Raha toa ny lalàna sy fitsipi- dalan'i Bordeaux dia mety ho toy ny tranonkala manakorontana ny fanamafisana ny andaniny sy ny fanavaozam-baovao, ny iray dia tsy mila mpitsabo fanendrena any AOC mba hahafantarana sy hankafy ny divay mankalaza ny faritra. Na dia fantatrao bebe kokoa aza hoe ahoana no ahafantarana ny divay, dia tsara kokoa ny manantena hahita divay mifanentana amin'ny fombanao manokana sy ny fofona manokana, miaraka amin'ny fepetra takian'ny teti-bola tsirairay.
Bordeaux Dine Rules
Amin'ny ankapobeny, ny fitsipiky ny divay avy any Bordeaux dia manondro ny karazam-boalaza azo ampiasaina amin'ny toerana sy ny fomba (tsy misy fanangonam-boa, ny divay AOC dia maina) ary inona avy ny alikaola azo atao (14% ny fara fahakeliny). Raha tsy te-hilalao ny fitsipiky ny divay dia tsy afaka mankafy ireo tombontsoa sy tombontsoa rehetra mifanaraka amin'ny etikety AOC izy ireo ary tokony hiantehitra amin'ny toetry ny "divay fisakafoana".
Chardonnay , ohatra, raha fantatra, nihalehibe sy nankalazaina tany Bourgogne, dia tsy avela ho an'ny faritra AOC any Bordeaux. Raha misy olona manana fiononana manokana ho an'ny trondro Chardonnay ary maniry ny hanandrana azy ao Bordeaux, amin'ny ankapobeny. Na izany aza, dia mety ho azo atao ihany ny manendry ny mari-pamantarana "divay fisakafoana", na inona na inona ny kalitao, ny tsy fitoviana, na ny famantarana hafa. Raha mampionona izany, i Frantsa koa dia mampihatra ny fitsipiky ny AOC momba ny ovy, ny dibera, ary ny siramamy, noho izany dia tsy ny divay fotsiny no tokony iharan'ny adihevitra henjana amin'ny fanasokajiana sarotra.
Bordeaux Diven Classifications: Grapes vs Place
Ny divay Bordeaux dia tsy voatanisa amin'ny varietal fa avy amin'ny terroir. Ny fantatry ny Bordelais ny toerana nipoiran'ny voaloboka dia manan-danja kokoa noho ny fahalalàna hoe inona no nambolena. Raha ny marina, ny teny hoe "tavela banky" sy "banky mahitsy" dia ampiasaina malalaka mba hanondroana ny sisin'ny renirano, Gironde, ary ny orinasany Garonne sy Dordogne, dia mitombo ny voaloboka.
Miaraka amin'i Merlot no be voaloboka mena indrindra ao Bordeaux, izay i Cabernet Sauvignon ary nipongatra niaraka tamin'ny Cabernet Franc, ny tanàna mampiakatra ny voalobony izay hita eo amin'ny banky havanana dia nanao divay voatahiry miaraka amin'i Merlot. Manana fanohanana be dia be avy amin'ny Cab Franc ireto karazana divay ireto, ary ny Cabernet Sauvignon sasany koa dia mametraka ny làlam-pifandraisana sasany. Ny tantara ao amin'ny banky havia dia milalao ny fehezanteny mifanohitra aminy. Ny divay Bordeaux avy any amin'ny banky havia dia mankamin'ny kintana Cabernet Sauvignon amin'ny laharana voalohany miaraka amin'i Merlot sy Cab Franc manasaraka ny tady faharoa.
