Fikarohana momba ny akoho tsara indrindra manerantany
Raha tsy maintsy miombon-tsakafo ao amin'ny Memphis Style Barbecue ianao ao anaty lovia tokana dia ho maina ny fihosotra. Ireo zazakely mahafatifaty ireo dia mihandrona tsikelikely noho ny afo hickory ambany ary voafafy amin'ny fonosana papay mifangaro fihinana tsy misy saosy na miaraka amin'ny saosy eo anilany. Mazava ho azy fa tsy misy fomban-drazana bitika izany tsotra izao ary tsy misy fitsipika, koa inona no ho hitanao ao Memphis, renivohi-pokontany mainty eran-tany, araka ny filazan'izy ireo, dia fitambaran-tsakafo lehibe, ankamaroan'ny kisoa, matetika tsy misy saosy, ary misy fahasamihafana mba hamerenana anao hiverimberina fotoana fotsiny mba hahita zavatra vaovao isaky ny manao izany.
Amin'ny maha-mpampiantrano an'i Memphis amin'ny fifaninanana akanjo milomano manerana izao tontolo izao ary ny tranon'ilay iray amin'ireo trano fisotroana lehibe indrindra eran-tany, i Memphis dia iray amin'ireo kapitalin'ny barbecue. Eto dia ho hitanao fa ny fomban-drazana rehetra dia any am-pitoerana, fa ny mpanjaka no hohanina ary ho hitanao any amin'ny toerana tsara indrindra eto izany satria fantatr'ireo mpitrandraka ao Memphis fa voalohany indrindra amin'ny hena. Araka ny nolazain'i Charlie Robertson avy amin'ny kisoa bitika sivika Bar-BQ dia nilaza izy hoe: "Tsy tianay ny [kisendrasendra]. Tsy mikitika azy ireo izahay." Izao no tsiambaratelo lehibe. Izany no tena izy, fa apetrakao izy ireo, ary avelao izy ireo "(1). Ity filozofia ity dia vato fehizoron'ireo kiboribary maina. Raha manana saosy sotro maivana i Memphis, sotro vinaingitra kely sy tomato sauce, dia izy io ary efa teo am-pandehanana ny tsiron-tsakafo rehefa mamboly hena sy setroka ianao.
Ny tsiron'i Memphis dia manomboka amin'ny fery maina.
Na dia misy karazany maromaro aza, ao am-pon'ny ankamaroan'ny môkonik'i Memphis dia maniry ny paprika. Izany dia manome ireo taolam-paty ireo izay loko mena sy mena ary tsy mila maka sotro saosy. Ampio amin'ny sira sira, hafanana kely, ary fofom-piravoravoana ary manana tsiro Memphis ianao. Maro ny fako ampiasaina amin'ny fiaramanidina BBQ manerana an'i Memphis dia ahitana tsiro mihoatra ny ampolony ary misy sôsa aty eto miaraka amin'ny isa feno 48.
Raha tsy miankina amin'ny hafanana be loatra na hafanana be loatra ny masomboly any Memphis, dia tsiron-tsakafo be dia be izy io. Jereo ny Memphis Rub ho an'ny hevitra.
Rehefa ampiasaina amin'ny voamadinika ao Memphis ny sokatra dia tsy mamy loatra na mamy loatra. Inona ireo sauces babakoto ireo dia vinaingotra tsara tarehy sy voatabiha miaraka amina voanio. Mazava ho azy fa ny BBBC Joint ao Memphis dia samy manana ny resany manokana ary mitazona azy ireo ho tena miafina. Raha mahazo ny taolanao amin'ny saosy ianao dia "kibon'ny akoho" ary izany no fomba amaranao azy ireo any Memphis, "mavo" na "maina". Ny marina momba ny saosisy Barbecue ao Memphis dia hoe sarotra ny manilikilika. Manolotra ny dikan-teny ao amin'ny Memphis Barbecue Sauce aho ary manasa anao handefa ny hevitrao momba ilay lohahevitra.
Na dia toa midina foana aza ny adihevitra momba ny Barimbazan'i Memphis raha toa ka tianao ny taolanao na maina, ny ankamaroan'ny olona matoky momba ny grenady ao amin'ny River River dia hilaza aminao fa tena izy tokoa ny kisoa. Eo am-pofoanana ny kisoa, voapoina amin'ny vinaingitra sy ny voaniho, ary nipetrapetraka ambony ny bozaka fotsy mora vidy izay azonao. Tsara tarehy izy io, mahavariana ary mahagaga tsotra, na dia tsy voatery ho tsotra aza. Ny kisoa manontolo (tsy misy menaka eto) dia milentika kely ary miadaladala raha toa ka mainty maina ny ivelany, ny voankazo sy ny voankazo sy ny voankazo.
Ny ampahany mitovy amin'ireo roa ireo dia manome anao ny tora-bato izay mahaliana ity sandwich ity. Matetika ny pork dia misotro vinaingitra tsotra sy vinaingitra. Raha ny marina, ny momba ny kisoa ary izany fahadiovana izany no mahatonga an'i Memphis Barbecue manokana. Ny marina dia tsy misy tsiron-tsakafo, sòsana iray, na fomba iray ahafahana mampiavaka ny Memphis Barbecue. Tohizo hatrany ny tsiron'ny hena, ampiasao ny hamaroan'ny Hickory, ary ankafizo amin'ny lafiny Blues. Raha ny marina dia manana toe-tsaina tahaka ny toerana i Memphis.