Olona maro vintana no mianatra manomana sakafo matsiro mahavelona avy amin'ireo fianakaviany efa antitra, fa ahoana kosa ny momba antsika rehetra, ireo izay tsy mba manana renibe Meksikana? Torohevitra miorina amin'ny famonjena! Ireo torohevitra sy tricks manaraka ireo dia hanampy anao hifantoka amin'ny ezaka atao amin'ny sakafo mahavelona izay meksikanina miorina amin'ny fomba mahazatra kokoa ary mora kokoa amin'ny fiomanana.
01 of 10
Ianaro ny Cilantro rehetra
sary (c) Jacobo Zanella / Getty Images Ampiasao mandrakariva cilantro vaovao , izay, sambatra, mora hita amin'izao fotoana izao amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana. Ny cilantro noheverina matetika dia hita ao amin'ny sehatry ny zava-manitra ao amin'ny fivarotana, fa raha vao vita izany dia alefaso fotsiny izany; Manana kely (raha misy) tsirony ary tsy mendrika hodiana.
Rehefa mampiasa cilantro, aza aripaka tanteraka ny ravina cilantro kely tsirairay avy amin'ny tongony; Mendri-kaja sy tsy ilaina izany. Ny tsiranoka cilantro mangahazo dia ahitana tsiranoka goavana, ary ny Meksikana mahandro dia mampiasa foana ny lakaoly sy miara-mivoaka! Mialà ka afoy ny fakom-bovoka sy ny lelany mafy, ary sasao ny ambiny. Tahaka ny zavamaniry vaovao rehetra, esory aloha ny cilantro alohan'ny hampiasana izany.
02 of 10
Ampiasao betsaka ny sokatra an-tavoahangy!
sary (c) Westend61 / Getty Images Miaraka amin'ny fomba itarafana ny tsirony maro dia azo heverina ho toy ny "tendron'ireo andriamanitra" ny ranom-boanio. Meksikana dia mamoaka laisoa amin'ny savony mamy sy savony: sakafom-bary, voankazo, salady legioma, lasopy, zava-pisotro ary tacos -even of potato chips! Ny jiro saline dia mahatonga ny zava-maniry rehetra amin'ny alàlan'ny fandoavam-bola sy ny famokarana aroso, ka ampiasao izany malalaka izany.
Misy "traikefa" iray ihany anefa: miantoka ny fisotroan'ny ranom-boasary . Ny zavatra vita amin'ny tavoahangy, raha ny tena izy, dia tsy manana ny tsirom-borona ilaina. Mitahiry meksikanina / mofomamy mafana ao amin'ny efitranonao, toy ny kitay (toy ny seleria, sira, na atody), dia manamboara fitaovana mora ampiasaina ary mora ampiasaina, ary mandeha amin'ny raharaham-barotra! (Ny orinasa goavam-be mahery vaika, izany hoe.)
03 of 10
Mofomamy miaraka amin'ny kisoa tena izy
sary (c) Maximilian Stock Ltd. / Getty Images Betsaka ny olona noraisina mba hieritreritra ny fihinanana kisoa toy ny iray amin'ireo zavatra tsy dia mahazatra loatra izay tsy misy olona maoderina ara-pahasalamana mandalo any amin'ny toeran-kafa. Lard dia manomboka ny fahamendrehany, na izany aza, araka ny fiheveran'ny sakafo hohanin'ny sakafo sy ny chefs indray hamantatra ny fananany. Ny zava-misy dia, tsy vitanao ny hikapoka tavin-kisoa ho an'ny tsiron-tsakafo any amin'ny sakafo maro, Meksikana ary raha tsy izany.
Mila hatsaran- tsakafo tsara izy io . Aza adinoina ny sompitra ara-barotra, izay tsy misy tsininy, izay mitovy amin'ny fivalanan-boankazo. Mitadiava karazana kobam-borona tena izy, avy amin'ny tantsaha iray, ny mpivaro-kena, na ny tsena manokana. Ho faly ianao fa nanao izany!
Ny karazana sokatra voajanahary dia mitazona tsara ao amin'ny frizera mandritra ny volana maromaro, ary raha manalefaka izany amin'ny ½-hatramin'ny ¾-inch matevina (eo amin'ny zip-ambony napetraka eo anilany), azonao atao ny manapaka ny vola kely ilainao ny recipe tsirairay.
Raha ny fahafantaranao ny zava-drehetra anefa, dia ny "sambofiara" manamboninahitra be loatra, na raha tsy mihinana kisoa ianao. Amin'ny ankabeazan'ny sakafo dia azonao atao ny manolo ny menaka solon'ny menaka (na dia miova aza ny valiny).
