atsaharo ny tavy ao anaty vilany lehibe iray mavesa-danja ary mafana ny hafanana ary ampio ny tongolo. Asio, mampihetsiketsika miaraka amin'ny sotro hazo, mandra-panilikilika sy manitra ny tongolobe, tokony ho 5-6 minitra. Atsindrano ny tongolobe eo amin'ny sisin'ny vilany ary hanangom-bovoka ny henan'omby ao amin'ny toerana malalaka eo afovoany. Afangaro ny hena sy ny tongolobe ary andao hanina mandra-pahavaratra.
Mofomamy ny divay mena sy ny vinaingitra, ampio sira ny tsirony, ary hafangaro mandra-pahatonga ny sasany amin'ireo vovoka.
Mipetraha ao anaty paprika ary ampio kely ny rano mafana. Ampiheno ny hafanana amin'ny fisakafoanana sy ny fialana ary ny hafanana, mamporisika indraindray mandritra ny 1 1/2 ora. Ampio rano bebe kokoa raha ilaina izany, mba tsy hihinana azy.
Rehefa vita ny hena, esory ny tongolobe avy amin'ny vilany ary alamino miaraka amin'ny zava-manitra, voankazo, ary dibera. Avereno amin'ny vovo-tsofoka ny tongolo lay sy ny zava-manitra, ary atsipazo ao anaty ranom-boasary koa, ary mahandro minitra maromaro kokoa noho ny hafanana ambany. Adikao ny fanandramana mba hanandrana sira sy dipoavatra.
Manompoa miaraka amin'ny sotrom- pentana miloko, mofomamy mofomamy, miaraka amin'ny pastea mofomamy mofomamy na aviavy, ary divay mena iray feno vatana, ohatra, Teroldego avy any Trentino, na Valpolicella Classico Superiore.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 578 |
| Total Fat | 28 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 12 g |
| kolesterola | 162 mg |
| Sodium | 169 mg |
| gliosida | 21 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 52 g |