Rehefa mandeha ny sakafo ikarakarana, ny alika mafana dia Amerikana toy ny paoma. Ary rehefa mandeha ny fikambanana, ny "kosher" sy ny "alika mafana" dia toy ny voajanahary ho toy ny "alika mafana" sy "voanio". Saingy raha oharina amin'ny mponina amerikana dia ny ampahany kely monja amin'ireo mpanjifan-tsakafo ihany no misy ny kosher-mpandinika. Noho izany, inona no mahatonga ny alika kosher hafahafa be mpankafy, eny fa na dia ireo izay tsy mitazona kofera noho ny antony ara-pivavahana aza ?
Tantara fohy momba ny alika (Hazo) mafana
Tsy fantatra mazava ny niandohan'ny amiraly amerikanina mafana, fa araka ny National Dog Dog and Council Sausage, ny mpahay tantara momba ny sakafo dia manaiky fa ny evolisiona frankfurter, izay manana ny fotony any Alemaina.
Ny kaonty dia miovaova, fa ny voankazo malaza - antsoina hoe "dachshund", rehefa avy nizara ny endriky ny ala kely alemà - dia mety efa niorina hatramin'ny faran'ny taona 1400. Tany am-piandohan'ny taonjato faha-18, rehefa tonga tany Amerika en masse ireo mpifindra monina Eoropeana sy Eoropa, dia anisan'ny seha-pihariana fomban-tsakafo ny siny "alika kely" ary tonga ho any amin'ny morontsira amerikana.
Voalohany misasasasa
Ny tanàna lehibe misy mponina be mponina dia toerana voalohany ho an'ny Amerikanina, na antitra na antitra, mba hizatra amin'ny sakafo novokarina na hankafizan'ny olona efa fantany avy any an-tany lavitra. Ny Lower East Side, New York City, ohatra, dia samy niompy mpifindra monina be dia be, ary ivontoerana ara-barotra be mpividy. Sakafom-borona mahavelona, sakafo tsy mahafa-po, mora kokoa amin'ny fitaterana dia nalaza tamin'ny kilasy mpiasa; Mety nisy akorandriaka kely teo amin'ny penina iray.
Ny nahaterahan'ny alika kosher
Olona maro mpifindra monina jiosy no nipetraka ary niasa tany amin'ny Lower East Side, ary, na nandray anjara na tsia izy ireo, dia be dia be ny fijery ny kolontsaina isan-karazany nanodidina azy ireo.
Jiosy maro no nihazona mafy ny lalànan'i kashrut izay nampiharina tany amin'ny Tontolo Tranainy, araka ny asehon'ireo mpanenona tavaratra, toeram-pisakafoanana, ary mpamatsy vola vahiny. Fa ny hafa kosa nanandrana sakafo vaovao satria nankasitraka an'i Amerika. Ny sasany dia nandroba ny lalàna kofera, tamin'ny fanandramana hamihina ny fomba fiainana Amerikana "maoderina", raha ny hafa kosa nanandrana nanamboatra sy nametraka ny sakafo amerikana ho ao amin'ny cookery cooker.
Satria ny lalàn'ny sakafo momba ny sakafo ho an'ny jiosy dia ahitana fepetra voafaritra mazava sy ilaina amin'ny famonoana sy ny fihinanana hena, ireo mpihinana kesika dia mpilalao foana ao amin'ny fiarahamonina jodia. Ireo mpandraharaha mavitrika dia manana ny fahaiza-manaony sy ny fitaovana entina hanamboarana karazan-tsakafo kosher avy amin'ny tsiambaratelo alika tsy misy kosher.
Ny anaran'ilay mpiompy kosher voalohany dia mety ho very eo amin'ny tantara, fa fantatsika kosa fa namoaka azy ireo tany amin'ny faritra Atsimon'i East ny Tahirim-Bozaka Nosoratana Nasionaly Kosher, niorina tamin'ny taona 1905. Rehefa nividy orinasa ny orinasa romanisma Isadore Pinckowitz tamin'ny 1928, dia nanomboka nivarotra alika amam-bongo tany amin'ny New York izy, izay nankafy ny lazan'ny Jiosy sy ny tsy Jiosy. Tamin'ny taona 1940, ny Hebreo Nasionaly dia nijoro teo amin'ny toeram-pivarotana boribory; Tamin'ny taona 1960 niaraka tamin'ny dokam-barotra nanamafy hoe "Mamaly amin'ny manam-pahefana ambony izahay," dia nahatontosa ny tranokala lehibe sy tsy mivadika amin'ny mpividy ny Hebreo Nasionaly, fa, farafaharatsiny raha ny alika mafana dia tsara kokoa ny kosher.