04 of 10
Mamindra Salsa, Sauce, na Mole
sary (c) Lew Robertson / Getty Images Ny sakafo Meksikana tena izy dia amin'ny fomba goavambe, mikasika saosy: salsa amin'ny fihinanana amin'ny sotro, sotroina enti-matavy mba hiparitaka amin'ny kitapo, fanasan-tsakafo sy mola ho an'ny vilia sakafo, sokatra latabatra ho an'ny fofona isan'andro. Raha miaina miaraka amin'ny saka sisa tavela aorian'ny sakafo ianao, tsy sahy manipy azy ve ianao? Na dia tsy misy intsony aza ny lovia, ny saosy fanampiny indray dia hitondra fifaliana indray rehefa atambatra amin'ny lasopy, manondraka ny vary na atody, mihetsika ao anaty dipoavatra humdrum, na ampiasaina (amin'ny tenany na mifangaro amin'ny zavatra hafa) dip or spread.
Manantom-pandehanana goavam-be tafahitsoka ao anaty vata fampangatsiahana; Raha mahita fomba hanararaotra izany rehetra izany ianao amin'ny andro vitsy manaraka, dia ho faly tokoa ianao fa hitazona izany!
05 of 10
Mampitombo ny tsiranoka miaraka amin'ny tavy maina
sary (c) Alejandra Elox / EyeEm / Getty Images Maro ny sakafo mahazatra Meksikana dia ny dingana iray izay miteraka voatabia, chiles, tomatillos , tongolobe, tongolo vita amin'ny tongolo lay, na zavatra hafa ao anaty kalsioma na ao anaty kodia ho an'ny ambany hafanana. Antsoina hoe tavy maina izany satria tsy misy solika na tavy hafa. Na dia dingana fanampiny amin'ny fiomanana sakafo aza izy io, dia mendrika ny ezaka; Ny tavy maina dia manampy tsiranoka tsiranoka izay tsy azo atao raha tsy izany.
Ny fanadiovana koveta maina dia tsy maintsy atao amin'ny fisainanao manontolo, satria mety hiredareda haingana ny pepper. (Esory ny siramamy nodorana, satria azony atao ny mangidy ny lovia.) Ny tomaty, ny tomatillos ary ny tongolo kosa dia mety ho maina miaraka amin'ny fotoana mitovy amin'ny fanomanana sakafo hafa - aza hadino ny mampiato azy ireo indraindray mba hahafahan'izy ireo mipetraha na mateza kely fotsiny amin'ny lafiny rehetra.
Ny fitaovana hafa, toy ny voanjo, ny voany, ary ny zava-manitra rehetra, dia indraindray mamon-divay na sôkôla, ary ny fanaovana izany dia mitondra ny tsirony tsara indrindra. Ny fofom-pirazanana mahavariana avy amin'io dingana io dia tena fampihetseham-po marina sy voajanahary.
06 of 10
Avelao hiteny ny tsiro
sary (c) sola deo gloria / Getty Images Be dia be ny trano fisakafoanana mahazatra "Meksikana" no ampiasaina ao anaty sigara sy / na mena. Na dia kely aza ny sombin-tsakafon'ireo entana ireo, dia azo antoka fa manampy zingana amin'ny lovia iray, dia manindry ny tsirony hafa ihany koa ary manova zavatra hafa mahaliana amin'ny zavatra tsy misy tsirony. Mandeha amin'ny filozofia "malaindaina kokoa" rehefa mampiasa ireny garnishes ireny. Ny tsiranoka be dia be sy ny mitefika dia afaka maneno mora tokoa ireo tsirony izay antenaintsika hihira!
Misy fanamafisana toy izany koa dia ampiharina amin'ny kisoa . Ny kongona Ground dia ampiasaina matetika ao amin'ny lovia Tex-Mex, fa ao Meksika dia ny voa betsaka ihany no ampiasaina. (Miserana matetika koa izy io alohan'ny hampidirana azy amin'ny sotro, jereo ny fanamarihana etsy ambony amin'ny totozy maina.) Manana tsirikana mahery i Cumin ary afaka mandresy mora foana ny zavatra hafa; ampiasao kely izany.
07 of 10
Aza miady amin'ny Piloncillo
sary (c) Michael Marquand / Getty Images Piloncillo , mpanamboatra fantsom-pamokarana namboarina tamin'ny fandefasana siramamy tsy misy fary ao anaty baolina sy fanadiovana azy, dia mahazatra manerana an'i Amerika Latina tropikaly, na dia mandeha amin'ny anarana hafa ivelan'i Meksika aza. Ilaina kokoa ny siramamy na siramamy vita amin'ny fotsy ary misy karazan-tsakafo maro hafa-piloncillo dia singa fototra ao amin'ireo sakafo Meksikana maro.
Ny hany olana dia ny dingan'ny piloncillo, na ao anaty baoritra na kônina, dia mavesatra sy sarotra. Tsia, tena sarotra be amiko, toy ny amin'ny if-it-it-weren't-for-diamonds-ity-ho-be-ny-mafy indrindra-venty-fantatra-ny-lehilahy mafy. Tahaka ny tamin'ny famelezana azy io-tamin'ny-ny-hammer-on-a-beton-trano-dia tsy mahagaga mihitsy izany. Minoa Ahy fa efa nanandrana ny olona.