Na dia tsara sy mora aza ny mametraka ny banky marina toy ny "Merlot" ary ny sisin'ny banky ho "Cab", dia ny Bordeaux foana dia singa miavaka sy mahavariana betsaka ao amin'ny banky roa. Mba hanampiana amin'ny antony mampiahiahy, ny divay Bordeaux dia miorina amin'ny rafitra fanoroana fako. Teo am-piandohana dia nanontany ny Bordeaux tsara indrindra ho an'ny fampirantiana Iraisam-pirenena 1855 tany Paris, Napoleon III dia nangataka mpikarakara hisafidy ny divay Medoc voalohany hanehoana amin'ny tsena. Ireo divay ireo dia sokajy ho an'ny kalitao sy ny vidin'ny trano 61 (60 avy amin'ny Medoc, Chateau Haut-Brion avy any Graves) ary ankehitriny dia mbola misy ny fananganana, fa ao anatin'ny orinasa maro hafa an'ny rafitra fanodinana faritra.
Mandeha ny saran-dalànan'ny Bordeaux
Ny fomban-drazana malaza nataon'i Bordeaux dia nahatonga ny fototarazo be dia be tamin'ny fanombanana ny taona 1855 ary tonga nanatrika hafakely ny andro manaraka ary mifototra amin'ny teknika fanadiovana izay efa niova tamin'ny fotoana sy ny terrair izay nandalo fitsapana. Ny toeran'i Bordeaux dia niorina tamin'ny anarana malaza Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, ary Mouton-Rothschild, ireo divay ambony sy mavesatra izay antsoina hoe First Growths dia nitazona haingam- mombamomba azy efa ho am-polo taona. Na izany aza, dia tsy misy afa-tsy ny ampahany bitika amin'ny divay novokarina sy nankafizin'ny Bordeaux. Na dia mivarotra ao amin'ny $ 1000 + isaky ny tavoahangy aza ny tombontsoa voalohany, ny ankamaroan'ny fanatitra divay Bordeaux dia mivarotra tsikelikely, eo amin'ny $ 10-30, miaraka amin'ny safidy sarobidy azo omena eran-tany.
Ireo divay tsy dia lafo vidy avy any Bordeaux dia matetika antsoina hoe "petit château."
Ny sokajy 1855
Ity fanoritana ity dia manasongadina ireo laharana lehibe 61 ao amin'ny faritr'i Medoc (havia) any Bordeaux ary antsoina koa hoe Grand Cru Classé. Ny fanombohana ny taona 1855 dia manomboka amin'ny Fitomboana Voalohany, izay nantsoina hoe "Premier Cru", ary maneho ny voankazo crème amin'ny voankazo frantsay. Ny lapa dimy izay mamorona ny Premier Cru, dia mbola mendri-piderana ho mpamokatra ny tsara indrindra amin'ny tsara indrindra avy any Bordeaux, izay voasokajy tamin'ny taona 1855 ho an'ny fampisehoana Universal Paris. Misy dimy ny fitomboana voalohany ary ahitana ny trano misy ny Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion ary vao haingana (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Ny sokajy Medoc tamin'ny 1855 dia ahitana ny laharana voalohany ho an'ny Fitomboana Voalohany (Groupe Premier), ny toeram-ponenana 14 tsara indrindra (Deuxiemes Crus) manaraka, manaraka ny toekarena fahatelo (Troisiemes Crus) miaraka amin'ny latsak'ireo 14 hafa mandanja, Fitomboana isam-bolana (Quatriemes Crus) mitaingina lapa miisa 10 ary farany ny Fitomboana Faharoa (Cinquemes Crus) misy trano 18 izay manapaka ilay tapaka. Ny solontenan'ny Grand Cru Classé dia ny solontenan'ny Medoc avy any Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, Saint Julien, St. Estephe ary Haut-Medoc.
The Classification Classes
Ity rafitra fantsom-boaloboka ity dia natomboka tamin'ny taona 1953, navaozina tamin'ny taona 1959, ary nanamarika lapa 16 ho an'ireo mena malaza sy divay miavaka.
Ny sokajy Saint-Emilion
Ny sokajy Saint-Emilion dia mirakitra ny sokajy AOC roa, ny iray ho an'ny Saint-Emilion ary ny iray kosa ho an'ny Grand-Emilion Grand Cru (izay nizara ho an'ny Grand Cru Classe sy Premier Grand Cru Classé). Nanomboka tamin'ny taona 1950 ireo kilasy ireo ary naverina naverina naverina tany amin'ny trano fisoloana isaky ny folo taona.
