Daikon sy sotro spareribs (排骨 酥 湯) dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra any Taiwan. Ny sakafom-bary tsara indrindra amin'ity sotro matroka ity dia mamon-daikon sy siramamy marinated sy matavy. Tsy mila mampiasa tahiry hanamboarana an'io lasopy io ianao, satria ny daikon sy spareribs dia hanampy mihoatra ny tsirony mahavariana ao amin'ny lasopy.
Io lovia io dia manana hatsembohana voajanahary avy amin'ny daikon ary marevaka amin'ny kibolokolo vita amin'ny hoditra. Sakafo ho an'io lasopy mahavoky io; Tsy maintsy hotrotroina ny taolam-paty! Handeha any amin'ny mpihinana sy mandidy aho na mividy taolam-paty tena tsara hanamboarana an'io lasopy io. Azonao atao ihany koa ny mangataka ny mpihinanao mba hanapaka ny taolam-paty ho fohy ho anao. Ny halavan'ny kibay dia tokony ho 3cm. Raha tsy mpankafy kibay ianao, dia azonao ampiasaina ny kibo na ny kisoa tsy misy menaka sy hoditra ao anatin'io lovia io.
Tsy maintsy manaiky aho, na dia mihinana an'ity sakafo ity aza aho mandritra ny fivarotana amin'ny alina any Taiwan, dia tsy nanao an'io lasopy io mihitsy aho talohan'ny nanoratako ny bokim-bokiko voalohany "Home-Style-Taiwanese Cooking". Taorian'ny nanasoniako ny bokim-bokatro momba ny famoahana boky, dia nanomboka nanangona sy nangataka karazan-tsakafo isan-tokantrano isan-karazany aho sy ireo sakafo mahazatra an-dalambe Taiwaniana ho an'ny bokiko. Nandramako ary nampifandraisiko ny dikan-teny samihafa tao amin'ny recipe amin'ity sotro ity ary farany dia tonga niaraka tamin'ity dikan-teny daikon ity sy ny lasopy spareribs.
Ao anatin'ity fitahirizana ity, nampiasa menaka amam-borona (地瓜 粉) aho mba hanidinana ny taolam-paty ho an'ny zezika matsiro fa afaka mampiasa lafarina koba mifangaro amin'ny koban-davenona tsotra mba hanalanao ny taolam-paty. Tokony ho hita amin'ny tsenan'ny sainam-pirenena sy asian-tsakafo ny tainkivana.
Satria ity fangatahana ity dia mitaky anao ho mangatsiaka lalina, raha tsy matoky anao any an-dakozia na tsy mahazatra anao amin'ity fomba fitsaboana ity, dia azonao atao ny manamarina ny lahatsoratra hoe "Fomba fitsanganana Deep-fried amin'ny Chinese Cooking " alohan'ny hanombohanao .
Na dia liana amin'ny bokinao "Home-Style Taiwanese Cooking" aza ianao dia afaka manamarina izany eto.
Inona no ilainao?
- 14 1/3 oz ./400 g. kibon'ny kisoa (tapatapaka fohy)
- tsimokaretina, raha ilaina
- 4 kaopy / 1 litatra solika (hohanina ny taolam-paty)
- 1 oz ./30 g. (lohataona 1 1/4 inch / 3 cm.)
- 1/2 oz. 15 g. voankazo
- 5 kaopy / 1,25 litatra ny rano
- 11 oz ./300 g. daikon radish (nalalaka sy tapaka 1 inch / 2.5 cm cubes)
- 1/2 tsp. sira (na tsiro)
- 1/4 tsp. fotsy fotsy (tany na tsiro)
- Ho an'ny Marinad:
- 1 tsp. garlic (tapa-maina)
- 1 Tbsp.
- soy saosy soja
- 1/2 Tbsp. sokatra soja maitso
- 1 Tbsp.
- divay divay
- 1/4 tsp. sira
- 1 tsp. siramamy (siramamy demerara na siramamy caster)
- 1/4 tsp. fotsy fotsy
- 1/4 tsp. Vovon-tsakafo dimy an'ny Sinoa
Ahoana no fanaovana azy?
Procedures:
- Apetraho ao anaty vilia ny taolan-tehezana sy ny marinade ary manaova tsara. Aforeto ary atsaharo ao amin'ny vata fampangatsiahana iray farafahakeliny. Amin'ny fitsipika ankapobeny, ny fotoana lavarangiranao dia manamboatra ireo ingredients (miteny avy any am-piandohana) ny tsaratsara kokoa izay hanandrana azy, fa izany dia ho anao manontolo.
- Mofomamy ny taolam-boaloboka miaraka amin'ny menaka ovy (地瓜 粉) ary asio 10 minitra.
- Atsaharo ny menaka ao anatin'ny famonoana amin'ny hafanana midadasika. Ampio ny taolan-tehezana sy ny hatsiaka mandra-pahavaratra volontsôkôla ary asiana rano. Afeno ary atsaharo.
- Mialà 2 tbsp menaka ao amin'ny wok ary manasà. Ampio ny tongolobe sy tongolo lay ary mampangatsiatsiaka mandra-pahatongan'ny tongolo mainty volomparasy.
- Ampio ny rano ary ento amin'ny vay, ary sasao ny hafanana ambany mandritra ny 30 minitra. Atreho ny lasopy.
- Zarazarao ny koban-kisoa vita amin'ny hoditra, ny akanjo fotsy sy ny tahiry eo amin'ny famokarana hafanana hafanana. Apetraho ao anaty dipoavatra na rice cooker ny vilia ary asio 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray mandra-pahatongan'ny taolam-paty sy daikon dia mena sy malefaka.
- Asio sira miaraka amin'ny menaka sira sy fotsy fotsy. Manompoa araka izay ilainao sy manompo.
- Amin'ny dingana faha-6 dia azonao atao ihany koa ny mandrotsaka ny lasopy ao anaty vilia lehibe iray maina. Tsy voatery handefa azy io ianao amin'ny 4 fonosana hafanana hafanana. Ara-dalàna raha manana an'ity lasopy ity ianao ao Taiwan. Ireo mpivarotra eny an-dalambe na trano fisakafoanana dia mihodina foana ary manompa an'ity lasopy ity amin'ny siny kely.