Ianaro ny voanao: ny dingana voalohany amin'ny tsy fisian'ny gluten-free
Ny gluten no anarana manala ny proteinina izay hita amin'ny vary. Sakafo avy amin'ny mofo boribory mankamamy ny pasta, ary ny sakafo tsy voamarinao, toy ny akanjo salady sasao na ny labiera tianao indrindra. Ny gluten dia miasa toy ny lakaoly voajanahary mba hitazonana sakafo sasany.
Maro ny olona afaka mandany gluten tsy misy vokany ratsy. Ny hafa dia gluten-na marefo na gluten-tsy fandeferana. Ny vatany dia miditra amin'ny fomba fanafihana rehefa mihinana zavatra misy gluten.
Rehefa mitsatoka ny rafi-pandaminana ny gripa, dia mijaly ny vatana mangatsiaka. Ny olon-dehibe gluten-tsaina dia afaka mahatsapa ny fiterahana, ny entona, ny fihenan-tsakafo na ny aretim-pivalanana. Afaka manana fihetseham-po amin'ny hodiny izy ireo na mahatsiaro ho vaky sy reraka rehefa avy nihinana.
Manodidina ny 18 tapitrisa ny Amerikanina dia ny gluten-be, arakaraka ny National Fondation for Celiac Awareness. Ny iray amin'ireo Amerikanina 100 isan-jato dia gluten-intolerant - mijaly noho ny aretin'ny selia izy ireo ary miaritra fihetseham-po ratsy kokoa rehefa misy glutenina, anisan'izany ny fahasimban'ny tsinay kely.
Na izany aza, ny hafa dia misafidy ny handeha tsy misy glides, na dia misy porofo ara-tsiansa kely aza milaza fa ny fanesorana gluten avy ao amin'ny sakafo dia manatsara fahasalamana tsara raha tsy mahatsiaro tena na tsy manavakavaka ny proteinina.
Na tsy maintsy manafoana gluten amin'ny dianao ianao na raha tianao fotsiny, dia mety ho sarotra ny mamantatra hoe inona ny sakafo misy io proteinina io. Indraindray dia miharihary, fa indraindray tsy izany.
Vakio mafy ny fanafody sy ny labels mba hahazoana antoka fa raha tsy marefo amin'ny gluten ianao, fa ity lisitra ity dia hanampy anao hamantatra hoe inona no mety hampidi-doza ny mavo sy ny mavo.
Harona tsy azo antoka izay mitana glite
- Ny varimbazaha: Ny varimbazaha rehetra dia misy gluten, ao anatin'izany ny taolana, durum, semolina, graham, faro, emmer, einkorn, triticale, ary kamut. Anisan'izany ny voamaina, ny voankazo, ny mikraoba, ny varimbazaha, ny lafarinina, ny varimbazaha ary ny varimbazaha.
- vary hordea: Ny vary sy varimbazaha rehetra dia misy gluten, ary ny vary orza dia afaka miafina amin'ny sakafo sasany izay tsy hiahiahianao, toy ny manala vinaingitra, misotro ronin-dronono sy siramamy, siramamy mavokely vita amin'ny vary malazo, ary labiera.
- Rye
Fiarovana amin'ny gluten tsy misy hazon-damosina
Tsy ny voam-bary rehetra no mivoaka ao anaty lisitra tsy azo antoka, satria fotsiny ny masony. Ireto ny sasany tokony hohaninao:
- Amaranth
- Buckwheat
- Katsaka
- Millet
- Montina® (zaridaina indianina)
- oats
- Quinoa
- Rice moules: fotsy, mamy na sushi, mena na wild
- sorghum
- Teff
Ny fampiasana oats ao amin'ny sakafo tsy misy glides dia mifanohitra amin'izany. Ny Gluten Intolerance Group, ny Foundation Celiac Disease, ary ny Association Canic Celiac rehetra dia mankasitraka ny fampiasana hena tsy misy gluten maoderina. Ny fikambanana hafa, anisan'izany ny Fikambanana Celiac Sprue, dia manoro hevitra ny hisorohana ny oka.
Mofo mofomamy tsy misy gliosida
Ny volon'ondry sasany dia heverina ho azo antoka ihany koa. Anisan'izy ireo ny:
- Fava bean
- Garbanzo ( chickpea )
- Garfava (fitambarana garbanzo sy moka fava)
- pea
- Romano (cranberry)
- soja
Indraindray ny lafarinina garbanzo na chickpea dia antsoina hoe lafarina "gram". Tsy tokony hivalozana amin'ny lafarinina "graham" izany, izay avy amin'ny vary.
Azo avy amin'ny volonkoditra azo avy amin'ny gluten-gratis
Ny moka tsy fantatra amin'ny gluten dia ahitana:
- Almond
- voa
- Voanio
- Hazelnut
- Pecan
Hazavana tsy misy gluten-maimaim-poana
Misy siramamy fambolena ihany koa azo antoka. Anisan'izy ireo ny:
- Arrowroot
- Potato
- Potato Mofomamy
- Tapioca