Raha ny marina, ny voankazo maina dia tsy tafiditra ao amin'ny cuisine Oriônatika sy kakazo na voankazo voankazo no fambolena voamaina matetika. Any Etazonia kosa, be dia be kokoa ny voankazo mainty hita any amin'ny trano fisakafoanana meksikanina, atsimo-andrefana ary latabatra sakafo latina. Tahaka ny legioma rehetra, ny voankazo mainty dia salama, voapoizina amin'ny antioxidants ary manana tsiron-tsakafo sy tonta. Noho izany, raha mbola tsy nentim-paharazana izy ireo, dia mbola afaka manova volo tsara amin'ny chickpeas ao anaty recipe hummus izy ireo.
Ho an'ny mpanadio antsika, ny teny hoe hummus dia avy amin'ny teny Ejiptiana ho an'ny chickpea. Ary ny tsimok'aretina hummus fototra, mahazatra manerana ny firenena any Moyen-Orient, dia ahitana karazam-boaloboka madio miaraka amin'ny tahini, jiro jono, menaka oliva, tongolo gasy ary zavamaniry. Ny dikan-teny azo alaina dia azo jerena amin'ny fivarotana lehibe indrindra any Amerika Avaratra.
Amin'ny ankapobeny, ny hummus dia ampiasaina ho dipoavatra ho an'ny pita na platbre iray hafa ary saika hita matetika eo amin'ny latabatra mezze (appetizer) miaraka amin'ny falafel, voninkazo, tahini, ary legioma toy ny voatabiha, cucumbers, radiés, marin-drano ary oliva.
Amin'ny firenena rehetra any Moyen-Orient, i Israely dia mihinana ny hummus betsaka indrindra ary manompo miaraka amin'ny saika isaky ny sakafo izany. Satria ireo hodi-doko ao amin'ny hummus dia mifanaraka amin'ny lalànan'ny koshera ara-pinoana, ka azo hanina miaraka amin'ny hena sy ny sakafo.
Bean dips dia mahazatra kokoa noho ny hummus any Etazonia ary matetika no mihinana amin'ny tortilla chips. Na dia mieritreritra azy ireo aza isika amin'ny maha-tsindrimandry Meksikana na Meksikanina azy, ny dipoavatra dia tena zava-baovao Amerikana toy ny voankazo maina nohanina ho toy ny latabatra ao Mexico.
Ny fahasamihafana voalohany eo amin'ny tsaram-borona sy ny hummus dia ny dipoavatra no manala ny mitefony avy amin'ny tsiranoka na ny vokatra hafa ho an'ny lihya, fa ny hummus dia mampiasa ny tsiratsara matanjaka kokoa amin'ny siram (sesame paste).
Hummus, na tsia katsaka na fotsy mainty, dia mety ahitana karazan-tsakafo isan-karazany mba hanandrana kumet, za'atar, oregano, na lemami somary.
Tahini dia ampidirina ao amin'ny recipe ary azo alaina novidina na vita tamin'ny scratch.
Inona no ilainao?
- 1 can be (eo amin'ny 15 oz.) Tsaramaso mainty, nanalefaka ary nararaka
- 1/4 sesame katsaka (tahini)
- 1 tongolo lay, nesorina ary voatoto
- 1 menaka oliva menaka oliva
- 1 sasan-tsakafo misy menaka
- 1/2 sifotra rongony misy menaka
- 2 teatran-jiro voasesika cilantro na parsley
- Salt to taste
- Pusty mainty hoditra
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny tsaram-bongony maina sy voamaina, sesam paste, tongolo gasy, menaka oliva, ranom-boasary lavalava ary cumine ho an'ny processed food ary mamelatra mandra-pahafeno tanteraka sy mamy.
- Sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra mba hanandrana sy hanoka ao amin'ny cilantro (na parsley raha tsy tia cilantro ianao). Raha mavesatra loatra noho ny fitiavanao ilay izy, dia ampio menaka oliva iray sy tapany antsasan-tsakazo misy sira na rano.
- Manompoa na manangona avy hatrany ao amin'ny vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana.
- Manompoa mofo misy pita mafana, pita chips , manapaka crudite legato na tortilla chips.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 535 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| gliosida | 81 g |
| Fiovan'ny diabeta | 22 g |
| proteinina | 28 g |