Inona moa i Bulghur?
Ny varimbazaha Bhulghur, na bulgur, dia natao avy amin'ny karazana varimbazaha samihafa isan-karazany, na avy amin'ny varimbazaha masira, ary manamboatra sakafo mitovy amin'ny sira. Ny tsiron-tsakafo sy ny tsy fahampian-tsakafo no mahatonga izany ho zava-manitra be ao amin'ny sakafo maromaro ao an-dakozia Moyen Orient. Matetika koa no hita any amin'ny sakafo Indiana sy Eoropeana.
Amin'ny ankapobeny, ny bulgur dia hita ho ny singa fototra ao tabbouleh sy kibrana .
Bulgur koa dia ampiasaina amin'ny pilafs, mofo ary lasopy. Misy karazana karazana vary maro karazana: tsara, mena, ary maina. Ny ampongabendanitra avo lenta avo indrindra dia manana vinaingitra mitovy tsy tapaka izay mamela fotoana mahandro. Ny tsirairay dia tokony hofidina arakaraka ny karazan-tsafidy ampiasaina ao. Ny karazana bulgur samihafa dia manana fepetra samihafa amin'ny fangalana alohan'ny sakafo.
Ny varim-bazaha dia vita amin'ny voankazo izay nokolokoloina na noviraina, ary avy eo maina, matetika amin'ny fametrahana masoandro. Ny voamaina dia miorina sy arotsaka arakaraka ny habe, mamorona ny karazany samihafa. Bulgur dia mahandro haingana, haingana noho ny vary, ary tena mahasalama. Vantany vao vita ny bulgur, dia tsy ilaina ny mahandro. Matetika ny fomba tsara indrindra hanomanana izany dia ny fanosehana azy anaty rano mafana alohan'ny hanamboarana zavatra hafa.
Taona vitsy lasa izay, ny fividianana varimbazaha varimbazaha dia tsy mora toy ny mandeha any amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana.
Ny tena marina dia nitaky fitsidihana toeram-pivarotana sakafo ara-pahasalamana na tsena Moyen-Orient izy io. Any Etazonia, ny USDA dia manaiky ny bulgur ho toy ny voamadinika iray manontolo, ary miaraka amin'ny fihenan'ny lazan'ny voamadinika dia mora kokoa ny mahita bulgur eo amin'ny tsena lehibe ary koa ny tsy fahampian'ny fivarotana an-tserasera.
Ny fitehirizana bulgur dia toy ny mitahiry vary na voa hafa.
Tsara ny mitahiry bulgur ao anaty fitoeran-jiro matevina ary mitazona izany ao amin'ny vata fampangatsiahana. Bulgur dia ahitana ny sasany amin'ireo voajanahary voajanahary ary hanjary ho ratsy ny fametrahana azy any amin'ny faritra mafana ao an-dakozia. Ao anatin'ny vata fampangatsiahana dia mitazona enim-bolana eo ho eo ny bulgur. Raha migoka dia hihazona ho lava kokoa izany.
Amin'ireo voankazo rehetra handrahoina, ny bulgur dia iray mendrika ny manandrana. Mahasalama izany, misy fibra sy proteinina be lavitra noho ny vary fotsy. Ambany ambany ihany koa ny endriky ny glycemic ary manana vitaminina sy mineraly avo kokoa. Mora ny miara-manidina, azo ampiasaina amin'ny karazan-javatra samihafa ary ny tsirony mahasalama dia manampy tsiro hafakely sy mahafinaritra.