Béchamel dia sòs-maina fototra izay sokatra fotsy fotsy ampiasaina amin'ny sakafo frantsay izay matetika no manomana amin'ny famolahana roux amin'ny famokarana ronono sy koba amin'ny hafanana ambany ary avy eo mampiditra ronono na mofomamy, sira ary dipoavatra, fa ity kosa dia ronono-maimaim-poana. Ny fomba mahazatra nentim-paharazana sasany dia hikorontana koa ny tongolo sy ny karaoty ary ny selera alohan'ny hanampiana ny ronono sy ny lafarinina ary ny ronono, raha ny hafa kosa mampiasa ny sauce, toy ny sakam-pofona madinidinika ahafahana manompo miaraka amin'ny legioma, trondro, hena, ary voamaina vilia. Ity dikan-teny maimaim-poana ity dia tena azo ekena ary azo akanjo fofona, zavamaniry na legioma.
Fomba hampiasana sokatra Béchamel
Io dikavy maimaim-poana vita amin'ny saosy béchamel io dia azo ampiasaina amin'ny fanosihosena sakafo toy ny sombin-tsigara na tohotra tsy misy menaka na ronono. Ity sokatra ity koa dia ampiasaina amin'ny mofo sy miaraka amin'ny zavatra mahavelona toy ny sakafo meaty. Ny sakafo hafa mampiasa savony béchamel dia ahitana lasagna, soufflé, makaôro sy cheese, casseroles, ary gratins, na mba hahazoana ny tsara indrindra amin'ny tonona noodle casserole na potato potato.
Fikojakojana sokatra Béchamel
Ity sauce ity dia tena mora mahatsiaro ny hafanana sy ny rivotra. Atsofohy ny saosy aorian'ny fikarakarana ary manangona azy avy hatrany. Alohan'ny fandefasana ny saosy ao amin'ny vata fampangatsiahana, azafady ny manarona ny saosy amin'ny sarimihetsika mihintsy izay manohina ny saosy mba hisakanana ny sauce tsy hamorona hoditra na haintaina, dia afeno ny saosy miaraka amin'ny rambony ao anaty fitoeran'ny rivotra. Ny sòs dia azo antoka fa hijanona mandritra ny efatra na dimy andro ao anaty vata fampangatsiahana. Azo atao ny mangatsiaka ihany koa ny saosy ary tsy maintsy averina amin'ny 165 F ao anaty saosy iray alohan'ny hanompoana.
Manao 2 kaopy
Inona no ilainao?
- ¼ kaopy oliva na menaka kanola
- 2 koba maina fotsy
- 2 ½ cups soymilk tsy misy aina, (ampiasao marika iray mampiasa tsiranoka, toy ny Silk)
- Salt and Pepper, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
1. Mafana ny menaka ao anaty voankazo madinidinika. Ampiasao ny lafarinina, mampifandanjana ny dite mandritry ny 1 ka hatramin'ny 2 minitra, na mandra-pahafatin'ny kobam-bary kely nefa tsy mandoro.
2. Ajanony tsy tapaka, ampio ny soymilk, mametaka amim-pitandremana ny sisin'ny kiantrano. Ny sauce dia hikolokolo kely sy hidy kely, ary zava-dehibe ny hanohy hikirifiry amin'izao fotoana izao mba hisakanana ny saosy tsy hanamboarana lafarinina na fandoroana.
Raha toa ka hitranga izany, dia asio ranom-boasary amin'ny sauce tsara na trondro iray alohan'ny fanompoana.
3. Mandra-paka mandra-pahamaikana azy, ary sira sy dipoavatra. Manompoa milomano. Ity sauce ity dia tsara indrindra ampiasaina aorian'ny fanamboarana azy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 123 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 225 mg |
| gliosida | 10 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 2 g |