Mba hiaraha-mikorana amin'ireny zavatra ireny, dia mila mahay kokoa noho ny piloncillo ianao; Izany hoe, ampiasao ny atidohanao, fa tsy ny fandosiranao. Ny piloncillo dia mamafa mora kokoa amin'ny rano mangatsiaka, izany no mahatonga ny siropotra amin'ity akora ity matetika dia iray amin'ireo dingana voalohany ao amin'ny recipe miantso izany. Raha, noho ny antony maro, tena ilainao dia maina izany, matetika ny piloncillo dia marefo kokoa noho ny mandoaka azy.
Miezaha mampiasa valoncillo tena izy rehefa voantso. Raha tsy azo atao ny mividy siramamy maivana maitso any amin'ny recipe hangatahana piloncillo, ary raha tsy ampy ny siramamy mena dia asio molekiola iray isaky ny siramamy. Tsy hanandrana toy ny lahatsoratra tena izy io, fa ho azo atao tsara ny manakaiky azy.
08 of 10
Ataovy maina ny tavin'ny trano
sary (c) Juanmorino / Getty Images Na dia mampiasa voan-kafe be loatra aza ny alikaola (azafady ny manadio ny tsaramaso manontolo alohan'ny fampiasana azy, mba hahazoana ny tsirony "bovidia"), ny sakafo an-trano dia matsiro kokoa.
Ny bozaka dia maka fotoana vitsivitsy mba hikarakarana, kanefa, dia mahatonga ny fahatsapana tonga lafatra ny handehanana lehibe. Manaova indroa na triple ny zavatra heverinao fa ilainao, ary afafazo ny sisa tavela. Ny fotoana manaraka dia mila tsaramaso Meksikana any an-toerana ianao, tsy hanana fotoana mihitsy ry zareo!
Ary azafady, azafady, aza mandika ny fitsipiky ny Cardinal ny voankazo: Tsy handevona ny voankazo sisa tavela intsony ianao! Misy tsiron-tsakafo be dia be ao amin'io ranon-javatra io izay azo atambatra amin'ny lasopy ary manipika fa tokony ho heverina ho heloka bevava izy io hanesorana izany.
09 of 10
Atsaharo ny ranomaso rehefa misidina tongolo
sary (c) nape / Getty Images Mampiasa tongolobe betsaka ny sakafo Meksikana, ary ny ankamaroan'izy ireo dia mihintsana na masaka. Ny folklore sy ny siansa dia samy nandray anjara tamin'ny fahalalantsika hoe nahoana isika no mitomany rehefa misidina tongolobe, ary samy mametraka teknika amin'ny fisorohana ireo ranomaso ireo. Izay miasa ho an'ny olona sasany dia tsy an'ny hafa. Mifangaro ary mifanaraka amin'ny sasany amin'ireto manaraka ireto mba hahitana ny fomba mahomby aminao:
- Mamelatra ny tongolobe mialoha ny famongorana azy ireo.
- Mampiasà antsy maranitra mafy mba tsy hisorohana ny famoahana ireo lonja (izay mamoaka vatana mangatsiaka kokoa amin'ny rivotra).
- Atsofohy ao anaty fatana ny tongotrareo, eo ambany fantsakazan'ny mpitrandraka.
- Hetezo ireo tongolobe eo akaikin'ny sodina. Ataovy ny lakandran-tany, miaraka amin'ny rano mangatsiaka mihazakazaka mandritra ny fotoana iray manontolo misintona na mihintsana.
- Apetaho eo amin'ny labozia marevaka ny tongolonao. Ny afo dia handoro ny maro amin'ireo gaza manevateva izay miteraka ranomaso.
10 of 10
Ampiasao ny fiasa rehefa miasa amin'ny Chili
sary (c) Stephen Gibson / EyeEm / Getty Images Tsy mafana ny lelan'ny pasitera Chili, fa amin'ny hoditra sy ny membranes ihany koa. Na dia ny pequer piquancy aza dia mety miova arakaraky ny karazana kilaometatra sy ny toe-piainana mihamitombo, dia mety tsara foana ny manadino amin'ny lafiny fampitandremana.
Rehefa miala ao anaty chili vaovao, dia manaova fofona plastika na manao fikarakarana henjana mba hampihenana ny fifandraisana eo amin'ny tananao sy ny nofo anaty anaty (anisan'izany ny vina sy ny voany). Aza mikasika ny tarehinao, ny volonao, na ny masonao. Sasao tsara ny tananao amin'ny rano mafana sy savony mba hahazoana kapsaicin toy ny solika (menaka amin'ny savony izay miteraka ny zava-mahatsiravina azy) arak'izay azonao atao, fa manalavira hatrany ny masonao na ny toerana hafa mihetsiketsika raha tsy efa azonao antoka fa ny vatana intsony.
Rehefa misakafo amin'ny chiles, aza manosotra ny lohanao eo ambonin'ny vilany; Mety handoro ny tarehinao sy ny masonao ny vazy na ny setroka. Mety ho adinonao io faneva io-saingy manantena indray mandeha indray mandeha monja.
Fomba 6 hanamboarana an'i Shily tsy misy lanjany
Ahoana ny fomba hiarahanao amin'ny sakafom-pifaliana tsy misy levona