Araho ireo dingana ireo ho an'ny trondro voaendaka
Halibut dia trondro marevaka sy malefaka izay azo alamina amin'ny fomba maro. Azo amidy toy ny filamatra na trondro, na miaraka amin'ny hoditra (azo hanina). Ny hena fotsy malemilemy dia manana tsiro kely mamy ary tsy ilainy ny manangom-bokatra. Halibut dia ambany ao anaty tavy sy manankarena ao anaty omega-3 asidra, ka mahatonga azy ho safidy tsara rehefa mikaroka sakafo maivana kokoa. Saingy noho io voka-bidy matavy io, dia mora foana ny maina, noho izany, ny fomba fikarakarana mahandro toy ny poocha dia matetika no tsara indrindra.
Raha mitandrina anefa ianao, dia azonao atao ny mangetaheta bibilava na kofehy matevina.
Safidio ny Halibut
Mety hahatratra 500 kilao ny halibut, saingy matetika izy no voaoty eo amin'ny 50 ka hatramin'ny 100 kilao. Ny kely kokoa ny halibut, ny tsara kokoa ny trondro. Ny halibut hohanina no kely indrindra amin'ny 10 kilao eo ho eo ary ny tsara indrindra azo vidiana - ary ny lafo indrindra. Rehefa mifidy fofomamy vaovao, mifidiana trondro miaraka amin'ny menaka manitra (tsy manimbolo trondro), hena mafy, ary fisaka mafana. Raha mividy alikaola mangatsiatsiaka ianao, dia tsy maintsy mafana ny fiorenany; raha azonao itambarana izany, aza mividy azy. Ataovy ao an-tsaina fa ny halozona mangatsiatsiaka dia tsy dia mahamay loatra noho ny vao mangiran-dratsy ka ho maina haingana kokoa. Ny halafon'ny halibut dia mora kokoa noho ny filetsa, fa azonao atao ihany koa ny misafidy - ary ataovy izay azonao atao mba hanarahana torohevitra vitsivitsy raha hividy ny filets.
Grilling Halibut
Ny faniratsirana lehibe indrindra mba hikolokolo ny halibut marina dia ny manamarina fa manosotra menaka ny menaka ianao alohan'ny hanombohanao hisakana ny trondro tsy hifikitra.
Raha vao manomboka mitokona ny trondro, dia hanana olana maro ny famongorana azy io ary hiafara amin'ny fahatongavana-ary hianjera amin'ny harona an-kavoana. Tena marina izany amin'ny filets. Raha misafidy filetsa ianao dia aoka ho malemy fanahy ary hitazona ny habetsahan'ny solitany mba tsy hifikitra. Ny sobika mangatsiatsiaka na ny harona trondro dia mety ho mora kokoa ny asa.
Ny steaks izay tapaka manerana ny voankazo dia mihazona tsaratsara kokoa, ka raha miahiahy momba ny trondro mipetaka amin'ny ranom-boankazo ianao, dia ataovy izay hisafidiananao ny sakafon'ny halibut.
Marinating Halibut
Raha misafidy ny hanamboarana ny halibut ianao alohan'ny hitenenanao, dia tokony hampiasa marinade mena ianao ary hitazona ny fotoana fanasokajiana ho farafaharatsiny. Ny dipoavatra marefo dia afaka manapaka ny hena izay mahatonga azy ho lavo rehefa mahandro sy mahasarotra ny mangatsiaka. Ny felam-paingitra sy ny bastes dia miasa tsara amin'ny halibut, saingy noho ny tsirin-tsakafon'ny trondro dia tsy mila fanaingam-bolo betsaka ianao.
Fotoan-tsakafo sy Fahasoavana
Satria mety ho maina fotsiny io trondro io, dia fohy ny fotoana mangatsiaka amin'ny halibut. Aza hadinoina àry ny mijery akaiky azy io, mba tsy ho variana loatra. Ny zana-boasary 1-inch dia hampangotrahitra ao anatin'ny 10 minitra eo ho eo amin'ny hafanana matevina ary rehefa maina ny fihenan-damba ary ny filetsa dia afaka mahandro ao anatin'ny fotoana fohy amin'ny 6 minitra. Mialà indray mandeha mandritry ny fahandroana mba tsy hialana ny halibut, ary hitazona ny hafanana amin'ny haavo mahazatra (jereo ny mirehitra).
Halibut dia vonona ny hihinana raha tsy mihinana amin'ny hena ny hena. Raha mijery ny trondro manta ianao, dia ho hitanao fa manana lamosina mamirapiratra izy ary misy endrika miavaka. Raha vantany vao lasa ity toetra iray ity ary ny nofo dia tsy mihozongozona ary mangovitra, dia efa vonona ilay trondro.
Azonao atao ihany koa ny milaza fa efa vonona amin'ny fihodinan-tsakafo mora amin'ny gripa. Na kitapo na kitapo izany, dia tokony ho afaka manosotra ny hena amin'ny fomba rehetra ianao rehefa manompo azy. (Mitadiava fitaovana matevina na ampiasaina toy izany amin'ny tananao, mba hahafahanao mitsapa toetra.) Ny fomba farany hitsapana ny fonenana dia ny fijerena ny hafanana anatiny; Ny thermometer iray hena dia tokony mamaky 145 F (63 C) raha toa ka vonona ny hiala ao amin'ny giro ilay halibut.
Fampiasana amin'ny Recipes
Mofomamy sy voatsinjara, ny halibut dia iray amin'ireo sakafo mahasalama indrindra sy mahandro sakafo izay azonao andoavanao. Manana kibabs, tacos, salady, sandwiches, ary mazava ho azy irery ihany ny hambom-boankazo. Ny fofom-bozaka matevina amin'ny sombin-legioma na voapoizina amin'ny salsa vaovao dia ny sakafo matsiro izay hampiakarana ny sombin-tsakafo ho an'ny taona manaraka.
Azonao atao koa ny manandrana manamboatra izany ao amin'ny sakafo tianao indrindra izay mety hiantso trondro hafa na koa akoho.
Raha tsy mahita halibut na mitady trondro toy izany ianao, andramo ny basikao na ny hodi-kodia (ho an'ny sakamalao), ary ny lobaka na ny fluke ho an'ny filetsa.