01 of 06
Soso-kevitra sy teknika ho an'ny Empanadas mahafinaritra
Leah Maroney Ny Empanadas dia sangisangy ankafizina ao amin'ny fianakavianay, ary mankafy tsirony izy ireo na inona na inona ataon'izy ireo. Saingy nahita ireo tsipika sy andian-tsambokely tonga lafatra ireo aho tao amin'ny bakeries, ary tsy vitako ny hanampy ny empanadas manintona izay tsy mamoaka, manapaka, na rava ao anaty lafaoro. Nataoko maro ny empanadas, ary farafaharatsiny iray amin'ny isa tsirairay dia mbola mihitsoka ao anaty lafaoro. Fa amin'ny alalan'ny fampiharana, dia nianatra toro-hevitra sy teknika sasantsasany izay hahatonga ny fanomanana ny empanada ho tsara kokoa.
Ny tombo-kase voafefy empanada dia antsoina hoe fiterahana . Ny fikaroham-bolana fohy amin'ny youtube miaraka amin'ny teny hoe "empanada" sy "repulgue" dia hamoaka lahatsary misy lahatsary ahitana olona mampiseho ny fomba hampifangaro ny sisin'ny empanadas. Ny sasany amin'ireo horonantsary ireo dia tena mampianatra (ary mampientanentana), nefa koa mahakivy. Hitako ireo rantsan-tànan'ity vehivavy manam-pahaizana manokana ity manidina rehefa manamboatra lavaka lavalava tanteraka izy ireo, mahatonga azy ho tsotra, nefa rehefa mandeha manao izany aho dia misy zavatra mandeha ho azy. Koa aoka ho fantarina - ny fanaovana ny empanadas tonga lafatra dia fahaizana mandany fotoana sy fampiharana. Ny vaovao tsara dia ny mamy tsara mihitsy aza ny empanadas!
02 of 06
Mametraka Empanadas - Ny Dough
Leah Maroney Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy izay manampy raha ampiasain'ny dite empanada homemade :
- Voalohany, ary tena manan-danja indrindra, avelao ny koba sy ny famafàna fanafody mandritra ny alina ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny zava-drehetra dia hiasa tsara kokoa - ny koba dia haka aina ary tsy ho very. Hangatsiatsiaka sy tsy hihena ny famafana.
- Faharoa, aorian'ny famolavolanao ny koba, avelao hijanona eo amin'ny basy izy mandritra ny 5 minitra farafahakeliny alohan'ny hanapahanao ny faritry ny koba. Raha milamina ny koba, dia hihazona ny endrik'izy ireo ny kibony ary tsy hikorontana rehefa manapaka azy ireo. Raiso ny kobany eo amin'ny elanelana eo amin'ny 1/4 inch (eo ho eo toy ny siramamy cookie) ho an'ny kely empanadas, ary kely kokoa ho an'ny empanadas lehibe kokoa izay hihazona bebe kokoa.
Hitako fa mora kokoa ny manomboka amin'ny farihy tsara tarehy tsara rehefa manatona ny dingana manaraka ianao - filling and secaling the empanadas.
03 of 06
Famenoana ny Empanada
Leah Maroney Na dia tadiavinao aza ianao, empanadas tsara, dia zava-dehibe ny tsy handratra azy ireo. Hifarana amin'ny famenoana izany mivoaka ao anaty lafaoro, mametraka fadio. (Ireo epanadas mbola manandrana tsara ihany, na izany aza, tsy ilaina ny manipy azy ireo na inona na inona!).
Ampiasao ny habetsaky ny famenoana ny foiben-kafe, mba hahazoana antoka fa manana kofehy madio ny masonao. Andramo ny tsy hameno ny famenoana eo amin'ny sisin'ny koba. Ny tavin-kena eo amin'ny famonoana dia manamboatra ny sisin'ny farafara ary tsy ho afaka hiray tsikombakomba tsara izy ireo. Ny olona sasany dia tia mihinana ny faritr'akodia eo amin'ny tanany ary mameno ny empanadas rehefa mitodika azy ireo eny an-tanany. Izany dia afaka manampy anao hitsara ny habetsaky ny famenoana satria ny paty empanada dia hameno ny famafazana ary hahita mazava tsara hoe hatraiza no azony atao, fa sarotra kokoa ny mitazona ny famenoana amin'ny fametahana ny sisin'ny koba (ary manimba ny tombo-kase) miaraka amin'izany fomba izany.
