Marika Doqq sy Boussera Lemon-tsarimihetsika Maraoka
famaritana:
Ny teny Maraokana dia hoe cidron beldi (na l'hamd beldi ) dia midika hoe "lemaka mahazatra." Izany dia manondro karazana voankazo maromaro izay maniry ao Maraoka ary ankafiziny amin'ny fikarakarana nentin-drazana, anisan'izany ireo lemaka doqq kely ( Citrus limonum Risso var. Pusilla R ), izay mitombo indrindra amin'ny faritra Taroudant ivelan'ny Agadir sy bisyera ( Lemur citrus ( L.) Burm) , izay antsoina koa hoe limonette de Marrakesh .
Ity farany dia karazana siramamy mamy avy any Mediterane izay, araka ny voalazan'i David Lebovitz, mpampiasa horonantsary ao Paris, dia mety hamidy ho "bergamot" any Frantsa. Ny Limonettes de Marrakesh sy ny bergamots kosa, dia samy hafa be ny vokatra, satria ny bergamot ( Citrus bergamia Risso ) dia lehibe kokoa ary tsy dia matevina loatra. Satria tena mangidy tokoa ny sira, dia ankasitrahan'ny bergamots amin'ny ankamaroany ny solitany mahalany menaka. Na dia izany aza, ny "bergamot" dia toa midika hoe tsy misy ifandraisany amin'ny voankazo boussera Maraokana.
Ahoana no maha samy hafa ny Lemon-koditra hafa ny Citrus Beldi?
Ireo karazana boribory roa sy boussera karazana beldi ireo dia samy manana ny lokon'ny volom- bolany amin'ny loko matromatika, ny hoditra mahafinaritra sy ny endriky tsy manam-paharoa - izy ireo dia kely sy manjavozavo noho ireo karazany hafa voankazo, ary ny bouserra dia manana tendrontany mitoka-monina nonon'ny. Raha ny citrons beldis dia manana kalôlônana amin'ny ankapobeny any amin'ny lakozia Maraokana, dia ny ankamaroan'izy ireo dia ny mahazatra ary ny marokano voatahiry ireo voankazo .
Ny voankazo doqq miavaka tsara, araka ny notaterin'ny manam-pahaizana Maraokana Paula Wolfert ao amin'ny bokiny hoe The Food of Morocco , dia heverina fa ny crème de la crème ho an'io tanjona io, noho ny hoditra mamy sy ny fofona manitra.
Misy amin'ny Lemmy voatahiry
Ny voankazo voaaro, napetraka fotsiny, dia ireo lemon-koditra izay voatahiry ao anaty sira sy ny jirony.
Izy ireo dia zavatra manan-danja amin'ny sakafo Maraokana ary miseho ao amin'ny lovia maro be, izay ahafahany mamoaka tsiron-kevitra mahavelona sy manitra. Misy ny cooks sasany mety halaim-panahy hanandrana mampiasa voankazo tsy tapaka, fa kosa tsy misy mahasolo azy satria tsy ampy ny mitefony izay miavaka amin'ny voankazo voarara.
Soa ihany fa mora ny mitahiry ireo voankazo voatahiry ary mangataka faharetana fotsiny, satria mila manasitrana mandritra ny iray volana na mihoatra ny voankazo vao azo ampiasaina. Raha any ivelan'i Maraoka ianao ary tsy mahita marika Mediterane na Maraokana dia manandrana mampiasa ny Eureka, Meyer na ny karazan-javamaniry hafa tianao.
Azonao atao koa ny mividy voankazo voatahiry ao anaty aterineto. Aza hadinoina ny mifidy ireo izay niraikitra tamin'ny sira sy ny rano; Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy amin'ny teny aromainina Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny aromainina
Famaritana hafa: hamad beldi, hamid beldi