Andro Farafangana sy Recipes
Mihoatra ny hazakazaka soavaly iray, ny Kentucky Derby, izay nandalo tamin'ny asabotsy voalohany tamin'ny volana mey, dia ny hetsika fanokafana ny vanim-potoan'ny Kentucky nandritra ny zato taona mahery. Mandritra ny folo andro mialoha ny Derby, misy ny lozam-pifamoivoizana baolina mafana, ny sambo fiara mamakivaky ny Reniranon'i Ohio, ny picnic, ary ny parades; antony mahafinaritra ho an'ny antoko sy fivoriana. Misy koa ny loko nosoniavina ho an'ny Derby sy ny sakafo ara-boajanahary.
Traditional Kentucky Cooking
Toy ny ankamaroan'ny valan-tsakafo any an-toerana, dia nisy fiantraikany be ny fisakafoan'i Kentucky. Indianina Amerikanina, rehefa tonga ny mpanjanaka voalohany, dia nampiditra katsaka ary maro tamin'ny fampiasana azy ireo ho an'ny katsaka, fiterahana, ary homeny. Nametraka fitsipika sy teknika momba ny fambolena ny mpamboly avy any amin'ireo Nosy Britanina mba hitahirizana ny henam-pandrika sy ny fisintonana whisky. Ny Afrikana-Amerikanina dia nandray anjara mavitrika tamin'ny fampiroboroboana ny trondro Kentucky, izay niompy tany Atsimo. Ny fampiasana karazan-tsakafo tsy fahita firy, varimbazaha isan-karazany, ary okra, dia azo averina any Afrika avokoa ny rehetra.
Regional Cuisine any Kentucky
Ny faritra samihafa any Kentucky dia nanolotra ny sakafo manokana sy ny lovia manokana ho an'ny evolisiona kulinaran'ny fanjakana. Ny fiantraikan'ny Louisville dia avy amin'ny hotely lehibe, fifangaroan'ny foko, ary sakafo mifandraika amin'ny Kentucky Derby. Central Kentucky dia nanolotra ny fikarakarana fiompiana fambolena, raha fantatra kosa ny faritra Appalachian Mountain noho ny "lovany avy amin'ny firenena", noho ny fisorohana sy ny fialana amin'ny fambolena.
Ny ampahany tandrefana ao amin'ny fanjakana dia voamarika noho ny sakafom-basy.
Maro amin'ireo sakafo ara-tsakafo faran'izay tsara no nodiovina tao an-tokantranon'i Kentucky. Ny sasany amin'ireo alam-bahiny dia mbola miasa androany. Ny Trano Talbott Old Bardstown, ny Boone Taverna an'ny Berea, ary ny Beaumont Inn ao Harrodsburg dia ohatra vitsivitsy. Ny sakafo fisakafoanana, indrindra fa any Louisville sy Lexington, dia efa nandroso nandritra ny taona maro mba hifanaraka amin'ny an'ny faritra hafa metropolitan.
Kentuckian Cooks
Maro ny Kentuckians no nandray anjara tamin'ny art culinary. Duncan Hines dia iray amin'ireo voalohany nanangona mpitari-dalana mani-pofona izay nanjary nekena ho fanta-daza ary azo inoana indrindra fa nampindraminy ny anarany amin'ny iray amin'ireo mofomamy mofomamy voalohany. Dean Fearing, avy any Ashland, dia nanoratra ny Mansion cookin tao amin'ny Turtle Creek ary noheverina ho Chef lehibe tompon'andraikitra amin'ny fanombohana ny trosan'ny sakafo tandrefana any Amerika Atsimo. Ireo mpanoratra hafa toa an'i Camille Glenn, Cissy Gregg, ary Marion Flexner dia namokatra bokotra mahatalanjona mahatalanjona, manampy amin'ny fitehirizana ny lovan-tsakafo ao Kentucky.
Sakafo malaza any Kentucky
Misaotra manokana an'i Nick Sundberg, Executive Chef, ao amin'ny Beaumont Inn ao Harrodsburg, any Kentucky, izay mizara ny sasany amin'ireo fomba amam-panao nentim-paharazana Derby, etsy ambany.