Sorghum dia varimbazaha voaangona izay nipoitra tany Afrika 5000 taona lasa izay izay mbola tohanan'ny loharanom-pihariana maoderina ankehitriny. Indraindray antsoina hoe milo sy any India, fantatra amin'ny hoe jowar izany .
Androany, i Etazonia no mpamokatra sorghoma lehibe indrindra izay ampiasaina amin'ny sakafo voalohany. Na izany aza, ny tsenan'ny gluten tsy mitsaha-mitombo dia nahita fampiasana vaovao ho an'ny sorghum "mamy", ho toy ny famokarana malaza ao amin'ny lafarinina glover tsy misy glover sy baka.
Ny karazana sorghum ampiasaina amin'ny fifangaroana glides tsy misy loko dia miloko mena, matetika mahamaina amin'ny lafarinina malefaka sy tsara.
Protein sy Sorghum
Tahaka ny katsaka, sorghum dia loharano tsy misy loharano. Tsy manome lysine ampy tsara izy io, loharano manan-danja amino (proteinina). Ny vatana dia mitaky lysine ho an'ny fitomboana, ny fahasalaman'ny taolana ary ny famerenana ny tavy ho lasa hery.
Ny tsy fahampian-tsakafo ao amin'ny sorghum dia sarotra kokoa amin'ny firenena an-dalam-pandrosoana noho ny karazana tandrefana karazana izay manana proteinina be dia be sy proteinina izay manome lysine.
Dérivés du Sorghum
Ny mpikaroka momba ny sakafo dia nahita fa ny proteinina ao amin'ny sorghum dia mety ho sarotra ny handevina raha oharina amin'ny voamaina hafa noho ny dingana iray antsoina hoe "fifamatorana". Mahagaga fa ny kojinia dia mety hahatonga ny proteinina ao amin'ny sorghoma na dia kely kokoa aza.
Mampiasa Sorghum amin'ny gloves-Free Recipes
Ny karazana varimbazaha mofomamy vita amin'ny glows dia misy karazana sorghum mifangaro amin'ny mofomamy GF hafa, sy ny varimbazaha ary ny solika.
Mampiasaina irery ny sorghum dia mamokatra entana vita amin'ny maina sy mofomamy - tokony ampiasaina amin'ny lafarinina lafarinina GF noho ny vokatra tsara. Nifangaro tamin'ny karazam-boankazo tapioca ny tsiram- bokatra vita amin'ny bakteria tsara kokoa sy ny tarehy tsara kokoa.
Manampy kely kokoa ny solika na ny tavy sy atody ho an'ny sakafo mahasalama miomana amin'ny sorghum manga dia afaka manatsara ny votoaty sy ny tontolon'ny hafanana.
Manasitrana vinaingitra na ascorbic asidra dia afaka manatsara ny habetsan'ny dite vita amin'ny sorghum mofomamy.
Gluten-Free Recipes Amin'ny fampiasana Sorghum
- Homamiadana Gluten-Free Mofomamy
- Fiarovana amin'ny glioly ambony, ny ronono, ny soja, ary ny legume mofomamy mofomamy
- Gluten-Free Pizza Recipe
Gluten-Free Sorghum Beers
Afrika dia manana fomban-drazana manankarena amin'ny fisotroana ranon-tsakafo, anisan'izany ny labiera avy amin'ny sorghum. Ny labiera tsy misy glios nampidirina tao amin'ny tsena tsy misy glios dia vao haingana ihany koa no natao tamin'ny sorghum, izay hita fa manana saka mitovy amin'ny sira mitovy amin'ny vary orza.
- Red Bridge
- Bard's Beer
- New Grist avy amin'ny Brewery Lakefront
Sources:
- Pseudocereals and Cereals Common Less: Potential Properties and Utilization Potential, P. Belton and J. Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 25-81
- Lysine - University of Maryland Medical Center