Io akoho vita amin'ny vilany miorina eo ambony fandriana misy salady mafana sady mofomamy marokoroko, kesika sy kirany, no kanto indrindra fantatra amin'ny famoronana Zuni Cafe renivohitr'i San Francisco. Ity dikan-teny ity dia mampiasa ny ankafiziko roasted ankoso-bolo , mampitombo ny mofo sy ny arugula, ary misy karazana vina sherry. Fitaovana maoderina izany. Manandramana vinaingitra samihafa, ampiasao tongolo gony amin'ny toeran'ny tongolo lay, ampio chiles, ampiasao ny volon'ondry-na inona na inona mamely anao.
Azonao atao ny mampiasa kitapom-pivarotana hovidina mba hanamboatra ity lovia ity, fa ny tsy fisian'ny sira feno savony dia handraraka ny tsirony ary mety mila ampiana menaka oliva mba hanamaivana ny mofo ianao.
Inona no ilainao?
- 1
- ny akoho rehetra
- pintan'ny sira salohy tsara
- 1 diloilo menaka dibera
- 1/2 sotro fotsy maina fotsy (na
- chicken broth )
- 1 loaf Frantsay, Italiana, na mofo matsiro
- drizzle of
- Oliva oliva virjina fanampiny
- 3 tongolo gilao, voankazo
- 1/2 kaopy maina maina
- 1/4 sotro vinaingitra
- 1/4 kaopy mainty
- 4 ounces arugula (na loha-menamena kely, mizuna, na ravina lettuce hafa)
- Tany mainty mainty (tsiro)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny rantsantanana mba hamaha ny hoditry ny hena amin'ny nono sy ny feny ny akoho.
- Alaivo sira 1/2 teaspon sira isaky ny pound ny akoho (izany hoe kilaometatra 4 kilao dia mila 2 teaspoons sira). Afangaro ny sira manerana ny akoho, ao anatin'izany ny hoditry ny hoditra. Apetraho eo amin'ny roatokom-bolo sy ny fofona farafahakeliny 2 ary hatramin'ny 36 ora ny fatran'ilay akoho.
- Alao ny akoho mankany amin'ny efitrano fandriam-bary ary manadio ny oven amin'ny 400 ° F. Mibanjina ny nono sy ny tampon'ny rojo amin'ny akoho miaraka amin'ny ronono. Ario ny divay na ny boay ho any ambany rihana. Mofomamy ny akoho, tsy misy pentina, mandra-pahavaratra, 45 minitra eo ho eo. Andramo indraindray ary asio sira na rano bebe kokoa raha toa ka maina ny poti.
- Mandritra izany fotoana izany, dia tapaho ny mofo amin'ny tsaramaso 1/2-inch. Amboary ny lantihy amin'ny menaka oliva. Mofomamy na manipy ny mofo mandra-pahavaratra na marika amin'ny andaniny roa. Ampiasao ny kitay ao anaty kitapo matevina ary atsipazo ao anaty vilia lehibe iray.
- Ampiheno ny hafanana amin'ny hafanana ho an'ny 325 ° F, sotrokao ny siramamy manitra eo ambonin'ny akoho (ampio ny ririnina na ny rano raha maina ny vilany), ary tandremo mandra-pahatongan'ny hena manala ny tendron-tsôkôlà, Rehefa manodina ny faran'ny trompetra iray ianao, manodidina ny 30 minitra (ny fotoana mahandro ho an'ny akoho dia samy hafa arakaraka ny habeny, ny hafanana miditra ao anaty lafaoro, ary ny mari-pamantarana ny hafanana hafanana, dia mandehana amin'ny fomba fijerin'ny akoho fa tsy ny famantaranandro). Mahafantatra koa ireo chefs efa za-draharaha fa ny akoho iray feno roatrany dia mampihetsi-po kely na "mihira".
- Mandritra izany fotoana izany, tehezana 1 teaspoon menaka oliva ao anaty fantsona kely fanolo amin'ny hafanana avo lenta. Ampio ny tongolo lay sy ny moron-dranomasina. Cook, mampihetsi-po, mandra-pangalatra, tokony ho 1 minitra. Ampio ny vinaingitra, atsofoka amin'ny vilany, ary mihosotra eny amin'ny habakabaka voatokana. Asio haingana ny zava-drehetra mba hampifandraisana azy.
- Avereno any amin'ny hafanana ny fonosana ary asio siramamy, 30 segondra eo ho eo. Ampio amin'ny mofo izy ireo ary mangeja azy.
- Alefaso any anaty boaty lehibe ny akoho. Apetaho ao anaty roapolo ny mofo ao anatiny ary asio izy mba hampifangaroina ny mofo amin'ny sira maniry avy amin'ny akoho, ary apetraho ao anaty lafaoro ny mofo. Avelao hipetraka mandritra ny 10 minitra ny akoho. Hetezo ny taolam-paty, halalaho ny akoho eo afovoan'ny taolam-paty, esory ny tongotra ary manalavira ny feny sy ny pensilihazo, aforeto ny elatry ny nono ary tapaho ny antsasaky ny tratra. Hanana akoho siramamy 8 ianao (tsy anisan'izany ny lamosina).
- Esory ny kitapo mofo avy ao amin'ny lafaoro. Atsipazo ny mofo miaraka amin'ny arugula mandra-pahavitan'ny ravina. Ampio doka mainty hisafidy. Apetraho ao an-dakozia na eo amin'ny vilia ny mofo salady ary alamino eo ambonin 'ny salady ny kitay. Manompoa mafana na mafana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 333 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 6 g |
| kolesterola | 75 mg |
| Sodium | 228 mg |
| gliosida | 18 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 26 g |