04 of 06
Fametahana Empanada
Leah Maroney Ity dia dingana tsotra nefa manan-danja. Atsofohy ao anaty vilia rano ny rantsan-tananao ary atsangano ny rantsan-tongotrao eo amin'ny sisin'ny faritry ny faritr'akodia, ataovy maimaim-poana izany. Apetaho amin'ny antsasaky ny empanada, mameno ny famafana, ary asio mafy ny sisiny manodidina ny sisiny, manalaho sy manalefaka azy ireo kely eo am-pamolavolanao azy ireo. Makà fotoana mba hanatontosana izany dingana izany, satria hisakana ny fofona tsy hitadiavana fomba handosirana ao anaty lafaoro.
05 of 06
Mampikony ny sisiny - Ny Repulgue
Leah Maroney Misy fomba mora ahodinkodina ny sisin'ny empanada - amin'ny alalan'ny fampiasana ny kofehy fery. Izany dia mety ho fomba tsara ho an'ny empanadas sigara . Raha ny marina, ny tendron-tsofoka miparitaka dia mahazatra loatra amin'ny empanadas mamy, fa rehefa mahita ny empanada tahaka izany ianao, dia afaka mieritreritra fa mafana izany. Ny sisim-bolo nentim-paharazana, na fiterahana, dia mahazatra kokoa amin'ny empanadas vita amin'ny bakteria.
Ny karazana kofehy sy ny endriky ny empanada dia afaka mamela anao hahafantatra ny ao anatiny raha fantatrao ny fehezan-tsakafo misy anao eo amin'ny manodidina anao. Ny empanadas avy amin'ny Boliviana , antsoina hoe salteñas , dia voafatotra eo an-tampony, fa tsy ny sisiny. Raha mahita ny empanada mifatotra eny an-tampony ianao, dia fantaro fa mety ho feno ranomandry izy io. Salteñas dia malaza amin'ny famokarana liquidy, izay tsara ny mahafantatra alohan'ny handraisanao manaikitra ary handrotsaka ny sandrinao.
Mba hamerenana ny fialan-tsasatra dia eritrereto ny triangolo. Atombohy amin'ny zoro iray amin'ny empanada, ary aforeto roapolo koba iray avy amin'ny tombo-kase midina eo amboniny. Tsindrio raha hamehy izany, dia manitatra ny ampahany amin'ilay koba kely toy ny fampielezana azy, ary alaivo ny telozoro faharoa mifanaraka amin'ny voalohany. Soraty izany mba hamehezana sy hamerina, hanohy ny lalana rehetra amin'ny sisiny. Ny telozoro farany dia mety hikorontana eo amin'ny sisiny raha ilaina. Ny olona sasany dia manasitrana ary mametaka ireo rohibe eo anelanelan'ny ankihibe sy ny rantsan-tànana voalohany amin'ny tanana iray ary mitazona ny empanada eo an-tanany.
06 of 06
Vonona hanaikitra
Leah Maroney Apetraho eo amin'ny tapa-tsakafo ireo embpanada voaisy tombo-kase, ary sasao izy ireo amin'ny fantson-jaza (alika kely mifangaro amin'ny rano kely). Ataovy azo antoka ny fitafiana rehetra amin'ny empanadas miaraka amin'ny akanjo amin'ny akanjo nanaovana ny atody. Apetraho ao anaty lavaka fantson-tsiranoka efa nomanina ny empanadas, ary alao azy ireo mandra-pangatahany sy volomparasy volamena. Ny Empanadas dia azo sakafon'ny hafanana na amin'ny fahandroana. Raha mampangotra azy ireo ianao, manasà azy ireo ao amin'ny oven amin'ny hafanana ambany, na ny mikraoba azy (raha mampiasa ny mikraoba ianao, dia tsy dia malama loatra ny crust, fa mbola malemy).