Ny hazan-dranomasina - Haselnuesse

Ny nify dia manana anjara toerana manan-danja amin'ny sakafo alemana, indrindra ny entana amidy sy siramamy. Ny voanjo mahazatra indrindra ampiasaina dia hazan-dranomasina sy almonds. Chestnuts ary, farafahakeliny, ny alokaloka mainty dia malaza koa. Ny lanjan'ny hazandrano dia lafo kokoa noho ny amandy ary ampiasaina amin'ny siramamy sy ny fantsom-bokatra. Fantaro momba ny hazan-dranomasina any Eorôpa.

• 01 of 05

  Hazelnuts

  Ny hazan-dranomasina ("Haselnüsse") dia loharanom-pihinana mahazatra manerana an'i Eoropa hatramin'ny Mesolithic (5000 hatramin'ny 10,000 taona lasa izay). Taorian'ny faran'ny ranomandry, dia lasa hazo maitso izy ireo, ary ny alan'i Beech no nahomby. Mitombo toy ny hazo madinika na hazo kely izy ireo ao anatin'ny fari-dranomamy miovaova any amin'ny ilany atsimo-andrefana. Indray mandeha dia nihevitra ny voanjo ho an'ny tantsaha (ampitahaina amin'ny almà izay natokana ho an'ireo mpanan-karena amin'ny Moyen Âge) ny alikaola ankehitriny dia tiana ho toy ny manda.

  Any Amerika Avaratra, i Oregon dia mampitombo ny hazan-dranomasina indrindra. Any Eoropa, ny ankamaroan'ny hazan-dranomasina dia mivoaka avy any Torkia sy Italia, na dia mitombo ao amin'ny faritra ambanin'ny alpine any Alemaina aza ny zavamaniry ary hazo kesika malaza any an-zaridaina.

  Ny hazan-dranomasina, fantatra amin'ny hoe filberts, dia marika nentim-paharazana momba ny fiainana sy ny fahavokarana, ny tsy fahafatesana, ny fiandohan'ny lohataona ary ny fiantombohany. Ny sampana hazelita dia matetika hita any amin'ny toeram-pandevenana kristianina sy ny Kristianina. Ny hazo fotsy hoditra sy mpitsara dia natao tamin'ny hazo hazolahy.

  Natao hiarovana amin'ny bibilava sy mpamosavy i Hazel ary nampiasaina mba hisotro rano sy harefo. Hildegard von Bingen dia navotsotra tamin'ny hazelà, "Ny hazel dia tandindon'ny fialamboly, tsy misy dikany ny fanasitranana minisitry."

  Amin'ny maha-marika ny firaisana ara-nofo, ny hazel dia tena sahirana:

  • "Mandeha ny Hazel" (miditra ao anatin'ireo hazom-borona) midika hoe mihaona amin'ny fomba tsy miangatra.
  • "Maro ny Hasel, maro ny ankizy tsy Vatavy," dia midika hoe midika hoe "hazelazo be dia be, zanaka maro tsy manan-dray".
  • Ny "aus ist aus einem Haselstaude sprungen," ("avy amin'ny hazomalahelo iray hazelahy") dia fialan-tsiny ho an'ny zaza tsy ara-dalàna.

  Hazel koa dia nampiasaina ho aphrodisiac; ny bozaka ary ny fifangaroan-tsakafo na ny hazan-dranom-boasary dia levona.

  Ny hazandrano dia ampiasaina amin'ny sakafo maoderina sy indostria. Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers ary Toffifay dia sangan'olona malaza. Ny Nut Nougat (fantatra koa amin'ny anarana hoe Gianduja) sy Krokant dia mampiasa ny hazon-damosina ho toy ny ampahany manan-danja amin'ny cookies sy ny fantsom-bokatra.

  Kakazo azonao atao ny manandrana, miaraka amin'ny hazan-dranomasina:

  • " Nussschnitten " - ranom-bary , hazan-dranomasina mameno ao anaty vatomamy mamy.
  • " Chocolat Chip Cake with Cherries " - mofo kesika misy menaka, sôkôla ary serizy.
  • " Nussecken " - Krismasy Krismasy - manankarena, ravina menaka miaraka amin'ny tender, voamaina nipoitra.
  • " Vanillekipferln " - crescent - mofomamy noforonina miaraka amin'ny hazom-bary.

• 02 of 05

  Nougat - Gianduja

  Hazelnut Nougat ("Haselnussnougat") dia fahaizana manokana 200 taona avy any Piedmont (Italia). Izany dia vokatry ny tsy fahampian-tsakafo iray nataon'i Napoleon izay nitombo ny hetran'ny entana tamin'ny tsaramaso Amerikana. Mba hahatonga ny sôkôlà madinika hikolokolo bebe kokoa, natsiroina, voan-javamaniry dia nampidirina tao amin'ny "Chocolate Capital of the World". Io zavaboary io dia nanana menaka mamy sy tsara tarehy tsara tarehy ary lasa nalaza toy ny sôkôla avy any.

  Ny anarana, gianduja (pronunciati on - zhahn-DOO-yuh), dia avy amin'ny karnavalo karnavalo iray, tantsaha iray izay tia divay, sakafo ary tovovavy. Ny fomba nahafantarana azy dia ny anarana mahazatra, Nougat, dia tsy mazava. Mety misy ifandraisany amin'ilay latinina hoe "mofomamy" ("nux gatum"), na amin'ny teny Frantsay noho ny hoe "mandroba antsika" ("tu nous gâtes"). Ny Nougat koa dia maneho karazana siramamy iray hafa, siramamy siramamy vita amin'ny siramamy miaraka amin'ny voanjo manontolo ( jereo ny sary etsy ambany ) mitovy amin'ny divinity .

