Ny seleria sy ny celeriac (anarana latinina: Apium graveolens var.) Dia ao anatin'ny fianakaviana botanika toy ny anise, parsley, parsnips, ary carrot. Celeriac dia nantsoina hoe "Sellerie" amin'ny teny alemà ary ny fotony (toy ny karaoty) ao amin'ilay orinasa. Celeriac dia fantatra ihany koa amin'ny hoe "fakan'ny selera" ary antsoina koa hoe "sela safira" na "palm celery". Ahitra ao amin'ny dobo mediteraneana sy any amin'ny faritra avaratr'i Eorôpa io fambolena fototra io, saingy mamboly amin'ny kontinanta hafa.
Ny tantaran'ny Culinary momba ny Celeriac
Celeriac dia nanjary manan-danja tamin'ny sakafo Eoropeana tamin'ny taona 1600 ary malaza indrindra amin'ny lovia frantsay " Celeri Remoulade " izay salady mangatsiaka mena sy marefo amin'ny mayonaise kely. Azo ampiasaina amin'ny teny alemana hoe " Suppengrün " koa izy io, ary mifangaro legioma ampiasaina mba hanaovana tahiry lasopy, izay ampiasaina tahaka ny ahitra.
Ny fomba fijery azy
Indrisy fa voamarik'ireo legioma maro mihintsy, rehefa mivoaka ny tany, ny fotony dia marefo sy mavo. Na izany aza, rehefa voaviravira dia hita fa fotsy sy fotsy ny fotony.
Ny fomba itiavany azy
Celeriac dia manana seleria malefaka sy parsley tsiro ary azo hanina mena sy mahandro.
Ahoana no nampiasana azy
Ny tranon'ilay fotsy hoditra dia voaendy sy voatsabo, na voatsindrona na miondrika. Fomba iray tena malaza ny fampiasana celeriac, indrindra ho an'ny olona izay mijery ny kaloria na ny tsimokaretina karbidrahy, dia manolo ny fakan'ny sela ho an'ny ovy. Manompo ny fototeny nopotehina miaraka amin'ny menaka na crème kely.
Ny soleran'ny solera dia manana 60 calories isaky ny kaopy.
Azonao ampiasaina ihany koa ireo ahi-maitso maitso izay maniry avy any an-tampon'ny fakan-kazo mba hanangom-bokatra sy tsilo. Na izany aza, tadidio fa ny kodiarana maitso dia fibrous, hollow ary tsy mahafinaritra ny palatiana ho toy ny sela amerikana.
Substitutions
Raha tsy afaka mahita ravinkazo eny an-tsena ianao, dia azonao atao ny manolo ny sela amerikana na " garnet bouquet " (katsaka) sy ravina sela.
Celeriac amin'ny Cuisine German
Celeriac dia malaza any Angletera, izay malaza kokoa noho ny any Etazonia. Any Alemaina, ny fototarazon'ny selera dia ampiasaina amin'ny zava-drehetra amin'ny savily kaopy. Ny fakan-kazo dia azo roahina, mihosotra, mihosotra, mofomamy ary mani-mena amin'ny salady.
Ny fotony avy amin'ny fototarazon'ny selera, izay nopetahana kely, dia mety ho solon'ny resipeo maro mitaky sela. Ny sasany amin'ireo karazan-tsakafo Amerikana mitaky karazam-boninkazo vaovao (Ants na Log, Waldorf Salad ) dia tsy hiasa amin'ny celeriac.
Anarana iombonana
Sellerie - "Zell-air-ee"
Fantatra ihany koa
selera fotsy, sela knobla, selebra-rooted seller, Sellerie