01 of 08
Ahoana no fomba hahazoana an'i Baba Ghanoush
Ny varimbazaha ao anaty fiara. Sabrina Baksh Baba Ghanoush dia lovia nentim-paharazana Afovoany izay tena malala tokoa, nandeha tany amin'ny tontolo fahiny avy any India mankany Maraoka. Raha miovaova ny fitsaboana, dia mbola mipoitra ny alikaola, ny menaka oliva, tahini (karazana dibera sesame), tongolo gasy, ary jiro misy menaka. Ny fototra ho an'ity lovia ity dia afo manitra natono. Mba hahatonga ireo taolam-paty ireo ho marina, mila hafanana betsaka ianao - fa tsy toy ny hafanana ny oven izay afaka manongotra, fa ny hafanana avy amin'ny kovanao.
Ny fomba tsara indrindra ahafahana mikarakara legioma dia ny manipy azy ireo any anaty vainafo misy gilasy. Izany dia hanatsara azy ireo ao anatin'ny 10 minitra, arakaraka ny habeny. Manaova sarina kofehy mafana ary mametraha fotsiny ny haran-kazavana amin'ny afo. Manana zana-trondro lava maromaro vonona haka ny fihazonana azy ireo.
Azonao atao ihany koa ny manamboatra glasy. Atsangano ny haran-kisoa mba hivoahany ny mari-pahaizana ambony indrindra ary apetraho eny amin'ny haran-dranomasina ny harona mivantana. Izany dia haka na aiza na aiza amin'ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra ho azy ireo hahandro tanteraka. Tohizo ny rindrina mba hamenoana ny hafanana hafanana.
Noho ny resepika, andeha hojerentsika fa mampiasa antsasak'adin'oliva isika.
02 of 08
Voajanahary grilled
Voa hohanina ao anaty fiara. Sabrina Baksh Rehefa maniry ny taolam-paty dia manary ny fahamendrehany ny nofo vy. Ny arina dia mety ho maina, nefa tena mihazona rano be izy ireo. Ity rano ity dia misy tsiro mangidy avy amin'ny voninkazo. Amin'ny fandroahana ny voninkazo dia mafana araka izay tratra, hamela ity rano ity hivoaka ny hoditra voatsindry.
Noho ny heriny, dia afaka mitazona hafanana kely ny atody ary hanohy hanina izy ireo aorian'ny fanesorana azy amin'ny giro. Izany no antony ilaintsika azy ireo saika novolena tanteraka. Raha vao maina ny hoditra, voasesika ary mivembena, esory ny atody amin'ny hafanana. Ny akorabato dia tokony hikorontana ary hikoropaka manerana ny lalana. Alaivo moramora izy ireo, manodina ny haavony amin'ny lafiny rehetra ary manala azy ireo amin'ny afo raha vantany vao reraka tanteraka izy ireo ary manjavozavo.
03 of 08
Mialà saha
Mangatsiaka mangatsiatsiaka. Sabrina Baksh Avelao hikaroka sy hijinja ny atody. Tsy mila ny nofo mangatsiaka loatra ianao satria hahatonga azy ho sarotra ny miara-miasa ary izany no hanina ireo zavatra hafa. Rehefa mihena ny otrikaina dia mihavitsy izy ireo ary very maina ny rano mangidy. Avelao izy ireo ho mangatsiatsiaka amin'ny hafanana mahasoa alohan'ny hanaovana zavatra hafa.
04 of 08
Peeling Eggplant
Peeling Eggplant. Sabrina Baksh Vantany vao mangatsiaka ny voninkazo mba hiasa, dia izao no fotoana hanesorana ny hoditra. Tsy dia mahafinaritra loatra io hoditra io amin'izao fotoana izao satria manimba sy mandoro izany. Ataovy azo antoka fa hesorinao daholo izany rehetra izany.
05 of 08
Eggplant Flesh
Eggplant Meat. Sabrina Baksh Omeo ny henam-pamokarana farany iray ny famongorana ny farany amin'ny rano mangidy. Raha vantany vao vita izany dia vonona ny hanao Baba Ghanoush ianao.
06 of 08
The Ingredients
Baba Ghanoush Ingredients. Sabrina Baksh Ny endriky ny Baba Ghanoush dia:
4 tongolo gilasy, nopotehina
3 sasan-tsigara jona
3 diloilo menaka oliva
2 teatran-tongotra
1 voankazo faran'izay bitika, natono
1 papisara paprika
1 teopy mainty mainty
1 sirikan'ny siraTahini dia fako sesame mitovy amin'ny menaka manitra, fa miaraka amin'ny voanio sesame fa tsy voanjo. Ity vokatra ity dia hita amin'ny ankamaroan'ny fivarotana. Amin'ny ankapobeny dia hita any amin'ny sakafo Middle Eastern na fizarana sakafo ara-pahasalamana. Raha tsy manana izany ny fivarotanao ao an-toerana, andramo ny fivarotana sakafo Mediterane na Moyen Orient.
07 of 08
Asehoy ireo fitaovana mandra-pahatonga azy ho marefo
Baba Ghanoush Blending. Sabrina Baksh Apetraho ireo entana rehetra (afa-tsy ny menaka oliva menaka) ao anaty blender na sakafo processeur. Mitefika mandra-pahatonga azy.
08 of 08
Finishing up
Baba Ghanoush no vita. Sabrina Baksh Mofomamy ao anaty vilia iray na manatitra lovia ary ambony miaraka amin'ny menaka oliva menaka.
Baba Ghanoush dia toy ny dip toy ny fitsaboana amin'ny ankapobeny. Manompoa azy miaraka amina legioma voatoto, poti-penitra na pita maimbo voapetaka amin'ny fizarana telo.