Antsoy azy ny Omelet (US) na ny Omelette (tena Frantsay sy Anglisy tokoa), dia marina izany, io no lovia izay afaka mitomany ireo chef chefs indrindra. Nahoana? Nahoana no misy mistery noho ny tena izy, tsy sarotra izany. Araho io fomba mahazatra an-tsoratra Frantsay io miaraka amin'ny soso-kevitra sy toro-hevitra rehetra mba hahafantarana ny antony.
Ity tsiambaratelo Frantsay omelet ity dia ny dikan-tsarin'ny "cafe classic" ary amin'ny fampiasana tricks tsotra vitsivitsy, azonao atao ny mamolavola ny teknika amin'ny fanaovana omelette isan-karazany ary manamboatra izany miaraka amin'ny fofona tianao indrindra ho an'ny sakafo maraina, antoandro na sakafo hariva.
Ny fantsom-bokatra Frantsay mahazatra dia ranom-boankazo nentim-paharazana sy fambolena, na afaka mamorona voankazo mamy sy legioma marevaka, ary misy maromaro hafa koa ho an'ny sakafo mahasalama.
Ny omeleta tonga lafatra dia tsy tokony hotapahana; Ny atody dia tokony ho vetivety dia milentika kely ny omelety rehefa mihozongozona. Na izany aza, dia tsy tokony ho zakaina izany fa sarotra. Izany no ilàna ny omelette mba hahatonga ny tahotra ho any amin'ny mahandro mahay indrindra amin'ny cook.
Ny fanamarihan'i Cook : Rehefa nanamarika ilay chef lehibe Julia Child , dia vakio amin'ny alalan'ny resipea manontolo alohan'ny hanaovana ny omelette voalohany. Ny fomba fanodinana atody dia mihodina haingana ary tsy misy fotoana hijerena ny famandrihana anao raha vao nanomboka ny dingana.
Inona no ilainao?
- 2 tepoka menaka oliva (hazavana)
- 1 diloilo menaka (mangatsiaka, voatoto tsara ary avy eo nafangaro)
- 3 atody lehibe (ranomandry maimaim-poana)
- Sasan-dranomasina
- Dash misy dipoavatra mainty (tany maina)
- 2 dipoavatra Gruyere cheese (shredded)
- 2 teaspons ambioka (fresh, tapa-maina)
Ahoana no fanaovana azy?
Hanampy ny menaka oliva amin'ny sifotra ary hamafana azy amin'ny hafanana midadasika avo lenta - tsy ovainao ny solika, raha hafanana loatra ny atody dia hametraka avy hatrany aorian'izany dia hitsoka ny holatra ary avy eo dia ho sarotra loatra.
Manindrona ny atody mandra-pahamaikany azy ireo - zava-dehibe ny tsy manampy sira na dipoavatra amin'izao dingana izao. Atsaharo ny antsasaky ny ronono mangatsiaka ao anaty atody. Ampio ny dibera sisa amin'ny kitapo ary hikororohana azy miaraka amin'ny solika mandra-pahatonga azy hafotra sy ho lasa rahona sy hafanana.
Ario ny atody ao anatin'ilay sifotra mafana ary mahandro, manidina haingana amin'ny alalan'ny atody amin'ny faribolana madinika sy zigzags mandra-pahavitan'ny atody manodidina ny 80%. Ahitsio ny tendrony ambony amin'ny atody misy siny lehibe na spatula kely vitsivitsy.
Amboary ny atody amin'ny sira sy dipoavatra. Apetraho ny tsimokaretina nokapaina sy ny voankazo voaendaka amin'ny atody ary esory miaraka amin'ny takelaka. Atsaharo ny hafanana ary avelao ny omelette hanohy hanina mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra, arakaraka ny fiorenan'ny tanjaky ny atody.
Apetaho kely ny sifotra ary ampiasaina amin'ny spatula fingotra, alamino tsara ny omeleta ao anaty fonosana ary manamboara takelaka miompana amin'ny hafanana . Omano tsara ny omeleta ho amin'ny endriky ny taovolo nentim-paharazana. Manompoa amin'ny salady maitso maitso maotina amin'ny akanjo frantsay.
Ity fantsom-pokonolona frantsay omelety ity dia manompo 1.
Navoakan'i Elaine Lemm
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 758 |
| Total Fat | 67 g |
| Fatin'ny sira | 22 g |
| Fatina tsy manasitrana | 34 g |
| kolesterola | 953 mg |
| Sodium | 622 mg |
| gliosida | 2 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 36 g |