Fomba hisafidianana, fikojakojana, ary hanamboarana angovo
Ny taolam-paty dia be mpitia malaza any Moyen-Orient. Antsoina hoe aubergine na patlika any amin'ny firenena sasany koa ny legioma. Eny, raha ny marina, ny voankazo dia vokatra ara-teknika, saingy toy ny voatabia, dia antsoina hoe legioma.
Safidio ny taovolo
Rehefa any an-tsena manararaotra ny fangaron-karena dia misafidy:
- Aza manana teboka maranitra eo amin'ny hoditra na atsipy
- Mofo maitso tsy misy biriky
- Ny hoditra izay mamirapiratra sy malefaka tsy misy mangana na bala
- Ny hoditra izay marefo ary manilikilika rehefa mampihatra fanerena malefaka
- Sarobidy ho an'ny atody
Ny bitro maniry kely dia matetika no mangidy kokoa noho ny lehibe kokoa satria kely dia kely. Na izany aza, raha manangom-bary ao anaty rano sy sira ianao alohan'ny handrahoana, dia fongana ny ankamaroan'ny mangidy.
Fikarakarana angovo
Manimba haingana ny varimbazaha, noho izany dia ny tsara indrindra hividianana azy ireo tsy mihoatra ny andro vitsivitsy alohan'ny fampiasana azy. Ny tsara indrindra dia ny mikarakara mangatsiatsiaka ao amin'ny tsiranon'ilay vata fampangatsiahana, tsy voarakitra. Mety haharitra herinandro na mihoatra izy rehefa voalamina tsara.
Ny mangatsiaka dia tsy azo sakanana ao amin'ny frizera, raha tsy efa vita.
Miara-manidina
Amin'ny sakafo mahasalama any Moyen-Orient, dia hahita otrikaina ianao, izay mofomamy, mafana, salady, sotro, ary sakafo hafa tena tsara.
Satria mangidy ny fangarony, aorian'ny fanesorana ny voninkazo, dia manangom-bary ao anaty rano be voamaika.
Misotro rano mangatsiaka ary mangetaheta. Izany dia hanaisotra ny ankamaroan'ny tsiro mangidy.
Ny hoditra sy ny nofo mangahazo dia marefo amin'ny solika sy ny zavatra hafa. Manao lavorary ho an'ny ranom-boankazo na sotro, lasopy sy casseroles izany.
Recipes avy any avaratra atsinanana
Eggplant Salad
Voajanahary grilled
Baba Ghannouj
Voangom-bokatra
Fried Eggplant
Moutabel