Tsotra tsotra izao, io fomba fikarakarana sakafo vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono io dia mahavariana amin'ny tsirony manan-karena sy sarobidy. Tsara kokoa ny manamboatra kisoa , fa raha tsy mila ravinkazo aho (ary marefo ny ratra) na tsy manam-potoana hanamboarana roatra aho dia ataoko miaraka amin'ny mpivady koban - kisoa roa. Ny vokatra dia tsy toy ny fampihetsiketseham-pako raha ampiasain'izy ireo ny fanotan-koditra, fa ny tsirony ihany no tsara.
Ny fampakaram-bady dia fomba fanasan-tsakafo mahatsiravina ary midika hoe mihinana mihinana tsikelikely amin'ny karazana ranom-pahasalamana ao anaty vilany vita amin'ny hain-tany. Amin'io tranga io dia ronono ny ranom-boankazo, izay lasa sokatra. Hahafantatra bebe kokoa momba ity teknikam-pitsaboana ity, etsy ambany, aorian'ny toro lalana.
Manaova fanatanjahan-tena 2 mofomamy misy henan'alika.
Inona no ilainao?
- 2 (1-inch-thick) fofona vita amin'ny hoditra
- Salt to taste
- Alefaso hanandramana
- 1 menaka oliva
- 1 ka hatramin'ny 1 1/2 ronono
- 2 tongolo gilao (manontolo, nalona)
- 1/2 teaspoon sage (tohina)
- 2 menaka rongony (kilaometatra)
- 2 teaspoon koba (tanjona rehetra)
Ahoana no fanaovana azy?
- Afoofiko hatramin'ny 250 degre F
- Ny taom-pamokarana dia mihinana sira sy dipoavatra.
- Heverina 1 isa-menaka misy menaka amin'ny hafanana mahazatra avo lenta amin'ny paompy tsy miankina. Akanjo volomparasy amin'ny sisiny roa.
- Manaova fofona amin'ny lovia vita amin'ny latabatra 8x8-inch ary ampiasao ampy ny ronono 1 1/2 kapoaka ka tonga eo anelanelan'ny sisin'ny hena. Ampiasao ny akanjom-boninahitra roa vita amin'ny tongolobe iray ary ½ teaspoon miora.
- Asio tapa-tavoahangy miaraka amin'ny foibe ary apetraho eo afovoan 'ny lafaoro. Cook mandritra ny 45 minitra.
- Esory avy ao anaty lafaoro, atsaharo ny fofona, avereno ary avereno ao amin'ny oven mandritra ny 45 minitra hafa.
- Mandritra izany fotoana izany, mifangaro tsara ny 2 teaspoons miaraka amin'ny menaka-menaka ambioka ary 2 teaspoona koban-koban-koba manontolo (antsoina hoe beurre manié ).
- Manaova pataloha eo amin'ny takelaka ary manapaha fonosana ronono, tongolo gasy ary salohim-bary.
- Apetaho amin'ny kofehy ny potserina ary ento mafana amin'ny hafanana midadasika.
- Mangetaheta beger manié ary manohy mampihetsi-po mandra-pahamendrehana. Kitapo, manaova fanatanjahan-tena, ary manompoa antsy.
About Milk Braising
Ny ranom-boasary matetika dia ahitana tahiry, divay, labiera na rano tsotra fotsiny. Ao amin'ny kolontsaina maro dia misy ravina amin'ny ronono ary heverina fa avy any Italia miaraka amin'ny kisoa. Kanefa, azo antoka fa ny teknika dia misy any Thailandy sy katsaka hafa any Azia izay ampiasain'ny ronono voanio ary tsy isalasalàna fa ny rononon'ny ronono any Moyen-Orient sy Afrikana Avaratra.
Voalaza fa asidra misy ronono no mampitombo ny henan-kisoa, ka mahatonga azy ireo handray tsara ny tsirony ao anaty sauce. Ny jiro manitra dia lasa karazana ronono.
Ity misy tsiambaratelo iray hafa ho an'ny kalsa vita amin'ny poti-boankazo .