Fidio ny Fihetseham-poo: Mianjera eo ny espresso
Ny menaka dia ampiasaina rehefa manamboatra espresso, na ao anaty milina na mpanamboatra stavetop maker . Ity fitaovana kely ity dia ilaina amin'ny famenoana ny kafe mba hahafahanao mahazo ny tifitra tsara indrindra amin'ny espresso azo atao. Tsy sarotra ny mampiasa, fa misy teknikam-pandaminana sy karazana tampom-bolo vitsivitsy hofidiana.
Inona no atao hoe Fitiavana?
Ny fitaovam-pandrafetana dia fitaovana ampiasaina hanangonana (or tamp) espresso fototra ao anaty harona amin'ny milina espresso .
Ny tanjon'ilay tamperintany dia ny manangona ny tara-pahavoazana ho an'ny kalitao tsara. Eo am-pamakivakiana azy, dia raisinao avy amin'ny tahirin-tsarin'ny 'dosed' fototra amin'ny sombin-tsolika natoraly ao anaty harona.
Nahoana no zava-dehibe ny manilikilika?
Ny fikolokoloana dia manana tanjona tena mazava ary ny baristas dia manao ezaka be amin'ny fanatanterahana ny tampony. Ankoatra ny masoko sy ny fotoana, ny fimamoana tsara dia ny fanalahidin'ny fisotroana kalitaon'ny espresso . Misy siansa ao ambadik'izany.
Rehefa misintona tifitra ny rano, dia alefa amin'ny alàlan'ny portafiltera sy ao anaty harona feno kafe. Raha tavela ao anaty valan-drivotra ireo toerana ireo, ny rano dia mitifitra amin'ny alàlan'ny azy, matetika ny mahita tavy na ny lalana mora azo ary manalavitra fizarana sarotra kokoa. Tsy dia tsara loatra ny fanangonana ny tsiro feno kafe .
Rehefa tonga tampoka ny kianja kafe dia mila manery ny lalana mankany am-paosiny ny rano. Midika izany fa mifampiankin-doha amin'ny kafe ny rano ary mihazakazaka amin'ny alàlan'ny mofomamy iray manontolo.
Io vanim-potoana sy fizarana io dia miteraka tsiron-tsakafo feno ho an'ny tsindrimandry espresso .
Amin'ny ankapobeny, ny tanjon'ny fanombohana dia ny hampihamafy kokoa ny rano hikoriana amin'ny tany.
Ny famatoran-tsambo dia mampifanaraka ny sehatra ampy mba hahafahana mamela efitrano kely ho an'ny kafe mba hihetsehana rehefa ampidirina ny rano. Izany dia tanjona faharoa raha toa ka manampy ny mitazona ny lohan'ny vondrona misy azy .
Karazana fako
Ny mpanamboatra tsara dia vita avy amin'ny metaly maivana ary mifanaraka amin'ny haben'ny harona sy ny portafilter izay manenika. Raha manana sobika mihoatra ny iray ianao, dia mety mila mampiasa tambatra mihoatra ny iray ianao na afaka mampiasa marika roa.
Misy ny adihevitra sasantsasany raha tsaratsara kokoa raha somary mihodina (tampony) na tampoka tampoka. Amin'ny ankapobeny anefa dia misy karazany efatra ny tampony.
- Dual-Head Tamper - Ity fitaovana ity dia toy ny mitroka tampoka miaraka amin'ny teboka roa, ny iray dia kely noho ny iray hafa. Tsara raha manana harona maro ianao ary tsara ho an'ny barista an-trano.
- Fitondrana fanakorontanana - Ireo tampony ireo dia mitovy amin'ny mari-pamantaran-tsoratra efa tranainy miaraka amin'ny fingotra vita amin'ny rambony na boribory na boribory. Ny fitaovana fikikisana dia avy amin'ny metaly ka hatramin'ny hazo (ary hazo tena tsara). Izany dia mamela anao hampiakatra hery bebe kokoa amin'ny tampoka ary tian'ny mpilalao baristas matihanina.
- Fanaintainana mavesatra - Misy safidy iray izay matetika no miaraka amin'ny tampon'antsy. Azonao atao ny mividy manamboninahitra iray natao hanome hery matanjaka ao ambadiky ny tampo. Ny fanehoan-kery hery 30-pound dia ny marika raha toa ka misy amin'ny lanja hafa.
- Puck Tamper - Ny sasany amin'ireo baristas dia maniry ny fomba fananganana izay mitovy amin'ny hockey hockey. Ireo dia siramamy ary manosika azy ireo bebe kokoa tahaka ny mihazona baolina ianao.
Misafidiana ny fihetsika tsara ho anao
Raha toa ianao ka misintona sombin-tsakafo espresso betsaka, dia tena zava-dehibe ny fitadiavana ny tambin-kavanana ho anao. Baristas Professional dia fantatra fa mahazo fanaintainana sy tebiteby eo am-pelatanany sy ny tanany amin'ny fingadonana loatra. Indraindray ny fanafody dia tsotra toy ny misafidy ny manamboatra lanja, hery, na fomba hafa.
- Ny diametr'ireo mpandrendrika dia miova ary ny ankamaroany dia tafiditra ao anatin'ny faritra manodidina ny 51-59mm. Aza hadino ny mifidy izay mifanentana amin'ny sobika.
- Manantena ny handany 30 dolara na mihoatra amin'ny manamboatra avo lenta. Ho an'ny fampiasana tsy dia mahazatra, dia mety ho hita eo ho eo amin'ny $ 10 ny dipoavatra roa.
- Misy milina fanontam-pirinty vitsivitsy ahitana fanamboamboaram-panorenana. Amin'ny tranga maro, izy ireo dia fanitarana ny tanana izay mihantona eo amin'ny lafiny iray. Tsy dia tsara loatra izany raha te hahazo ny hery ilaina ho an'ny tampoka. Ho an'ny vokatra tsara indrindra, diniho ny fividianana tambazotra hafa.