Ity tsiro mofomamy mora Marokainina ity dia fianakaviana tiana indrindra ary azo antoka fa ho iray ao an-tranonao ihany koa. Matetika aho no manao izany ho ilay namako Souad nampianatra ahy - ao anaty vilany mavesatra be miaraka amin'ny saosy maro be izay naraikitra tamin'ny mofo Maraokana .
Inona no ilainao?
- 1 akoho, hoditra ary mihintsana
- 1 onion lehibe, voa
- 3 na 4 jirofo
- tongolo gasy , tapa-tavoahangy na aterina
- 2 teaspoon ginger
- 1 sira kely siramamy, na hanandrana
- 1 teaspoon
- tamotamo
- 1/2 teopy mainty mainty
- 1/2 fotsy fotsy fotsy
- 1/2 teaspoon chicken bouillon (fakantsary)
- 1/4 teaspoon
- siramamin'ny sifra, nirodana (fakan-kevitra)
- 1/4 kaopy maina vita amin'ny parsley na cilantro
- 1/3 diloilo menaka varahina
- 3 na 4 lehibe lehibe
- Olana iray na roa feno oliva mena
- 1 voatahiry voatango, voatokana ary voa nesorina (fakan-kevitra)
Ahoana no fanaovana azy?
Fomba fiasa mahazatra
- Ao anaty vilany lehibe matevina na holatra holandezy, dia ampiasaina ny akoho, tongolo, tongolo gasy, zava-manitra, parsley sy menaka. Cook, rakotra, hafanana midadasika, tsy manampy rano, 30 ka hatramin'ny 40 minitra, na mandra-pahavitan'ny akoho. Miverena indraindray mba hamerenana ny tapak'akoho, ary hijery ny hafanana mba tsy hahatonga ilay akoho tsy hifikitra amin'ny faritry ny vilany ary hiredareda.
- Peel ary ampitahao ny ovy. Ampio amin'ny vilany izy ireo, miaraka amin'ny oliva, voatahiry tsara, ary rano ampy mba hanarona ny ovy. Alao ny ranom-boankazo mba hihinana sy handrahoina, farafaharatsiny, ambara-pahatonga ny voamadinika ary mihamatanjaka ny saosy.
Traditional Tagine Method
- Atsofohy ny tongolobe fa tsy hikapoka azy io, ary manaparitaka tsimoka eo amin'ny faran'ny lehibe lehibe. Aforeto ny ovy ary atsipazo ho azy ireo ary apetaho eo ambonin'ireo tongolobe. (Na, azonao atao ny manapaka tsimokaretina ao anaty kilaoty, ary mandamina azy ireo eo amin'ny akoho rehefa vita ny dingana manaraka.)
- Ao anaty vilia lehibe iray, ampiasao ny akoho, tongolo gasy, zava-manitra, ary persily. Ampio ny akoho mankany amin'ny tantely Swirl 1/2 kaopy misy rano ao anaty vilia mba hampifangaro azy miaraka amin'ireo zava-manitra, ary ampio rano ao amin'ny tagine izany. Omeo menaka oliva amin'ny rehetra, ary zarao ireo oliva (ary mitahiry citrô, raha ampiasaina) eo ambonin'ny akoho sy ovy.
- Aforeto ny tagine ary apetraho eo amin'ny diplaoma izy io ary ny hafanana midina ambany. Omeo fotoana ampy ny tongotra mba hahazoana rivotra, ary avy eo dia hampihena ny hafanana mankany amin'ny tandrify kely indrindra ilaina mba hihazonana ny hafanana.
- Atsaharo ny sakafo aorian'ny 1 ora sy 15 minitra mba hijery ny haavon'ny rano. Raha mahatsapa rano fanampiny ianao, dia ampio amin'ny tagine izany, amin'ny fitadidiana fa ny sòs farany dia tokony ho matevina fa tsy rano.
- Tohizo ny mahandro ny tapa-damba, rakotra, mandritra ny 30 minitra na mihoatra, mandra-pahatongan'ny sira sy pimenta. Avelao hivoaka ny hafanana mandritra ny 10 minitra alohan'ny fanompoana.
Recipe Tips
Ny famonoana voankazo voarara dia tsy azo atao; Raha mampiasa izany ianao, dia mety haniry ny handeha mora amin'ny sira ary hanao fanitsiana amin'ny fanasana amin'ny farany.
Ny fotoana fikarakarana dia ny fiomanana amin'ny toeram-piantsonana mahazatra. Manamboara izany fotoana izany raha mahandro ao amin'ny tagine . Tari-dalana ho an'ny fomba roa ireo dia etsy ambany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 491 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 16 g |
| kolesterola | 84 mg |
| Sodium | 765 mg |
| gliosida | 28 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 30 g |