Struffoli, kisoa bitika vita amin'ny tsiranoka marevaka, izay natsangana tahaka ny ravina na napetraka tao anaty pyramida ary voapotsitra tamin'ny glasy misy ranom-boankazo sy loko marevaka ary / na voankazo voasesika , izao dia fepetra farafahakeliny amin'ny faran'ny Krismasy nentim-paharazana nalaliniana sakafo hariva. Na izany aza, amin'ny fampidirana azy ireo ao La Cucina Napoletana, Caròla Francesconi dia nilaza fa ny fampidirana azy ireo dia vao haingana. Naverina imbetsaka tao anaty bokin-tsakafo Italianina izy ireo tamin'ny taona 1634 saingy tsy tafiditra ao anatin'ity sakafo atoandro ity.
Ny antonta ho an'ny struffoli dia efa antitra, araka ny voamarik'ireo fisehoan-javatra manerana ny faritry ny Mediterane - mifandray amin'ny Lukumates an'ny Grika, ary koa amin'ny Precipizi izay nataon'ny Jiosy Italiana ho an'i Hanukkah.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dough:
- 3 1/3 cups / 400 g lafarinina
- 4 atody
- 1 teatapety kely voanio
- 1 dity butter (ny haben'ny zozoro madinika)
- Sotro lehibe 1 sotro
- 1/2 zest citrus
- 1/2 zest orange
- 1 sobika sira (tsara)
- 2 kilaometatra menaka oliva (na ampy ho an'ny fofony)
- Ho an'ny Glace and Serving:
- G 3/4 pound / 300 g ny tantely
- 3/4 kaopy / 150 g siramamy
- 1/3 rano fisotro
- 2 ounces diavolilli (kely, mando mandoko be dia be miloko)
- 4 serizy kodiarana (halimo)
- 2 ounces / 50 g voatabia katsaka (ny antsasaky ny tapa-tongotra ary ny antsasany tapatapaka amin'ny fefy tsara)
- 2 sônga / 50 g candied siramamy (antsasakadiny totoina ary ny antsasany tapaka amin'ny tady tsara)
- 2 ounces / 50 g voanio melon rind (halimo voapetaka tsara ary ny antsasany tapaka amin'ny tady tsara)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampifandraiso ireo sakafo ao amin'ny kobam-peo mba hamokarana koban-javatra, hametahana tsara, ary avelao hipetraka mandritra ny ora iray farafahakeliny, rakotra.
- Esory ny tapany ary asio azy ireo amin'ny rantsantanana mba hamolavolana bibilava toy ny mason-koditrao, ary aforeto izy ireo amin'ny antsasak'adiny 1/4.
- Aforeto ny ampahany vitsivitsy amin'ny fotoana iray amin'ny menaka mafana, mandra-pahavaratra ary ento eny amin'ny taratasy matevina. Raha manomboka manify kely ny solika, dia manindrona ny menaka ny amboadia.
- Raiso ny vilany faharoa, eo akaikiny, ary apetraho ny tantely sy siramamy ary rano.
- Atsofohy ny hafanana mandra-piverin'ny foitra ary manomboka mivadika mavo. Amin'ity fotoana ity dia hampihena ny hafanana araka izay tratra ary ampio ny tsiro sy ny voankazo voarara.
- Manaova mizara ny zava-drehetra amin'ny fomba mitovy amin'ny tantely ary mametaka ilay volo eo amin'ny takelaka.
- Amboary ny famolavolana ho toy ny lava-bato eo afovoany, manipy tanana matetika ao anaty rano mangatsiaka mba tsy handoro anao.
- Apetaho eo amin'ny peratra ny voankazo sy ny diavolilli ary alamino araka ny tokony ho izy ny koveta.
- Struffoli dia hitazona herinandro na mihoatra raha rakotra sy manatsara ny taona.