Inona no atao amin'ny anarana?
Ny Alemàna antsoina hoe frankfurters "dachshunds" na "alika kely" dia mety misy ifandraisany amin'ny mpilalao Amerikana mafana fo. Saingy araka ny manamarika an'i Peggy Trowbridge Filippone ao amin'ny Home Cooking Guide, ny anarana dia tsy voatanisa foana ao Amerika.
Na dia niely aza ny tsaho dia toy izany ny alika mafana dia indraindray misy henan'alika na biby tsy voatery.
Fantatry ny mpividy tsy Jiosy anefa fa tsy nahazo nisakafo ny alika sy soavaly ary biby hafa natahotra ny Jiosy. Ny fisafidianana alika kosher dia hita ho antoka fa madio kokoa, mahasalama, na mahasoa kokoa ireo zavatra ireo, na dia tsy miankina amin'ireo toetra ireo aza ny kashrut amin'ny sakafo.
Raiso ho eo amin'ny baolina fandaka ... na ny Deli
Raha toa ny Americana madio ny alika mena sy baseball, dia ny lazan'ny alika kosher koa dia mitondra dikany an'ohatra. Ho an'ny Jiosy mpomba ny kosher, izy ireo ihany no safidy. Rehefa tsy mandray anjara amin'ny lalao baolina MLB ireo tsy Jiosy, na misafidy azy ireo mandritra ny barbequa mandritra ny fahavaratra, dia manolotra, na dia izany aza, ny fanekena na ny fahalianana amin'ny mpiray monina aminy jiosy.
Ary ho an'ireo izay mitazona kosher noho ny antony ara-pivavahana, afaka mankafy alika mafana amin'ny lalao baseball tahaka ny olon-kafa rehetra dia afaka mahatsapa tena manafaka.
Diniho koa ny alika bagel, izay novidina tamin'ny novembro tamin'ny taon-jina 1980. Fangalaran-doko nataon'ilay bagel sy alika kosher mafana, nanjary nalaza ho toy ny entana entana izay naharitra ora vitsy, dia mora hita tao amin'ny sehatry ny tsimokaretina tao amin'ny tambajotra maro manerana ny firenena. Rehefa mivoatra ny fironana sy ny fironana ara-tsakafo dia sarotra ny mahita azy ireo, fa ny nostalgia ho an'ny fitsaboana dia nanentana fitaovana maro ho an'ny alika bengel DIY .
Kosher Hot Dogs: Tsara kokoa, sa hafa mitovy?
Ny fahatsapana, na tsy marina, anefa, ny sakafo kosher dia madio na salama kokoa noho ny sakafo tsy tapaka ankehitriny. (Andeha hojerentsika: alika mafana, kosher na tsia, tena voatsabo, ary tsy tsara ho antsika.)
Raha ho "tsara kokoa" ny alika kosher, izany dia resaka fanandramana manokana. Ho an'ireo mpanjifa izay tsy mitandrina kosher, ireo izay misafidy alika kosher dia matetika no manintona ny safidy ho an'ny garlicky zavamaniry mahazatra karazana kosher beefs franks momba ny tsokier siramamy alika mainty hoditra. Ary ho an'ireo mpanjifan'ny Miozolmana izay mety manana olana amin'ny fanarahana ny alika mafana miaraka amin'ny mari- panazarana Halal , marika famantarana ny kosher dia manondro fa ny alika mena dia tsy misy dikany ny sokatra, tsy voavono, ary tsy azo avela.
Raha ny marina, ny olana momba ny kôfera hebreo Nizeriana dia niteraka resabe nandritra ny taona maro. Anisan'ny Jody ortodoksa, maro no manontany ny fahamarinan'ny Triangle-K, ny masoivohon'ny kosher izay manome ny hashgacha amin'ny teny hebreo ankehitriny. Saingy na ny alika mafana amin'ny teny hebreo dia ara-dalàna ny kofera mety ho eo an-toerana - ny ankamaroan'ny mpanjifa ny mpanjifa dia tsy mitazona kosher ary tsy jiosy. Olon-tsotra ihany no mieritreritra fa ny alika kosher no tsara indrindra.