Izany dia fiovaovana eo amin'ny sugo Alla bolonese miaraka amin'ny fametahana rambony, na ossobuco . Ny sòs dia manana tavy mahazendana mahafinaritra avy amin'ny tsoka ao amin'ny taolana, raha toa kosa ny tavy dia mahazo tombony betsaka avy amin'ireo voankazo efa nodorana ny saosy.
Atsangano rano ny pasta ary manamboara spinach rehefa maniry ny sauce, ary ianao dia manana sakafo matsiro italiana roa lavitrisa.
Inona no ilainao?
- 1 pound / 500 g ny henan'omby (tsy dia matevina, na maina ny saosy - manodidina ny 85% meny)
- 1/4 kaopy / menaka oliva menaka 60 litatra
- 1 diplaoma midina midina
- 1 karôta
- 1 tapa-tavoahangy seleria
- 1 parsley kely kely
- 1/4 ny divay mena maina
- 1 8-onintsy / 225 g no afaka manala tomato
- 1 1/4 pounds / 1 kg voankazo (na rambony mahery, 4-5, miaraka amin'ny taolana)
- Sira ara-dranomasina tsara hanandrana
- Mofo voa mainty, manandrana
- 1 pound pasta, na flat, toy ny straccetti na pappardelle , na boribory, ohatra, ziti na penne
- Garnish:
- Parmigiano-Reggiano mofomamy
Ahoana no fanaovana azy?
Atombohy amin'ny famenoana ireo ranjan-damba ary manaloka azy ireo amin'ny hafanana midadasika ao anaty siny miaraka amin'ny tontonana tsy mitongilana. Tsy maintsy ilaina ny tavy fanampiny.
Atsipazo eny amin'ny sehatra hafa ny sifotra
Rehefa niravaka ny ranjony teo amin'ny andaniny, dia asio izy ireo hanondrahana ilay iray hafa. Ampiheno ny hafanana ary manohy manina azy ireo, ary mamindra azy indraindray rehefa manomana ny saosy.
Ataovy ny Soffritto anao
Ny soffritto dia ny tsiron-tsakafo manify tsara voatra izay manaingo ny sakafo italiana - amin'ity tranga ity dia carrot, seleria, tongolo, ary parsley.
Ny Purists dia mampiasa mezzaluna, sombin-tsolika miavaka, ary kitapom - pokontany, saingy afaka mampiasa ny antsy-ny chef na koa processeur.
( Torolalana amin'ny dingana vita amin'ny fanamboarana soffritto)
Aza manapaka tsara ny soffritto - raha toa ka mena loatra ny vatan'ny sauce dia hijaly.
Atsaharo ny menaka oliva ao anaty vilany lehibe sy lavaka (tsara indrindra, iray lehibe ampy ho an'ireo ravin-dandy handoavam-pandriana amin'ny sehatra tokana) ary hamehy ny soffritto amin'ny hafanana midadasika, mampihetsika azy amin'ny sotro hazo, -8 minitra. Ampiasao ny henan-tany ary manohy manina sy mampihetsiketsika mandra-pahavaratra azy. Soso-kevitra: Ho an'ny saosy maivana kokoa, azonao atao ny mampidina ny solika ho 2 teatran-driaka ary ampio rano kelin'ny 1/2 mahery.
Hanampy divay kely
Rehefa maniry ny hena, dia ampio ilay divay. Rehefa avy mampiditra azy dia manohy mahandro, mamporisika tsindraindray mandritra ny iray minitra.
Ampio, Add The Tomato Paste
Ny tsiro tomato dia manampy tsiro, ary miasa toy ny kômpera koa. Rehefa avy nampidirina ny voatabia, dia asio diloilo roa tondra-drano ary atsipazo moramora mandra-pahavitan'ilay sosa tsara.
Ampio ny Shanks amin'ny vilany
Amin'izao fotoana izao, ny rambony dia efa nahandro niasa nandritra ny adiny iray teo ho eo, ary hozakaina tsara tarehy, fa ny sira kely kosa dia azo avy amin'ny azy. Ampiasao amin'ny vilany miaraka amin'ny saosy voatabia izy ireo, ary mamela ny fonosana any aoriana.
Misaraka ny hoditra, atsaharo ny hafanana ary esory ny zava-drehetra mandritra ny 2 ora. Arakaraky ny ahafahanao manamboatra ny saosy dia mihalalaka kokoa ny rambony, koa aza misalasala manatsara ny fotoana fikarakarana, ary asio rano mafana kokoa raha maina ny sauce.
Tokony ho 20 minitra alohan'ny hanompoana, dia asio rano fisotro lehibe ho an'ny pasta.
Na dia mahandro sakafo aza ny pasta dia alefaso ny rambony sy ny saosy kely amin'ny sobika ary avelao izy ireo hihafana. Hisy kaopy sotro vitsivitsy tavela ao anaty vilany ianao, ary mihoatra noho izay ilainao hanosotra ny pasta izany. Ny saka sisa tavela dia azo afindrafindra na afokasoka amin'ny fampiasana amin'ny manaraka.
Rehefa vonona ny pasta, dia alefaso amin'ny vilany miaraka amin'ny sòsa sisa ary manipy azy hikorontana.
Manompoa avy hatrany any anaty vilia miaraka amin'ny Parmigiano mangatsiatsiaka vao mangiran-dratsy.
Ny arina ossobuco dia azo ampiasaina ho dingana faharoa, miaraka amin'ny saosy sotro bebe kokoa sy ny latabatra misy saosy spinach.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 995 |
| Total Fat | 42 g |
| Fatin'ny sira | 13 g |
| Fatina tsy manasitrana | 20 g |
| kolesterola | 215 mg |
| Sodium | 277 mg |
| gliosida | 69 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 80 g |