Misy karazana tofu roa roa: silken sy regular. Ny silken tofu izay antsoina koa hoe tofu malefaka, seza, na tofu japoney dia manana fihenan-tsakafo marefo kokoa noho ny tofu mahazatra ary dia hianjera raha tsy voatsabo tsara. Mety ho hitanao fa indraindray ny tofu sôkô (tofu mare), raha oharina amin'ny tofu mahazatra, indraindray ao anaty boaty aseptic izay tsy mila refrigeration. Noho izany, sofa tofu indraindray dia mivarotra amin'ny sehatra fitahirizana fivarotana hafa noho ny tofu mahazatra, izay fenoina anaty rano ary mitaky fandidiana.
Ny tofu sôkôlika sy mahazatra dia azo hita amin'ny fehezanteny malefaka, mahazatra, mafonja ary fanampiny. Izy ireo dia vita amin'ny entana ihany koa, saingy izy ireo dia miovaova tsikelikely ary tsy miovaova ao anaty famandrihana.
Silken Tofu
Ny ankamaroan'ny fitsaboana dia hamela anao hahalala raha ilaina ny tofu. Hitako fa tsy misy fahasamihafana eo amin'ny tofu marefo sy matanjaka. Ho an'ny ankamaroan'ny tanjona, ireo karazana sofa sôkôsy dia azo atao ny miovaova, koa aza manahy raha tsy misy afa-tsy iray monja ny mpivarotra anao.
Ny akanjo salady , ny saosy, ary ny tsindrin-tsakafo dia mampiasa tofu mena na madio ho an'ny totozy matevina sy mamy, izay miompana amin'ny zava-drehetra avy amin'ny ronono asiana alika . Nopotehina, tofu sôkôsy dia manome solony tsara ho an'ny ronono ao amin'ny tsindrin-tsakafo vegan maro, mitandrina ny zava-mahadomelina izay mihena amin'ny tavy sy ny kaloria miaraka amin'ny fahaverezan'ny tsiro.
Ny silken tofu ao anaty container aseptic dia manana fiainana am-pilaminana hatramin'ny herintaona tsy voasoritra.
Raha vao misokatra, dia alaivo ny tapakila ampiasaina amin'ny rano ao anaty fitoeran-drano iray, afangaroy ary afangaro mandritra ny herinandro.
Ny silken tofu dia miredareda mora. Tsy voatery ny hampiasanao milina tofu; Ny tofu tsy miovaova na mafy orina fotsiny dia mila tsindriana . Ampiasao ny tànana tsara rehefa manapaka tsara ny tofu silken, satria mety hianjera izany.
Tofu mahazatra
Ny tofu mahazatra, izay antsoina koa hoe tofu na tsofa sohinan'ny Shinoa, dia mahazatra kokoa noho ny tofu saka ary tonga ao anaty boaty plastika ao amin'ny vata fampangatsiahana na mamokatra fizarana amin'ny fivarotana maro. Tsy dia misy fahasamihafana eo amin'ny tofu na orinasa na orinasa mafy orina, ka andramo ny karazam-borona ary jereo izay tianao. Tofu mahazatra na tofu mahazatra mahazatra no ampiasaina tsara indrindra amin'ny tofu reo -mofomamy , manamboatra tofu na soso- tsakafo izay hikolokolo ny tofu. Ho an'ny resipeo izay mitaky tofu rombanana na mofomamy, toy ny vegan rikotta mpanolo-tsigara na tofu mofomamy , hentitra tsara ny tofu, na dia ny mofomamy mena na malefaka aza dia hanana fiaraha-misakafo.