Kolbasz (KOOL-bahss) no teny malaza amin'ny teny voankazo. Ny karazam-biby dia manjary manjavozavo satria ny faritra tsirairay any Hongria dia manana ny tenany manokana amin'ny karazana voankazo.
Azony atao ny mamolavola na manondrahana, manina na mifoka sigara ary amin'ny varimbazaha maivana, mahazatra na hafanana. Ny voankazo Hongroà dia mihinana amin'ny fihinanana tsy mihinan-kanina miaraka amin'ny mofo na amin'ny lany tsakarano na ampiasaina amin'ny tsiranoka, sotro, gilasy, salady ary sakafo hafa.
Ahoana no nahatonga azy ireo?
Ny ankamaroan'ny voankazo Hongroà dia vita amin'ny holatra na henam-boankazo na ronono, ary ny zava-manitra izay mety ahitana ny paprika, mainty dipoavatra, savoka, fotsy fotsy, karaoty, nutmeg, marjoram, cayenne dipoavatra, siramamy, sira, tongolo gasy, divay fotsy na cognac .
Ny voankazo dia tokony hohanina (tsy voatsikera na tsy voamarina) indraindray, ny atiny, ny holatra, ny mofo, ny vary, ny atody, ny crème na ny ronono. Ny fonosana saika mifangaro dia voajanahary amin'ny fanjaitra voajanahary - ny tsinay kely kisoa - amin'ny kofehy lava lava na mipetaka amin'ny 12-inch lava.
Nandritra ny andro alohan'ny fividianana ny fandidiana, dia vita tamin'ny andro mangatsiaka ny fotoana fanaovana kisoa ary nisy ny famonoana ny hena. Ny voankazo tsy voatsabo dia navela nanasitrana nandritra ny alina teo anoloan'ny rivotra alohan'ny hampiasana vaovao na nifoka sigara.
Karazan-tsakafo voankazo sy voankazo
- Gyulai Kolbasz: Nosoratana ny vilany Hongroa io hazo baoritra vita amin'ny bozaka io ary vita avy amin'ny kisoa, szalonna (tavy bacon hongrois), tongolo lay, dipoavatra, karaoke, ary paprika mena Hongroà. Azo atao ny mihinana irery, miaraka amin'ny mofo na ampiana sakafo hafa toy ny lesco na rakott burgonya .
- Csabai Kolbasz: Ity voankazo mamy misy paprika maro ity dia natao tao amin'ny tanànan'i Bekescsaba. Toy izany ihany koa ny karazana menaka masira fa spicier ary misy paprika bebe kokoa.
- Csemege Kolbasz: Misy siramamy vita amin'ny siramamy vita amin'ny ronono sy kisoa.
- Hazi Kolbasz: Midika fotsiny izany fa tsy misy sakafom-bary tsy misy alikaola ary mety ho variana amin'ny faritra. Amin'ny ankapobeny, vita amin'ny soroka , tongolo gasy, sira, dipoavatra, paprika mamy sy rano. Ny olona sasany dia manisy akanjom-boninkazo sy tsimok'aretina eo amin'ny tsirony. Jereo ny fomba nanaovana hazi kolbas z .
- Cserkesz Kolbasz: Sakafo vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono sy kisoa.
Karazan-tsakafo migaingaina
- Debreceni Kolbasz (na Debrecener): Io karazana sobika vita amin'ny siramamy io, marevaka amin'ny paprika, tongolo gasy, dipoavatra, ary marjoram, dia mena-jiro volomparasy ary nomena anarana taorian'ny tanànan'i Debrecen. Matetika izy io no tsy mifoka na malefaka ary mipetaka, mando na mafana ary ampiasaina amin'ny sakafo toy ny lecso .
- Lecsokolbasz: Ity voankazo mamy ity dia natao manokana ho an'ny lecso .
Karazan-tsakafo voamaina
- Majas Hurka - voankazo leviora: Ny endriky ny mainty dia ny atiny sy ny vary miaraka amin'ny sira, dipoavatra ary zava-manitra.
- Veres Hurka - ranom- boan-dra: Ra, mofo na mofo, zava-manitra, anisan'izany ny marjoram, dipoavatra, ary sira niditra ato anatin'ity saosy ity.
Karazana voankazo hafa voavoly
- Virsli: Io dia tena mitovy amin'ny alika amerikanina mafana, ankoatra ny lava kokoa sy ny mendri-kaja. Voadona sy mihinana mofo sy voanio izy io.
- Párizsi: Antsoina hoe pariser na Paris sausage, io dia lehibe kokoa, maherin'ny version ofr virsli, ambony. Toy ny Bolivia Amerikana izany.
Deli vy
Ny salami malaza malaza Hongra dia téliszalámi, fantatra koa amin'ny ririnina salami. Vokatry ny henan-kisoa Mangalitsa sy ny zava-manitra, anisan'izany ny fotsy fotsy, ny fofona, ary ny hafa. Ny salohy amin'ny ririnina dia sitrana amin'ny rivotra mangatsiaka ary mifoka tsikelikely.
Ny bobongolo izay mamolavola eo amin'ny rindrina (antsoina hoe bobongolo moble), dia marika azo antoka fa mihinana voankazo hongroà ianao.