Espaina dia trano an-jatony karazana oliva an-jatony maro , ary maro amin'izy ireo no ampiasaina mba hanamboarana ny menaka oliva tsara indrindra eran-tany. Fa ny oliva latabatra any Espana kosa dia mahatalanjona, ary ny karazana latabatra oliva hita ao amin'ny tsena espaniola iray dia mahavariana.
Ny fomba tena fomba ankafizin'ny oliva voatabiha ao Espaina dia miaraka amin'ny labiera na divay matevina mangatsiaka, toy ny alohan'ny sakafo antoandro na sns. Ny oliva ihany koa dia hipoitra amin'ny salady, ary indraindray ao anaty lovia vita amin'ny savony. Na dia misy sasany aza ny fomba fikarakarana oliva mamy marary, sangisangy tsy mahasalama.
Ny iray amin'ireo fomba tiako indrindra hankafizako oliva espaniola dia ao anaty tapenade, ary ny tapakila oliveana tsara indrindra azoko babo dia avy any amin'ny nosy Mallorca. Ny hazo oliva amin'ny Tendrombohitra Tramuntana dia mamokatra oliva mamy efa hatramin'ny andron'ny Romanina. Ny mpamboly dia misafidy ny maka ny oliva rehefa mena maitso, na mamela azy ireo eny amin'ny hazo mandrapahodisany sy mainty izy ireo - izany no karazany tonga lafatra ho an'ny olivitr'izy ireo malaza.
Nanandrana voalohany ity tapenade matsiro ity aho tao amin'ny agroturismo Mallorcan antsoina hoe Cas Xorc, izay nizaran'ny chef Guillermo Moya nizara ny dikan-teny lavorary navoakan'ilay nosy. Mamy sy mamy, ny sakafo dia mameno ny oliva misy menaka miaraka tantely sy menaka oliva noho ny vokatra mahavariana.
Ity ny alahelony - raha tsy miaina any Mallorca ianao dia afaka manolo ny karazana oliva mainty hafa tsy dia mangidy loatra, toy ny oliva Kalamata avy any Gresy.
Inona no ilainao?
- 10 ounces / 300 grama oliva mainty mainty (voatoto)
- 6
- 3 dipoavatra tsara tantely
- 2 setroka menaka oliva virjina fanampiny + 1 dolara metatra (ho an'ny poety)
- 2 teatrany vinaingitra balsamique
- Ranomasina sira
- Voapoizin'ny mainty hoditra maina ny tsiro
Ahoana no fanaovana azy?
- Eo afovoan-tohatra lehibe iray dia afon-diloilo menaka oliva iray amin'ny menaka oliva iray ary atsangano ny siny. Atsaharo ny hafanana ary manaparitaka tsimok'aretina tsikelikely mandra-pahatonga azy ireo ho karamamo.
- Ampio ireo oliva mainty mainty hoditra maniry eo am-pandehanana sy mampiakatra. Avelao izy ireo handevina mandritra ny iray minitra ary hamafa ny hafanana.
- Raha manana mpihinana hena ianao, alefaso ny fifangaroana. Amin'ny fomba hafa, azonao atao ny manindrona volo vetivety ao anaty processeur.
- Ampio ny tantely sy ny vinaingitra balsamic ary avy eo dia mifangaro miaraka amin'ireo dipoavatra roa misy menaka oliva virjina fanampiny. Ampio ny sira an-dranomasina sy ny voankazo vaovao voatsindry mba hanandrana. Afaka manitsy ny tantely sy ny vinaingitra ihany koa ianao raha tianao.
Manompom-bolo oliva mainty mainty misy alikaola amin'ny mofo matevina, na amin'ny legioma mafana voapoizina. Tiako koa izy io rehefa mipetrapetraka rehefa manamboatra sandwich, na tapa-mofo amin'ny salady maitso lehibe, toy ny akanjo manitra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 131 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 415 mg |
| gliosida | 12 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 0 g |