Ny iray amin'ireo kilasy misy ny latabatra Anglisy dia ny Beef Wellington. Ny lovia dia nomena ny anaran'ny Duke of Wellington tamin'ny taona 1851 ary nandevina latabatra britanika hatramin'izay. Ny resipe dia mifototra amin'ny bokotra Frantsay boeuf en croute, henan'akoho voapoizina.
Maro no saro-kenatra tsy hanao Beef Wellington satria malaza ho sarotra. Ity fanitsiana ity dia mampiseho fa tsy izany. Izany dia fomba fitsapana efa nosedraina ary nosedraina. Araho fotsiny ireo fomba fitsaboana ary ho gaga amin'ny vokatra ianao.
Ny Wellington dia sakafo tsara ho an'ny fankalazana ary matetika ampiasaina amin'ny Krismasy izany antony izany. Aza mamonjy azy indray mandeha isan-taona fotsiny; mendrika izany. Manaova fiovana amin'ny sakafo alahady. Ny zavatra atao, na dia mety hanadino ny Yorkshire Pudding s tamin'ity indray mitoraka ity aza.
Ity karazan-tsakafo vita amin'ny Beef Wellington ity dia nalain'i Angela Boggiano avy amin'ny bokiny Pies ary tena resa-be tokoa izy io.
Inona no ilainao?
- 1oz./25g dibera
- 1 dipaina (voamaina sy voatsindry)
- 5oz./150g holatra kesika (voatoto tsara)
- 2 tongolo lay (voatoto)
- 3 diloilo lava ravina ravina tavimamy (tapa-kazo maina)
- 3 1/2 oz
- 1 1/2 lb./750g roapolo vy
- Sakafo sy zary mainty mainty
- 1lb / 500g vita akorandriaka
- 1 atody
Ahoana no fanaovana azy?
- Atolory ny oven amin'ny 200C / 400F / Gas 6
- Mametafeta ny dibera ao anaty lavaka fanangonam-bolo lehibe ary andrahoy ny tongolo mandritra ny 5 minitra mandra-panomboka hanalefaka. Ampio ireo holatra ary hikaroka mandritra ny 5 minitra hafa mandra-pahamendrehana sy malefaka. Atokàny amin'ny tongolo lay sy ny persily ary amin'ny sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Mialà haingana.
- Atsofohy ao amin'ny holatra ny holatra ary atokàny.
- Raiso ny kitay mofomamy eo amin'ny lelam-pokon-tsakafona kely eo amin'ny taratasy iray lehibe izay ahafahana mameno ny henan'omby, mametraka ireo voamaina ho an'ny orinasa.
- Aparitaho eo amin'ny afovoan-tsakafony ilay fitombenam-bozaka ary apetraho eny an-tendrony ilay voanio.
- Atsipazo ny sisin'ny kitay miaraka amin'ny atody voavolavola ary aforeto ny kitay eo ambonin'ny hena mba hamehezana azy ao amin'ny paraky iray madio, hidy tsara ny sisiny.
- Apetraho eo amin'ny taratasy mivalona, ny tetezana,
- Hetezo ny ravina mamy avy amin'ny boaty voatokana. Amboary ny kitapo miaraka amin'ny atody voavolavola, mofomamy miaraka amin'ny ravina sy ny hafanana mandritra ny 10 minitra.
- Manao 40-45 minitra mandra-paha-volomparasy sy marefo ny kitay. Fandefasana birao fandatsaham-bato ary avelao hijoro mandritra ny 10 minitra. Manompoa kapoaka matevina.
- Manompoa ny Wellington amin'ny siramamy kely eo amin'ny ilany, legioma vaovao ary ny fideran'ny mpiara-belona aminao rehefa manompo azy ianao.