Misy karazan-tsakafo tsy misy fiafarana , na 'köfte' (KUF'-tay) amin'ny sakafo any Tiorkia. Ny tsikirikirioka tsy misy fiafarana ny henan'ondry sy ny zanak'ondry, ny zava-maniry, ny zavamaniry vaovao, ny mofo boribory na ny bulgur dia nohososaina, nohanina ary nodiovina. Any Turquie, misy karazana 'köfte' ho an'ny rehetra.
Maro ireo 'köfte' lovia eo an-toerana ary ohatra tsara amin'ny sakafo any amin'ny faritra Tiorka . Iray amin'ireo fomba fikarakarana ankafiziko indrindra ho an'ny trano fisakafoanana sy kojakojam-pitahirizana trano fisakafoanana avy any amin'ny tanàna amoron-dranomasin'i İzmir, fantatra amin'ny anarana hoe Smyrna. Antsoina hoe 'İzmir Köftesi' (is-MEER 'KUF'-tay-see), izay midika fotsiny hoe' mofomamy avy any Izmir. '
Na dia toa tsotra aza ny anarana, dia mahavariana ny tsiron'io lovia io. Tena mampihetsi-po sy mamy izy io satria miova tsiro.
Ny mena sy mofomamy dia miorina aloha, ary ampidiro ao anaty fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny legioma sy saosy mba hamonoana ny fahalavorariana. Ny tomam-bary lohataona sy ny fahavaratra dia mahavita ny tsara indrindra, fa afaka ampiasaina koa ny voatabia voatabia mandritra ny ririnina.
'İzmir köftesi' dia sakafo matsiro. Raha ny marina, raha mipetraka ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina izy, dia afaka mifangaro ny tsirony ary tsaratsara kokoa ny tsirony rehefa tapitra indray ny andro manaraka. Mandehana ary andramo ity tian'ny ankamaroan'ny ao amin'ny efitranonao manokana. Mety ho tian'ny fianakaviana izany.
Inona no ilainao?
- 1 pound / 500 gram bean-katsaka (mena)
- 1 onion
- 1 egy
- Kitapo fotsy 4 (zana-kaila, nesorina)
- 1/4 parsley (karazana italianina, ravina voatoto)
- 1 1/2 tsp. sira
- 1/2 tsp. piso mainty
- 1/2 tsp. komina
- 4 lehibe potato
- 3-4 piper (Hongroà)
- 1 sifotra (fotsy)
- 2 voatabia
- 1 sifotra vy (mena)
- 1 tbsp. tomato paste
- 2 voatabia (voatavo)
- 1 tavoahangy mafana
- 1/2 tsp. sira
- 2 kaopy menaka manitra (hohanina)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atombohy amin'ny fanomanana ny mena. Apetraho ao anaty fonosana lehibe ny henan'ilay tany. Soraty ny tongolobe ary esory ny sira fanampiny. Ampio amin'ny hena izany.
- Mafana ny mofo misy alkaola amin'ny rano mafana. Aripaho ny rano ary ampio amin'ny hena. Ampio ireo zava-manitra, parsley sy lolo voatoto.
- Ampiasao ny hafanana mandritry ny minitra maromaro mandra-pahatongan'izany. Apetraho izany mba hamela azy hitsahatra mandritra ny minitra vitsivitsy. Manaisotra ny endriky ny hena voapoizina amin'ny hazon-damosina ary manamboatra mofomamy vita amin'ny lokony amin'ny alalan'ny fanangonana azy ireo eo anelanelan'ny tananao.
- Asio menaka 1 metatra eo ho eo amin'ny siny lehibe sy hafanana ambony. Afo ny mena, mandra-pahavoatra azy ireo amin'ny lafiny rehetra. Aforeto amin'ny lamba fanasana izy ireo.
- Aforeto ny ovy ary atsipazo amin'ny kirany. Ataovy anaty diloilo izy ireo toy ny kitay mandrapahafatiny sy hamadika hazavana volamena volomparasy. Aforeto amin'ny lamba fanasana izy ireo.
- Ao anaty lavaka fantsakana misy lavaka fanatodizam-bokatra, alamina ny kitay vita amin'ny voankazo mba handrakotra ny sisim-borona rehetra. Aorian'izay dia araho tsara ny mofo vita amin'ny vilia.
- Hetezo ny voatabia roa amin'ny kibay. Arovy ny dite maitso sy mena ary atsipazo ao anaty lavaka lehibe. Arovy ny legioma miaraka amin'ny ovy.
- Ho an'ny saosy, maneteza voatabia roa fanampiny. Afangaro azy ireo amin'ny tomato paste sy rano mafana. Ampio sira sy dipoavatra. Apetaho eo ambonin'ilay tavoahangy ilay izy.
- Mialao ao anaty otela 390 ° F / 200 ° C mandritra ny 30 minitra na mandra-panalorana ny voatabia sy ny tsimokaretina ary mateza kely.
- Manompoa ranom-borona vita amin'ny mofomamy misy siny matevina mba hisitrika ao anaty ranom-boankazo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 711 |
| Total Fat | 63 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 30 g |
| kolesterola | 77 mg |
| Sodium | 673 mg |
| gliosida | 19 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 20 g |