Osso Buco Recipe
Osso buco dia rakipeo italiana mahazatra vita amin'ny ravin-tsakafo miolakolaka mandra-pahatongan'ny hena sy malefaka.Ny kofehy vy dia fihinam-bolo feno amin'ny vatam-pandrefesana maro ao anatin'izy ireo. Ny fanosotra azy ireo tsikelikely amin'ny ranon-tsakafo dia mamono ireo bitsibitsika ireo.
Ny fanambadian-tsakafo dia tsy mamokatra ny moron -tsakafo maitso matevina izay fomba fanao maina toy ny tavy, ka dia mihaingo ny hena eny an-kitapo aloha. Azonao atao ny mamaky bebe kokoa momba ny fomba hanatsarana ny hena .
Osso buco dia azo ampiasaina amin'ny risotto , polenta na siramamy mashed . Amin'ny fomba nentim-paharazana, osso buco dia voaravaka amin'ny fofona maingoka antsoina hoe Gremolata .
Inona no ilainao?
- 3 hazo fihinam-bary (manodidina ny 1 livre tsirairay)
- ¼ kaopy kanola oliva (na menaka zavamaniry hafa)
- ½ lehibe Onion, nesorina sy nokapaina
- 1 ravin'ny sela afovoany, voa
- 1 Karôta lehibe, nopotserina sy nokapaina
- 4 Andraikitra voajanahary, simenitra ary simba kely
- ¾ kaopy voangom-bokatra
- Voa voatetika (anisan'izany ny rano)
- 1 diloilo fotsy maina
- 4 kaopy
- Ny tahiry rBown (izany hoe ny tahirin-tsakafo) na ny tahirin-tsakafo
- 1
- Bay leaf
- ½ teopy kely nohosoran'i Thyme
- 1 teaspoon manontolo fotsy hoditra mainty
- Soso-kosfera ary dipoavatra mainty, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Hazo fanatrehana haingana aty amin'ny 350 ° F (175 ° C).
- Omeo ny fantsona tafahoatra avy amin'ireo rambony misy menaka miaraka amin'ny lamba menamena. Hanatsara ny fampakarana ny hena izany.
- Manaova dika kely vitsivitsy (izany hoe, mifanitsy amin'ny taolana) ho tapaka eo amin'ny fonosana ivelany ao amin'ny shingo mba tsy hivoahan'ny endrika ny hena raha mbola mavesatra.
- Ampiasao ny sira miaraka amin'ny sira Kosher.
- Amin'ny holatra mainty na vy fantsom-bozaka, manasatra ny menaka amin'ny hafanana ambony, dia ampio ny hena sy mangeja azy tsara amin'ny fampiasana tongotra roa mba hamadihana izany. Rehefa miparitaka manerana ny sisin'ny hena ny karazan-tsakafo mena iray, esory amin'ny alim-borona izany ary atsipazo izany.
- Ampio ny karaoty, seleria, tongolobe ary tongolo lay mba handrehitra vilany ary hikarakara mandritra ny 5 minitra, na mandra-pahavitan'ny lozika mihetsiketsika.
- Ampio ny divay ary hampihena amin'ny antsasany eo ho eo.
- Ampodio amin'ny haba ny hena ary ampio ny voatabia, ny tahiry, ny ravina, ny tioma ary ny tavy. Ny ranomandry dia tokony handrakotra ireo rambony marary manodidina ny ¾ amin'ny lalana. Atsangano eo amin'ny kitapo mandra-pahatonga ny ranom-boankazo ho tonga amin'ny vay, ary aforeto amin'ny vata mangatsiaka ary alefaso ny zavatra rehetra ao anaty lafaoro.
- Mofomamy ho 1½ na adiny 2 na mandra-pahatongan'ny hena.
- Esory ao anaty lafaoro ny vilany. Manaintao ny ranom-boankazo amin'ny alàlan'ny fanosehana azy amin'ny alàlan'ny trondro iray vita amin'ny fety. Ampiasao ny ranon-tsavony amin'ny sira Kosher sy ny mainty mainty.
- Manompoa ny osso buco eny ambony farafara misy risotto, polenta na mofomamy , miaraka amin'ny ranom-boankazo, harotsaka amin'izy ireo, ary garnish amin'ny gremolata raha tiana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 720 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 16 g |
| kolesterola | 259 mg |
| Sodium | 601 mg |
| gliosida | 17 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 74 g |