Hazo mena avy amin'ny Liguria sy Toscane Italiana
Focaccia dia midika zavatra maro any Italia.
Ao Massa, any amin'ny morontsirak'i Tuscan, ny focaccia dia nandefasan'ny pizza ho an'ny zanak'olo-mpiray tam-poana ny pizza, rakotra dough ny pizzaiolo no vita (na, amin'ny ankamaroany, miaraka amin'ny voatabia voatabia voatokana). Mipoitra tsikelikely izy io, ary vita amin'ny tapa-damba vaovao, ohatra tsara, mozzarella buffalo mena ary tsaramaso prosciutto , na koa voamaina marozara ary voatabia voatabiha miaraka amin'ny bresaola ( roapolo sira).
Fa any amin'ny ankamaroan'ny Tuscany, inona no homena anao raha mangataka focaccia ao amin'ny bakery ianao dia ny antsoina hoe schiacciata (midika hoe: "nopotehina") tany Florence: mofo misy tsininy no nipoitra tamin'ny sotro iray mba hampihena ny tany , voamaina miaraka amin'ny sira, ary tsara menaka miaraka amin'ny menaka oliva virjiny talohan'ny famokarana. Misy sns any an-danitra, ary ny fototra tonga lafatra ho an'ny sandwich vita amin'ny prosciutto na mortadella sy cheese (na inona na inona mifanaraka amin'ny manga). Ity dia fantatra amin'ny anarana hoe " pizza bianca " ao amin'ny faritr'i Rome / Lazio.
Azonao atao ihany koa ny mahita ity karazana focaccia ity ao amin'ny faritra Liguria eo akaiky, fa izy ireo ihany koa dia manangana olon-kafa; Tsy hohadinoiko mihitsy ny fotoana niarahako tamin'i Manuelina tao Recco (tsy lavitra an'i Portofino) ary nahita focaccia ny haben'ny kodiarana iray kodiarana, feno ranom-boasary voapetaka kely izay nifangaro tamin'ny hafanana tamin'ny mofo. Nanompo azy ho toy ny mpanohitra izy ireo , ary taorian 'ny nanaikitra azy voalohany, dia nalahelo mafy aho mba hilaza amin' ilay mpitaingin-tadidy mba hanadino ireo sakafo hafa izay nodidiako ary hitondra ahy bebe kokoa.
Ny anton'ny focaccia fototra etsy ambany dia miasa tsara toy ny sakafo isan-karazany isan'andro, fa ny focaccias kokoa dia miasa tsara toy ny antoko na sakafo snack. Ho toy ny focaccia al formaggio, izay mahatonga azy ho antipasto tsara, na koa ny sakafo maina ho an'ny sakafo antoandro (ampiasaina amin'ny salady maitso maitso, voapoizina amin'ny menaka oliva, vinaingitra ary sira, ohatra).
Fetin'ny lozisiana Focaccia Recipes:
Focaccia Ligure
Ny fomba fanoratana fototra Liguriana.
Focaccia con la Salvia
Mpinamana akaiky iray avy etsy ambony, malemy miaraka amin'ny sage.
Focaccia col Formaggio
Ny focaccia entina feno trondro dia mampihetsi-po.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia dia nisy tongolobe, fanangonana nentim-paharazana nataon'ny tantsambo Liguriana.
Fisakafoanana vitsivitsy tsy misy liguriana
Frozen-dough Foccaccia
Haingana sy matsiro - tsara tarehy toy ny antipasto, ary mora ihany koa ho an'ny ankizy.
Focaccia sy Toppings:
Tsotra mora sy mahafinaritra.
Focaccette Pugliesi :
Fofona kely kely Puglia-style focaccias stuffed with ricotta (ary ny zavatra hafa mifanandrify amin'ny lozabe).
Ao amin'ny giro
Ny mofo (anisan'izany ny focaccia) dia azo atao koa ao anaty giro, ary ity misy torohevitra vitsivitsy ho an'io fomba io.
Buon appetito!
[Navoakan'i Danette St. Onge on 1/31/2016]