Rehefa mandidy ny guinado pancit ao amin'ny trano fisainana Filipino iray ianao, inona marina no azonao?
Pancit dia midika hoe ny nokleary; guisado dia midika hoe voasarona. Ny ganado Pancit dia teny fanao mahazatra ho an'ny ranom-boankazo betsaka (mifanohitra amin'ny mofo lasopy) ny lovia noodle voatsoboka amin'ny fanosorana ny noodla miaraka amin'ny aromatika, hena, seafood ary legioma. Ny Guinado Pancit dia any Filipina izay misy goreng any Indonezia sy Malezia . Ny pèla dia mety ho zavatra avy amin'ny lolo matevina na matevina matevina amin'ny sakam-bary mba hodi-potsy glasy, na karazana karazana papango. Mety misy kisoa, akoho na akorany; Ny legioma dia mety ho ny karajia sy karoty indrindra amin'ny karajia na mety ahitana koa ny voankazo maitso, ny lobolobo sns ary ny ranomamy makarakara mba hanononany vitsivitsy. Ny fanatanjahan-tena dia mety sira, saosy trondro, saosy soja na marika roa na mihoatra.
Raha toa ka tsy mahasakana ny fahabetsahan'ny fehezan-dalàna pancit guisado , dia misy ny fiovan'ny faritra misy anarana toy ny habaka pancit avy any Lucban, Quezon; pancit chami avy any Lucena City, ary koa ao Quezon sy pancit bato avy ao an-tanànan'i Bato ao Camarines Sur - ireo rehetra ireo dia tena guisado pancit .
Alefaso ny guisado pancit ho ao amin'ireo tarika telo goavana indrindra:
01 of 03
Pancit canton (egg noodles) guisado
Pancit canton guisado. © Connie Veneracion Nataon-koditra mainty, pancit Kanton dia ny dikanteny Filipino avy amin'ny chow mein Chine. Tahaka ny chow mein, misy dikan-teny maro ao amin'ny canton pancit satria misy cooks. Ny tsilo vita amin'ny kisoa (na akoho) sy kiraro kely no tena "bevohoka" ary be dia be ny soja.
02 of 03
Pancit bihon (rice sticks) guisado
Pancit bihon guisado. © Connie Veneracion Bihon dia volo mangatsiatsiaka ary ny vilia bihon guisado ny pancit dia vita amin'ny karazana voila. Tamin'ny fomba nentim-paharazana no natao tamin'ny lafarinina vary, tamin'ny taona faramparany anefa, ny bihon vita amin'ny lafarinina hafa dia niseho teny an-tsena. Na dia antsoina hoe "vermicelli" aza indraindray ny bihon , dia tsy tokony hikorontana amin'ny tsaramaso madinika izay tsy natao tamin'ny lafarinina vary.
Mba hanamboarana ny pancit bihon guisado , ny bihon dia mihosotra anaty rano mandra-paniriana, hosotroina ary tapaka amin'ny sandry manoloana ny arina, ny hena sy ny hazan-dranomasina ary ny legioma.
03 of 03
Pancit sotanghon (lasopy glasa) guisado
Pancit sotanghon guisado. © Connie Veneracion Ny sotanghon dia ny vermicelli ary matetika dia tanisaina ao amin'ny recipes toy ny fitaratra na ny cellophane noodles. Tena maivana sy malama. Tahaka ny bihon, ny sotanghon dia mihosena anaty rano mba hanalefahana alohan'ny handehanana ao anaty vilany. Raha ny tena manokana dia tiako ny tsy hanosotra an'i sotanghon amin'ny rano - manipy azy mivantana ao anaty savony miaraka amin'ny ron-kena efa voatazona ary miara-misakafo miaraka amin'ny hafanana ambany izy ireo mandra-pikatrohan'ny lavaka ny ravina rehetra manondraka ny poti-tsakafo.
Noho izany, raha mankany amin'ny trano fisainana Filipino iray ianao ary mahita guisado pancit ao amin'ny sakafo, dia azonao atao ny mandidy karazan-tsakafo maina. Mba hahafantaranao izay mahazo anao, dia fahendrena ny manontany aloha:
1. Karazam-borona isan-karazany ampiasaina amin'ny lovia;
2. Endri-tsakafo na fandroana; ary
3. Inona no fampiasana ampiasaina?