Ity recipe an'ny kitchari ity dia tsangambato mahazatra Ayurveda ary tsako-vary. Kitchari ("mish-mash" amin'ny teny Hindi) dia fomba nentim-paharazana ho sakafo fihinana indray aorian'ny aretina na ny fiterahana, fa koa ao anatin'ny programa fanadiovana Ayurvedic antsoina hoe Panchakarma. Io lovia tsotra io dia ahitana vary sy mung na lentil dal vita amin'ny zava-manitra. Mahafinaritra tokoa ny mihinana raha manadio trano ianao. Ny Sinoa dia mihevi-tena ho toy ny sakafo ho an'ny fanivanana, ary ny kitchari dia manatanjaka indrindra ny kibo, ny atiny ary ny tsinay lehibe. Ity recipe ity dia fanitsiana ny lohan'i Vasant Lad. Tsy toy ny fomba fanadiovana Ayurvedic amin'izao vanim-potoana izao, ity iray ity dia mampiasa vary masira iray izay manana sakafo mahavelona, ary menaka oliva raha tokony ho ghee (fanazavana vita). Azonao atao ny manamboatra ny zava-manitrao manokana (ny safidiko) na mampiasa zava-manitra efa natolotr'ity sakafo ity.
Inona no ilainao?
- ! Ny kapoaka ½ dia nanangona tsaramaso mavo mena na lantihy mena
- 1 kaopy basmati masaka
- Misy menaka 1 taola-pofona maina
- 3 teatran-tsatoka vita amin'ny voanio siramamy tsy misy sakany
- 3 diloilo menaka oliva
- 2 teaspoons cumin voa
- 1 zana-kilaometre katsaka
- 1 teaspoon ambioka
- 8 kardinoma
- 1 tavoahangy bitika kely
- 2 ny ravina
- 2 zana-kazo
- Pinch sira
- 1 kaopy cilantro vaovao, voa (tsy mety)
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory ireo tsaramaso sy vary ary manindrà rano amin'ny sotro rano mandritra ny ora vitsivitsy na mandritra ny alina. Mialà sasatra.
- Apetaho miaraka amin'ny sotro 1 kaopy ary atsipazo ny fotony sy ny voaniho.
- Afangaro ny menaka oliva amin'ny lelafo midadasika ao anaty vilany matevina. Ampiasao ny kimavo, ny koriany, ary ny fennel ary ampio amin'ny vilany miaraka amin'ny kardamôma sy karmerika *. Mangalà fohifohy, ary ampio ny dite-kôkônô ginger-kôkôta, ny ravina ary ny kanelina.
- Omeo tsara ary ampio ny voankazo sy ny voankazo, miaraka amin'ny kaopy 6 sotroina.
- Mitondrà volo, manamaivana ny hafanana, rakotra ary mahandro 30 ka hatramin'ny 35 minitra, mandra-pahatongan'ny dal sy ny vary.
- Ampiasao ny cilantro voatoto, manaova tsara ary manompoa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 272 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| gliosida | 42 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 8 g |