Cru Bourgeois Classification
Na dia mety ho sarotra be aza ny rafitra fantsom-boaloboka ao Bordeaux amin'ny fijeriny voalohany, dia manomboka mikisaka ho toy ny fahamboniana miaraka amin'ny Cru Bourgeois Classification, sokajy tokana.
Ity fanasokajiana ity dia maka ny ankamaroan'ny mena avy amin'ny Banky havia izay tsy nanao izany tao anatin'ny sokajy faha-1855 an'ny Grand Cru Classés, izay nanasongadina trano fonenana manana rakitra goavana momba ny famokarana kalitao.
Fanamarihana manokana momba an'i Bordeaux
Ireo no tsy voafehy Bordeaux mena avy amin'ny famaritana manokana. Ao amin'io marika io, dia ho hitanao hoe "Medoc", "Cotes de Blaye" na "Fronsac". Ireo divay ireo dia tsara kokoa ho an'ny Bordeaux tsara orina sy sarobidy.
Ireo divay voatendry ho "Bordeaux" sy "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux sy Bordeaux Supérieur no divay avy any Bordeaux ary manakaiky ny 50% amin'ny divay avy any amin'ny faritra. Ireo divay ireo dia mety miteraka voaloboka avy any amin'ny faritra rehetra ary matetika mivarotra ny sokajy divay, miaraka amin'i Bordeaux Supérieur amin'ny vidiny ambony noho ny voaloboka azo avy amin'ny voaloboka efa lehibe sy matsiro kokoa. Ny famariparitan-tsoratra dia hamaky fotsiny hoe: "Appellation Bordeaux Controlee." Angamba ny ohatra tena malaza dia i Mouton Cadet, Bordeaux tena mendri-panafody be mpividy manodidina ny $ 8 tavoahangy.
Ny District of Pomerol
Toy ny rivotry ny rivotra madio, ny distrikan'i Bordeaux ao Pomerol dia nanalavitra ny fizotry ny fananganana sarotra. Dina labozia dia manondro fotsiny ny "Appelation Pomerol Controlée." Ny Merlot dia manavaka ny karazam-boaloboka manan-danja ao amin'ny faritra, manamboatra divay miaraka amin'ny tanim-bary kely kokoa, mamokatra bebe kokoa ary vonona ny hankafy aloha kokoa noho ireo zanak'olo-bolo Cab. Pomerol dia faritra bitika bitika indrindra any Bordeaux, izay misy tavoahangy maherin'ny 5 tapitrisa. Ny olona malaza indrindra ao Pomerol dia Chateau Petrus, ilay mpanao fankalazana ny iray amin'ireo divay mena indrindra any Bordeaux.
Ny tsipika ambany amin'ny Bordeaux Wine Classifications
Raha ny fisidinana ny rafitra fanosihosena divay Bordeaux dia tsy noho ny tsy fahampian'ny fo, ny fahazoana fahatakarana fototra momba ny fomba iantsoana an'i Bordelais amin'ny divay ao amin'ny tanimboliny manokana dia afaka manampy amin'ny fametrahana paikady hividy sy ny fividianana fividianana fatratra. Ataovy ao an-tsaina fa ny solontenan'ny fikambanana dia maneho tokotokony ho 3% ny tsenan'ny divay Bordeaux, izay miantraika amin'ny sarin'i Bordeaux amin'ny fomba matanjaka, saingy tsy voatery ho ny tena fisehon'ny bozaka manify tsara tarehy, ny bordeaux izay mandrahona ny Bordelais isan'andro. Ny sasantsasany amin'ny divay dia ampahany iray amin'ny piozila ihany, tsy miditra an-tsehatra izy ireo amin'ny fahafantarana sy fankafizana ny divay Bordeaux .