La marraqueta no mety ny mofo malaza indrindra any Chili, ary ny maraqueta dia marobe ireo Shiliana maro mankafy isan'andro. Marraquetas (fantatra koa amin'ny hoe chileno pan, panovozana , ary batimo pan ) dia volkano matevina vita amin'ny lafarinina, rano, levenana ary sira, mitovy amin'ny mofo frantsay. Marraquetas dia fantatra amin'ny endrika miavaka izay mamela azy ireo ho mora zaraina ho fizarana efatra. Matetika izy ireo no lehibe, ny haben'ny 2 bagels, ary tapaka ny antsasany mba hanaovana sandwich.
Ny Chilean dia mankafy marraquetas amin'ny sakafo maraina, toy ny mofo sandwich, manosotra sy manaparitaka amin'ny avocado, na toy ny rihin-kanina mba hanidinana na hiparitaka miaraka amin'ny pebre, saosy savony. Ny La marraqueta dia nentim-paharazana ihany koa tany Tacna, Pero, izay misy azy ireo miaraka amin'ny sehatra manokana, Picante a la Tacneña.
Ny kobam-bary ho an'ireny rolls ireny dia mora atao (tiako ny manomboka izany amin'ny milina mofo), fa ny famolavolana marraquetas dia somary sarotra. Amin'ny ankapobeny dia misy kofehy roa miara-mivondrona mba hanamboarana roapolo roapolo vita amin'ny oval, miaraka amin'ny "corte" lava (na tapaka) lava midina eo afovoany. Bakeries in Chile dia manana fitaovana manokana hanamboarana an'ireny rolls ireny (jereo ny lahatsary misy ny "dobladora de marraquetas" eto) izay mitodika amin'ny marraketa lava, nefa afaka manamboatra tarehimarika azo itokisana ao an-trano ianao.
Inona no ilainao?
- 3 1/2 koba lafarina (tanjona rehetra)
- 1 teaspoon
- masirasira eo no eo
- Azo alaina: 2 teatranina
- sourdough starter
- 1 1/2 kapoaka rano mafana
- 2 siramamy kely sira
Ahoana no fanaovana azy?
- Mba hanaovana an'io koba ao amin'ny kitapo mofo, dia apetraho ireo fitaovana ireo ao amin'ny milina araka ny torolalan'ny mpanamboatra. Atsofy ny tsimok'aretina, ary avelao hijanona ao amin'ny milina ny kafe mandra-pahavitany (hatramin'ny 12 ora). Arakaraky ny hijanonan'ilay koba dia ho sarotra kokoa ny tsirony.
- Manomana koba amin'ny mixer iray: Apetraho ao anaty vilia misy menaka mitsangana ny kobam-bary ary ampiasao ny fehezam-bary mba hampifangaroana azy miaraka. Ampio ireo zavatra sisa tavela, ary ampiasao ny tapakilan-tsolokolo katsaka, manomboka mamatotra azy ireo.
- Manaova ambolena mandra-pahatongan'ny dite miaraka amin'ny baolina iray, manampy latabelo ambony na rano fanampiny raha ilaina, na lafarinina fanampiny hafa raha toa ka maina ny koba. Ny koba dia tokony hamolavola baolina matevina nefa mafy. Tohizo ny hametina ny koba mandra-pahamendrehany, elastika, ary tsy matevina intsony, tokony ho 10 minitra.
- Apetrakao ao anaty vilia baoritra misy menaka, rakotra lamba na plastika plastika, ary avelao hivoatra ny toerana mafana ka hatramin'ny avo roa heny. Ny koban-kibo dia azo atao amin'ny alàlan'ny fandefasana amin'ny alina, izay hanatsara ny tsirony.
- Atsipazo ny kobanina ary zarao ho 10 isa mitovy (100 grama). Saforao ny tadiny tsirairay amin'ny baolina malama.
- Makà baolina kisoa roa ary apetraho eo anilany, mifampitohitohy, mamorona oval. Manolora ny oval amin'ny basy, marindrano, mba hanampy ny hifikitra ireo kofehy roa miaraka. Avelao hitazona sombin-tsakafo dimy minitra ny sombin-tsakafo feno tsilo, rakotry ny lamba matevina.
- Atsofohy amin'ny 400 F ny oven. Ampiasao ny penina hodi-doha mba hanapahana ny baotin-tsakafo efa nipetaka amin'ny tendrony avaratra, amin'ny familiana azy ireo eo amin'ny lalana roa. Avereno ny 90 degre ny oval ary atsangano indray ny penina. Apetraho eo amin'ny tavoahangy vita amin'ny pergétage ilay koba. Ampiasao ny pizza mofomamy mba hamaranana tsipika hatramin'ny faran'ny farany, lavitr'ezaka, manapaka lalina saingy tsy amin'ny làlana rehetra. Avereno miaraka amin'ny katsaka sisa izany, mandra-panaonao 5 tapa-tavoahangy, roapolo vita amin'ny tavoahangy. Alao mialoha ny fametrahana ny horonan-taratasy ao amin'ny oven, ampiasao ny sisin'ny tananao na ny tendron'ny rantsan-tànanao mba hanindriana ny tsipìka vita amin'ny pizza, ary tsindrio mafy mba hikorontana tanteraka ny koba ao anatin'io lavaka io.
- Apetraho ao anaty lafaona ireo rolls. Manaova kaopy 1 kilaometatra eo ambany farafaran'ny oven mba hamoronana dity. Manao biriky mandritra ny 15 hatramin'ny 20 minitra, mandra-pahatongan'ny volamena sy ny crusty.
- Manamboatra sora-baventy lehibe 5.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 82 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 748 mg |
| gliosida | 13 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 2 g |