Amaranth dia gliosida tsy misy gliosida
Ny teny hoe amaranth dia midika hoe "mandrakizay" amin'ny teny grika. Io taranaka madinika io dia niaritra ny vanim-potoana, ho loharano mahavelona ho an'ny kolontsaina tranainy tany Amerika Atsimo sy Meksika, amin'ny fiorenany amin'izao fotoana izao ho toy ny voankazo tsy misy lozantatra tena mahasalama.
10 antony hampiasana Amaranth amin'ny gloves-Free Recipes
- Ny Amaranth dia mitondra proteinina mihoatra noho ny voankazo tsy misy glioma hafa- ary mihoatra ny vary. Ny kaopy iray misy amarantô mena dia misy proteinina 28.1. Oats dia farafahakeliny amin'ny proteinina 26,3 grama. Amin'ny fampitahàna, ny kaopy 1 fotsy fotsy dia misy proteinina 13.1 grama.
- Amaranth dia loharano tsara amin'ny lysine , loharano amino (proteinina) manan-danja. Ny voamaina dia malaza amin'ny voka-bary ambany lysine, izay mampihena ny kalitaon'ny proteinina. Ny votoatin'ny lysine avo ao amaranth dia manavaka azy amin'ny voankazo hafa. Ny mpikaroka momba ny sakafo dia mandinika ny votoatin'ny proteinina amaranthe amin'ny "lanjany biôlôjika", izay mitovitovy amin'ny proteinina hita amin'ny ronono. Midika izany fa ny amarantô dia ahitana firaiketana amina asidra amina tena ilaina ary mitandrina tsara ao amin'ny taratasy mivalona intestinal.
- Ny tombony hafa amin'ny proteinina ao amaranth dia ny proteinina voalohany amin'ny amaranth dia "albumins" sy "globulins". Raha oharina, ny proteinina goavana amin'ny vary dia antsoina hoe "prolamine", izay heverina ho tsy misy varo-boba sy loto kokoa noho ny albumins sy proteinina globulin. Ny tsipika ambany, ny karazana, ny karazana ary ny fikarakarana ny proteinina ao amaranth dia mahatonga azy io ho loharanom-pambolena tena tsara amin'ny proteinina avo lenta.
- Amaranth dia faharoa amin'ny teff ao anaty votoatin'ny kalesy. Ny kaopy 1 tefy dia misy 347 milligrams of calcium, amaranth 298 milligrams. Raha ampitahaina, ny kaopy fotsy 1 dia misy 52 milligrams.
- Amaranth dia misy magnesium hafa noho ny voamaina hafa tsy misy gluten. Ny kaopy 1 amin'ny amaranta dia misy 519 milligrams of magnesium, arahin'ny buckwheat miaraka amin'ny 393 milligrams ary sorghoma misy 365 milligrams. Raha ampitahaina, ny vary main'ny vary fotsy dia misy 46 milligrams of magnesium.
- Amaranth dia misy vy betsaka kokoa noho ny voamaina hafa tsy misy gluten. Ny kaopy 1 amarantô mena dia misy vy 15 milligrams. Teff dia faharoa amin'ny 14,7 milligrams vy. Raha ampitahaina, ny vary fotsy dia misy vy 1,5 milligrams.
- Amaranth dia miteraka loko kokoa noho ny voamaina hafa tsy misy gluten. Ny kaopy 1 amin'ny amarantô mena dia misy 18 grama vita amin'ny glasy ary ny ampongabendanitra dia misy 17 grama. Raha ampitahaina, ny vary fotsy dia misy 2.4 grama fibre.
- Amaranth dia kely ambany kokoa amin'ny varo-dratsy amin'ny varo-bozaka raha oharina amin'ny voankazo tsy misy gluten hafa. Ny kaopy 1 misy amaranta dia misy 129 grama kômôrida, karazana fotsy 148 grama, vary trondro ary sorghoma 143 gram ary teff 141 gr of carbohydrates. Ny oats dia ahitàna voankazo grama 103 grama, ka mahatonga azy ireo ho masaka maitso maitso maitso .
- Amaranth dia loharano tsara amin'ny asidra matsiro betsaka (toy ny voamaina be indrindra) ary misy vitaminina E ao amin'ny mitovy amin'izany ny menaka oliva.
- Rehefa ampiana amaranth mihoatra ny 25% ny lafarina manontolo ampiasaina amin'ny fitsaboana glides tsy misy vidiny, dia manatsara ny lanjan'ny sakafo, ny tsiro ary ny endriky ny entana vita amin'ny gluten-maimaim-poana. Ankoatra izany, ny amaranth dia vongan-tsakafo miavaka amin'ny roux, fotsy fotsy, sotro, ary tavy.
Raha ny amaranth dia hery fiarovana amin'ny sakafo, nahoana no tsy ampiasaina amin'ny glove-free izy io?
Amaranth, araka ny natiora, dia mandray tsara ny rano.
Izay no mahatonga azy io hanana toetra mamoafady lehibe. Fa raha ny amaranth kosa dia ampiasaina irery ao anaty fanamboarana fofona maimaim-poana, dia lasa hafakely ny entana vita amin'ny sakafo. Tsy hitsangana tsara ny mofo ary lasa mavesatra loatra ny pancakes sy cookies. Ny fanamby sy ny valisoa amin'ny tsy fahampian-tsakafo maimaim-poana dia avy amin'ny fampifangaroana karazana gliosida, tsiranoka, ary gum, izay miara-miasa amin'ny glissement.
Amin'ny fampidirana amaranth amin'ny gluten-free mofomamy , saka, savily ary tavy dia afaka manatsara ny kalitaon'ny sakafo tsy misy gluten ianao.
Sources:
USDA, Nutritional Database, Standard Ref. 20, version 20088
Ny pseudocereals sy ny sombin-tsakafo tsy dia fahita firy, ny harena voajanahary sy ny fampiasana , Peter S. Belton sy John RN Taylor, Springer, Berlin, 2002, p. 219-252