Epazote (pronoun eh-pah-ZOH-teh ) dia herin'ny aritra mahazatra ao amin'ny vala sy ny medikaly nentim-paharazana any afovoany sy atsimon'i Meksika sy Guatemala. Ny profesora siramamy somary mahavariana dia nofaritan'ny maro ho "medikaly" ary misy marika momba ny oregano, anise , citrus, mint, ary ny tar na crosote.
Ny Plant Epazote
Ny orinasa epazote dia orinasa mivelatra isan-taona na fohy maharitra izay afaka hahatratra 4 metatra ny haavony.
Ny raviny maitso, lava, maivana ary jagged ny farany dia miafara amin'ny teboka iray. Ny voninkazo dia maitso sy kely; Mamokatra voa kely an'arivony izy ireo
Ny teratany any Amerika Afovoany, izay nitombo ho an'ny tanjona ara-tsakafo sy medikaly ho an'ny taranaka maro tsy hita isa, ny epazote dia niely ho toy ny "tsilo" (mitombo be ny tany sy ny arabe) manerana an'i Amerika Avaratra sy Atsimo ary na dia any Eorôpa aza Azia, izay tsy misy mahalala ny fampiasana azy.
Ny fampiasana culinary ny Epazote
Ny zavamaniry dia ampiasaina amin'ny mozika nentim-paharazana Meksikana sy Guatemalien, izay ampiasaina ny ravina maina sy ny loko matevina. Epazote dia zavamaniry matsiro sy mamirapiratra, ka tsy ny rehetra no maka azy avy hatrany. Mety ho tsiron-tsakafo azo atao ihany izy io, fa manampy vongan-dranomamy mahafinaritra mahavelona amin'ny sakafo maro.
Ny Epazôtika dia matetika ampiasaina amin'ny fizarana liboles de la olla (beans) , indrindra rehefa mainty mainty izy ireo.
Matetika koa izy io amin'ny gilasy sy ny lovia rustic vita amin'ny holatra na katsaka. Ny tsimok'aretika dia matetika hita ao anaty quesadilla vita amin'ny katsaka tortillas. Ny tsiron-tsakafo ao amin'ny epazôt dia tsy mitsahatra ny hafanana mandritra ny fotoana lava, noho izany dia ampiasaina any amin'ny sakafo akaikin'ny faran'ny sakafo ny herita.
Ankoatra ny asany amin'ny endriny, epazôt dia voatazona ihany koa mba hampihenana ny gaza sy ny fitrangan'ny olona maro rehefa mihinana voanio sy legioma.
Aretina amin'ny Epazôtika
Nampiasaina tao amin'ny fitsaboana nentim-paharazana nandritra ny taonjato maro io herika io mba hanasitranana ny parasy amin'ny tsinontsinona amin'ny olona sy ny biby fiompy. Ny dite epazote dia vita avy amin'ny ravin-kazo sy / na voninkazo ary mivoaka amin'ny vola maivana. Ny fitsaboana amin'ny tsinay sy ny aretim-pisefoana sy ny aretina hafa dia azo ampiharina amin'ny fomba mitovy. Epazôtika dia mety ho poizina amin'ny fisotroana tafahoatra, na izany aza, noho izany dia tsy ampiasaina amin'ny fitsaboana tandrefana ankehitriny (olona na veterinary) ity fitsaboana ity, ary ny hafa dia mahomby ihany koa.
Aiza no ahitana Epazôtika
Ny felany sy ny tongony amin'io zavamaniry io dia ampiasaina amin'ny endriny vaovao amin'ny tany niaviany. Ny bunches dia azo vidiana any amin'ny fivarotana fivarotana Meksikanina na tsena tantsaha. Tokony ho vintana ianao raha mividy ny sasany saingy avy eo mahita fa mila ampahany kely fotsiny ianao avy eo, aza misalasala manisy ny sisa. Koa satria ny epazôtina nohanina nohanina, dia tsy ilaina ny mihazona azy tsotsotra, ary ny mangatsiaka dia fomba tsara hiarovana ny ahitra.
Raha tsy afaka mamorona vaovao ianao, dia mitombo ny volanao; Fivarotan-tsakafo mora sy maniry izy io isan-taona. Ny voan'ny Epazote dia azo jerena ety anaty aterineto raha tsy manangona azy ireo ao amin'ny foibe zaridaina eo an-toerana.
Raha tsy vitanao ny mahazo azy vaovao ary tsy afaka mitombo izany, farafaharatsiny dia manandrana manangona ny ahitra sasany amin'ny endrika maina.
(Nahita tranon-tsakafo maina aho tao amin'ny fivarotana zava-mahadomelina sy spice, na biriky sy ny fako ary ny aterineto.) Ny tsiron-tsakafon'io vorona maina io dia tsy dia hisy dikany firy, fa hanome anao ny meksikanina mofomamy tena azonao ' Tadiavo ny toerana hafa.
Ny Teny Epazôtika sy ny Teny Synonymes
Io herika io dia ampiasaina amin'ny fisakafoanana isan'andro ao amin'ny faritr'i Oaxaca any atsimon'i Meksika sy any amin'ny Saikinosy Yucatan amin'ireo vahoaka Mayan, saingy ny teny hoe epazote dia avy amin'ny Nahuatl, fiteny ampiasain'ny Aztecs fahiny (ary mbola velona tokoa ankehitriny). Raha nandika ny teny avy tamin'ny fiteny tany am-piandohana ho amin'ny teny Anglisy isika dia hahazo zavatra tahaka ny "hanoanana mahatsiravina" - tsy dia misy dikany loatra!
Any amin'ny faritra sasany any Meksika sy Goatemalà, ny zavamaniry dia antsoina hoe pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda ("tebiteby"), pazoli ary pizate, Ao Peru, fantatra amin'ny anarana hoe paico, teny avy any Quechua.
Amin'ny teny anglisy dia indraindray antsoina hoe goosefoot, skunk, kankana , na dite Meksikana; Ny roa farany amin'ireo fepetra ireo dia miompana amin'ny fampiasana fanafody hiadiana amin'ny parasy.