Ny Torolalana ho an'ny Fanomanana sy Fanompanana ny Lalan'ny Tiorka
Ny sombin-tsakin'ny tirozy torkia na çorba (chor-ba '), miaraka amin'ny mofo maitso sy matevina, dia toy ny fofom-paty mafana avy amin'ny mama. Tsy azoko an-tsaina ny fampiononana sakafo bebe kokoa, indrindra mandritra ny andro mangatsiaka, ny orana amin'ny ririnina.
Ao Torkia, ny servisy dia natao ho dingana voalohany amin'ny sakafo antoandro sy ny sakafo hariva ary koa safidy iombonana ho an'ny sakafo amin'ny trano Anatoliana maro. Mandritra ny volana masin'ny Ramadan, ny fifadian-tsasatra isan'andro dia tapaka miaraka amin'ny lasopy, mofo vaovao, oliva ary tsofa - lanja maivana izay mora amin'ny vavony aorian'ny andro fifadian-kanina.
Tsy misy sombintsombiny, azafady
Ny ankamaroan'ny tapa-boka Tiorka dia vita amin'ny legioma, legumes na onjam-peo ary na lafarinina na yogurt mba hanosihosy azy ireo. Ny ankamaroan'ny olona dia maniry ny sakam-boay. Tsy misy sehatra goavam-be sy legioma eto.
Ny fomba nentim-paharazana mba hananana fihenam-bava tsara dia ny manosotra ny legioma voankazo amin'ny alàlan'ny fantson-jiro mahitsizoro amin'ny sotro hazo iray aorian'ny fisakafoanana ela. Mba hamerenana fotoana, dia azonao atao koa ny mampiasa blender na sakafo processeur.
Popular Soups
Ny sasany amin'ireo lasopy malaza dia lasopy mena mena , tavy tomaty tiorka, lasopy tsimok'oin'i Ezogelin sy lasopy avo lembalemba vita amin'ny yogourt, vary ary ranom-boankazo. Ny salantsalany iray mahazatra hafa dia antsoina hoe 'tarhana.'
Ny lasopy Tarhana dia vita avy amin'ny famolahana mofomamy mena sy yogora izay havela hihinana, avy eo maina sy ritra. Azonao atao ny mividy vovoka tarhana maina ao amin'ny tsena, fivarotana entana na any an-toerana bazaar.
Manamboara sotro kely sotro sy ronono maromaro, ary avelao hihinana hafanana ambany.
Ny vokatra dia lasopy lafo, mameno ary mahasalama izay lehibe mifangaro amin'ny menaka fisaka mofomamy.
Maro koa ny karazan-tsakafo manerana ny faritra sy ny trano. Ao anatin'i Anatolia Anatolia sy ny Ranomasina Mainty, karazana lasopy maro no atao amin'ny hena, zavamaniry ao an-toerana, ary ahitra ary mihosotra amin'ny bulgur. Nokilok'izy ireo ihany koa ny fikarakarana sakafo Tiorka.
Ny atody homemade homemade, antsoina hoe 'erişte' (eyr-eesh-TEH '), dia voaomana amin'ny famotehana tanana, avy eo maina ho ampiasaina amin'ny lasopy. Azonao atao ny mividy azy ireo any amin'ny fivarotana lehibe na bazaar.
Faly be aho naharay tsiranoka lasopy nokolokolo natao tamin'ny erişte voalohany nahitako ny hatsiaka tany Torkia. Heveriko fa zava-tsarobidy tokoa izao tontolo izao.
Special Soups
Ny 'Düğün çorbası' (doo-OON 'choir-BAH'-su) , na' lasopy fampakaram-bady 'dia lasopy iray manokan'ny fampakaram-bady nentim-paharazana. Any amin'ny tanàna maro, ny fampakaram-bady dia afaka andro maromaro izay sotro lehibe amin'ny lasopy fampakaram-bady dia nentina tany amin'ny havana sy namana an-jatony.
Ny lasopy fampakaram-bady dia mandany fotoana mba hiomanana. Ny atiny lehibe indrindra dia ny zanak'ondry sy ny tahiry voankazo. Maingoka amin'ny lafarinina sy zezika izy io. Andramo ny fomba fanaovana fampakaram-bady ho an'ny fampakaram-bady farafahakeliny indray mandeha amin'ny fiainanao. Tsy hanenenanao izany.
Farany fa tsy ny kely indrindra, tsy vitako ny mamela ireo koveta an-taorinan'ny antoandro izay mivarotra lasopy mahafinaritra. Misokatra amin'ny sasakalina ireo toeram-pisakafoanana ireo ary manana ny anarana mitovy amin'ny tendro fitsoka - 'işkembe' (ish-kem-BEH ').
Ny voromahery matetika no toeram-pisakafoanana ireo trano fisakafoanana ireo mandritra ny ora maromaro amin'ny aleha mandehandeha any an-tanàna. Ny tsiran-tsiran-tsakafo iray amin'ny valopy dia tena manampy tokoa ny mametraka ny vavony rehefa avy iray ihany-maro.
Misy karazana kizinina maro hafa any Eorôasina atsinanan'i Eoropa koa dia manasitrana lasopy tripe ho fanasitranana malaza.
Ny rivotra iainan'ireo trano fisakafoanana ireo dia tena miavaka. Raha manaiky ny fitsangatsanganana ianao dia azonao atao ny mihaino ireo chefs amin'ny famoahana ny dippeo amin'ny kitay hazo mankany amin'ny rhythm de mozika Tiorka mampitony.
Ny servieta tripe dia ampiasaina miaraka amin'ny sotro madio sy ny vinaingitra vita amin'ny tongolo lay izay atolotra anao ao anaty lasopy hanandrana. Nahita olona maromaro aho nampiditra sotro mihinam-bibikely telo na efatra ho an'ny bisy iray.
Raha miditra ao amin'ny trano fandraisam-bahiny işkembe ianao, aza hadino ny kitapom-bary sy ny fofona mofomamy!