Tofu dia sakafo malaza be manerana an'i Azia. Tofu dia nampiasaina tany Shina tamin'ny 2000 taona lasa izay ary mino ireo manam-pahaizana fa ny famokarana dia nanomboka tamin'ny fotoana iray nandritra ny tantaran'i Han (206-220BC). Avy any Chine dia nampidirina tao Korea i tofu ary tonga tany Japon tamin'ny taonjato valo taorian 'i jk
Araka ny famaritan'ny Shinoa iray, noforonina ny tofu rehefa nanapa-kevitra ny hanandrana hanandrana karazana voankazo vita amin'ny voankazo misy ny nagari ny cook.
Nofaranana tamin'ny famokarana legato (tofu) izy ary i Nagari dia matetika ampiasaina amin'ny famokarana tofu ankehitriny.
Ankoatra ity tantara momba ny niandohan'ny tofu ity, misy ihany koa ireo karazan-tantara maro samihafa momba ny fomba namoronana ny tofu. Ny ohatra iray sy ny ankafiziny dia momba ny lehilahy iray izay tia ny ray aman-dreniny be tokoa saingy efa nihantitra izy ireo ary very ny asan'ny nifiny. Afaka mihinana sakafo malefaka ihany izy ireo ka nanapa-kevitra ny hanondraka soja ho an'ny ray aman-dreniny. Satria tsy misy ilana azy ny nifanandrinan'ny ray aman-dreniny ary nanamboatra azy ireo toy ny lasopy.
Ny reny ray aman-dreniny dia nanandrana ny savony soja misy soja ary nipaoka izany satria betsaka loatra ny voankazo manitra be ao anaty lasopy. Tsy nanandrana tena tsara izy noho ny nandalovany ny lasopy soja tamin'ny alàlan'ny zaridaina sasantsasany. Mbola tsy tia lasopy ny ray aman-dreniny satria noheverin'izy ireo fa tsy nahatsiaro tena izy.
Noho izany dia nanampy sira iray tao anaty lasopy sotro izy ary nanandratra izany indray. Satria mafana loatra ny lasopy dia navelany handevona azy ary rehefa avy nilentika dia hitany fa lasa "jelly" toy izany.
Tena liana izy ka nanandrana izy ary gaga tanteraka tamin'ny tsiron-tsavony sy ny vatany. Nanompo ny sasany tamin'ireo "jiolahy soja" tamin'ny ray aman-dreniny izy ireo, tian'izy ireo ary izany no nahitana ny tofu.
Ity no tantara notantaraina tamiko fony aho zazavavy kely. Tsy azoko an-tsaina raha marina ny tantara fa tena mahaliana.
Any amin'ny Tandrefana dia betsaka ny fanilikilihana manohitra ny tofu. Maro ny olona tsy mahafantatra ny fomba hahandro tsara ny tofu ary ny vadiko dia tsy nanana traikefa tamin'ny tofu talohan'ny nihaonany taminy. Ny ray aman-dreniny dia nihevitra fa ny tofu dia naharikoriko fa ny tofu tsara voaomana tsara dia mety ho matsiro.
Tofu dia tsy misy afa-tsy ny kaloria toy izany any Atsinanana ihany ny ankamaroan'ireo vehivavy tia hihinana tofu betsaka amin'ny sakafo hanampiana azy ireo hihena. Tofu dia manana proteinina ambony ary avo avo amin'ny vy sy magnesium.
Misy ihany koa ny karazana tofu isan-karazany, anisan'izany i Douhua (豆花) izay iray amin'ireo tsindrin-tsakafo tiako indrindra amin'ny sakafo sinoa. Misy koa tofu mena na silken izay matetika ampiasaina hanamboarana savony sy salady. Ny tofu mafy dia tsara indrindra ho an'ny fanosihosena sy ny fifohana rivotra. Ny karazana tofu hafa dia ahitana tofu, tofu marevaka, tofu maimbo, tofu maina, tofu maitso, tofu sy tofu hoditra. Azoko antoka fa misy karazany hafa karazana vokatra tofu fa ireo no tena ampiasaintsika indrindra any Atsinanana.
Raha liana ianao ny hianatra momba ny fomba hanamboarana karazana voaniho samihafa dia azonao atao ny mijery ny lahatsoratra hoe " Karazan-tsakafo hafa sy fomba fampiasana azy ".
Ny fizotran'ny tofu dia manana fifandimbiasana betsaka amin'ny famokarana cheese.
Ny kôlilantatra dia ampiasaina mba hampihenana ny ronono hohanina ary ny tavy dia aterina any anaty tsato-kazo. Ny karazam-pandrefesana ampiasaina dia ampiasaina, avy amin'ny sanda nagari voalaza etsy ambony ho sulfat calcium.
Raha te hianatra bebe kokoa momba ny karazana tofu sy mahandro miaraka amin'ny tofu, azafady mba jereo ny iray amin'ireo lahatsoratra nosoratan'ny mpahay siansa fahiny " Terrific Tofu ".
Navoakan'i Liv Wan