  Ny mofomamy Nougat dia malefaka, toy ny dibera, ary azo kosehina sy ampiasaina amin'ny fitrandrahana siramamy, ary ny famolavolana na famokarana cookies sy mofomamy. Tsy mora ny manao izany ao an-trano satria ny "Roller Refiner Machines" manokana dia ampiasaina mba hanorotoroana sy hanamboarana ny voanjo mandra-pivoakan'ny menaka ary hamorona tonta tsara. Azonao atao ny manandrana manao izany miaraka amin'ny processeur sakafo na, tahaka ny nataon'izy ireo tany am-piandohana, miaraka amin'ny fako sy ny pentle. Saingy sarotra be ny mividy vokatra malama. Midika izany fa mila mividy "Nussnougat" ho an'ny tetikasanao ianao. Indrisy anefa, any Etazonia, tsy dia mora amin'ny toeram-pivarotana entam-barotra ny sigara kely amin'io siramamy io, satria any Alemaina izy ireo. Izy io dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny sikidy, na izany aza, ary azo vidiana amin'ny sombin-tsolika maromaro avy amin'ireto loharano manaraka ireto.

  Mividiana (lehibe) Gianduja

  Jereo koa Chocosphere.com na Chocolate Worldwide ho an'ny couverture sy baranjely gianduja.

  Raha mila misolo toerana ny Nougat ianao, andramo ny fampiasana sôkôla sôkôla miaraka amin'ny voankazo mamelana.

• 03 of 05

  Mozartkugeln

  Ireo soka-dranomamy sôkôla madinika ireo dia nalaza noho ireo sifotra voalohany sy lava-panafody efa nividy tany Eorôpa. Paul Fürst dia nanamboatra siramamy tamin'ny taona 1890 tany Salzburg (Aotrisy). Izy io dia fototry ny pistachio marzipan izay rakotra dipoavatra nut nut (gianduja) ary avy eo natsipy tao anaty sôkôla. Ny baolina dia napetraka amin'ny kitapo, avy eo dia nisarona sy namela maina tamin'ny fametrahana azy ireo tamin'ny fomba mahitsy, teo amin'ny hazo. Avy eo dia nesorina ilay kitapo ary ny lavaka feno heniheny sôkôla ary voahidy ao anaty volom-bolamena manga ny baolina. Ity teknik-tànana ity dia ampiasaina ao amin'ny orinasa Fürst na androany aza.

  Maro ny imitators, satria ny anarana, "Mozartkugel" dia tsy marika famantarana. Mirabell, any Aotrisy, Reber any Alemaina sy Nestlé any Soisa, samy nanao dikan-teny an'io fanafody io.

  Raha nantsoina hoe Mozart ny vatomamy, ilay mpihira, Mozart dia niaina 100 taona teo ho eo talohan'io (maty tamin'ny 5 Desambra 1791) ary tsy mbola nanana fahafinaretana nihinana iray tamin'ireo siramamy ireo.

  Vidio ny Mozartkugeln eto

• 04 of 05

  Krokant - Nut Brittle

  Antsoina hoe "croquant" (Frantsay) na "Knuspergebäck" (Alemana) koa ny "Krokant", ny mixo ny voanio voa maina, ny hazan-dranomasina matetika, ary ny siramamy karamaiina. Ny menaka dia ampiasaina amin'ny fomba maro.

  Ao amin'ny sakafo alemana, "Krokant" dia voahasina tsara ary ampiasaina ho fanangonana zava-pisotro mamy, kitapom-bary, akanjo mafana. Matetika izy ireo no miala amin'ny endriny lehibe ary mandany sakafo ho sakafon-tsakafo. Indraindray ianao mividy entana 8-oun ao amin'ny lavaka fanangonana ao amin'ny magazay any Alemaina, efa nokapaina.

  "B utterkrokant" dia atao rehefa miaraka miara-marika ny dibera sy ny siramamy. Ny hatsiaka dia manana fihenanam-po lalina avy eo.

  "Blätter na Mürbekrokant" dia vita rehefa tapaka ny siramamy mafana ary miparitaka amin'ny Nougat ary avy eo miara-mivondrona indray. Izany dia mamorona sain-dronona tahaka ny pasteur. Manana tononkalo tena tsara ihany koa izy ary kely dia kely.

  Mifanohitra amin'ny nut nougat, "Krokant" dia azo atao ao an-trano mora foana. Ampiasao ity karazana fototra ho an'ny "Krokant" izay ampiasaina hanamboatra Frankfurter Kranz .

• 05 of 05

  Nutella - Mihanaka ny hazandrano

  Nutella no anaran'ny sôkôla sy hazim-bary nomanin'ny orinasa Ferrero avy any Piemont. Mifandraika amin'ny gianduja, dia mora kokoa noho ny hazan-dranomasina sy sôkôla ampiasaina amin'ny sakafo. Efa amidy hatramin'ny taona 1964 izany ary efa niditra tao amin'ny tsenan'i Etazonia vao haingana ary azo jerena eo akaikin'ny ronono menaka amin'ny fivarotana fivarotana tsy tapaka.

  Nutella dia ampiasaina ho toy ny fihanaky ny mofo, fa mety ho tsara fanafarana entana vita amin'ny mofo izany. Andramo ireto fitaratra pastelles Nutella ireto ary Nutella strudel misy akondro . Ity recipe cookie ity dia manana Nutella amin'ny famenoana.

  Azonao atao ny mamafy ny hazandrano misy anao. Ireto misy soso-kevitra iray ary ity dia iray ho an'ny "Vollwertküche." Jereo koa ity lisitra fanao amin'ny sakafo Nutella sweets ity izay ahitana truffles sy fudge.