Mikiakiaka izany, saingy mety hiteny amin'ny tenanao ianao hoe: "Inona no atao hoe escabeche?" Escabeche (es-kah-BECH-ay) dia karazan-tsakafo Espaniola iray izay ahitanareo hena na trondro, avy eo dia manamboatra azy ao anaty saosy voankazo misy voankazo sy zava-manitra ary manamaivana izany na amin'ny hafanana amin'ny andro mafana. Miasa tsara amin'ny trondro izy io, indrindra fa ny trondro misy menaka toy ny makrèla, kiraro, kavina na bonito. Afaka mampiasa trondro matsiro kely ihany ianao; Tiako ny porgies, walleye, trout, vato vato Pacific na snapper.
Inona no ilainao?
- 1/4 sotro kosera sira
- 4 kaopy rano
- 2 ny ravina
- 2 tongolo gasy maina
- 1 chili mafana, tapaka ny antsasany
- 1/4 kaopy menaka oliva
- 1 zana-trondro lehibe, voahodina ho antsasak'adiny
- 1 teopy mainty mainty
- 1/2 voanio kimavo kely
- 1 teaspoon ravina ronono
- 1 teaspoon voa kisendra
- 1 laha-diloilo maina ravina maina
- 1 kaopy trondro na akoho amidy
- 1 divay fotsy fotsy
- 1 kapoaka divay fotsy
- 2 fanampiny ravina
- 1 tavoahangy trondro vita amin'ny trondro, nohetezana 2 ka hatramin'ny 3 santimetatra
Ahoana no fanaovana azy?
- Amboary ny kaopy sira miaraka amin'ny kaopy misy rano ary mifangaro. Alaivo ilay trondro ao anatin'io famolavolana io mandritra ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra.
- Mandritra izany, tandremo ny menaka oliva ao anaty fonosana lehibe ary ampio ny tongolo gasy vita amin'ny tongolo gasy, chili ary ravina boribory 2. Apetaho amin'ny arintany ireo aromatika ireo mandritra ny hafanana midadasika mandra-pahavitan'ny tongolo lay, 4 ka hatramin'ny 6 minitra. Aza avela hiredareda ny tongolo lay. Esory ny aromatika ary esory izany.
- Atsaharo ny hafanana mankany amin'ny avo lenta ary mahandro ny trondro. Maniry marary tsara ianao , ka raha tsy mahandro mafana ny trondro, dia avereno any amin'ny avo ny hafanana. Sorohy ny lafiny roa amin'ny trondro mandritra ny 1 ka hatramin'ny 3 minitra, arakaraka ny haavony. Tsy mila mahandro ny trondro ianao.
- Esory ny trondro. Ampiasao ny tongolobe marefo, ampidino ny hafanana ary ny mahandro mandra-pandalovana. Mialà haingana.
- Ampio daholo ny zavatra sisa tavela ao anaty fonosana, ampidino ny hafanana ho ambony ary ento amin'ny fofona manondraka. Halalaho amin'ny antsasany, afeno ny hafanana ary avelao ny hafanana.
- Rehefa ao anaty hafanana ny zavatra rehetra, arotsaho ao anaty container ny saosy ary ampio ny trondro sy tongolo. Arovy ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina mba hahafahan'ny mpivady manambady.
- Io hazandrano io dia hijanona ao anaty endrika tsara mandritra ny herinandro na mihoatra raha mbola voarakotry ny saosy vinaingitra. Manompom-bolo na amin'ny efitra fisainana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 319 |
| Total Fat | 15 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 10 g |
| kolesterola | 75 mg |
| Sodium | 7,605 mg |
| gliosida | 9 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 25 g |