Mianara momba ity tranainy manan-danja ity any Louisiana Cookery
Inona no atao hoe "Trinite Masina" ao amin'ny Cajun sy ny Fikarakarana Kreôla
Ny Trinite Masina ao amin'ny Cajun sy ny tsakan-tsakafo kreôla dia avy amin'ny tongolobe, ny seleria ary ny felam-bary. Io fitambarana io no fototry ny sakafo mahasalama indrindra, matetika kokoa noho ny tsy nampidirina ny roux ho toy ny fanombohan-tsakafo, sotro, sauce, jambalaya, sauce piquant na saika hafa any Cajun na maina. Ity dia Louisiana variant iray amin'ny mirepoix frantsay fototra (mirepoix matetika vita amin'ny tongolobe, seleria, ary carrot).
Fanamarihana ny maha-zava-dehibe sy ny fanajana
Ny maha-zava-dehibe an'ireny legioma telo ireny dia asehon'ny fanondroana ny "Trinite Masina." Ny ankamaroan'ny Katolika frantsay Cajuns dia midika izany fanondroana izany ho mariky ny fanajàna noho ny toerana misy tongolo sy selera ary paompy ao amin'ny cookie Cajun. Ny tongolo lay dia ampiana indraindray amin'ny trinite, ary ny zebavy mainty sy ny parsley dia mipetaka eo ambonin'ny tampony vita.
Sakafo mihinana
Miaraka amin'ireto legioma dimy ireto, ny iray dia misy ny fanaovan'ny Cajun ankafizina. Ny fanatanjahan-tena hafa dia ahitana pepper - matetika mainty mainty, fotsy, ary cayenne - ravina fandroana, ary ny ahi-maitso maina toy ny thme, basil, ary oregano. Ny legioma trinité dia fantatra amin'ny hoe "legioma mihinana," izay midika fa ravina izy ireo mandritra ny lava-bary, miadam-pamokarana ary mamarana ny ambiny rehetra. Tsy natao ho toy ny singa legioma amin'ny sakafo izy ireo.
ampahany
Misy "trinité" tranainy ahitana dity 2 sotro tongolobe, 1 1/2 kapoaka voamadilo voatsindry, ary 1 1/4 kapila voapoizina mainty.
Raha oharina amin'ny hividianana io sombin-tany io, io isa io dia mitovy mitovy amin'ny tongolobe misy menaka 2, siramamy 2, ary 1 lehibe maitso mavokely. Ny legioma dia efa mahandro amin'ny menaka voajanahary, izay ampiarahina lafarinina avy eo ny roux alohan'ny handehanana miaraka amin'ny recipe.
Ny Trinite sy Roux
Angamba ny fampiasana mahazatra indrindra dia ny manampy ny trinité amin'ny roux iray izay efa vita tamin'ny loko nofinidy.
Jereo ny Roux , Oven Roux Recipe , Recipe Traditional Roux (Blonde) , Recipe Microwave Roux .
Trinite ao amin'ny Cuisines hafa
Na dia mahandro sakafo aza ny Cajun, izay tsy mazàna ny Cajun, toy ny sauce misy spaghetti , dia amin'ny ankapobeny dia mampiasa tongolo sy selera ary dipoavatra. Ny fampiasana ny singa telo lehibe ao amin'ny sakafo rehetra dia tsy manokana ho an'ny cooking Cajun: ny sakafo Meksikana dia mampiasa vary, tsaramaso ary katsaka; Mampiasa menaka oliva, sotro-tsosona, ary tongolo lay ny Grika; Maty tsy misy voatabia ny kafe italiana, voatabiha, ary basil; ary ny cookery sinoa dia ahitana tongolo sy sokatra soja ary vary.
Raha manao sakafo mahasalama ny Cajun ianao, dia azonao atao ny mikarakara antontam-bokatra betsaka, lolo sy sela ary menamena ampiasaina amin'ny sakafo mandritra ny herinandro.
Ny Trinite ao amin'ny Pantry
Ary ny firesahana momba ny fako, ataovy izany fotsiny-esory ny legioma. Ny Cajuns dia tsy manahy na mamaritra ny fitrandrahana, ny fisiahana, ny fako, na ny fofona maitso. Izy ireo dia manapaka ny legioma ary mametraka azy ao anaty vilany miaraka amin'ireo zavatra hafa mahazatra - kanefa, mbola manohy ny farany amin'ny sasany amin'ireo lovia mahafinaritra indrindra manerantany! Noho izany dia arotsaho ny tongolobe, ny selera, ny doka, ny tongolo gasy, ny parsiely ary ny tongolo lay ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny sakafom-piravona ary tsy hisy intsony ny fanaovana sakafo mahasalama Cajun!