Fomba 6 hanamboarana an'i Shily tsy misy lanjany

Tianao ve ny sakafo Meksikana kanefa tsy mahazaka hafanana hafakely? Na angamba miara-misakafo amin'ireo olona izay tsy "mipoapoaka" loatra? Satria matetika ny piliola saka dia tafiditra ao anatin'ny sakafo Meksikana (na Indian na Thai, na hafa), tsy dia tsara loatra ny mamela fotsiny ny zava-tsarobidy mafana satria hahafoy be dia be ny sira (tsy lazaina ny maha-azo itokiana) miaraka amin'ny piquancy.

Diniho ny iray na maromaro amin'ireto fomba manaraka ireto amin'ny fampihenana ny zava-mani-pofona vao manomboka eo amin'ny lela, ary miaro ny tsirony manokana.

• 01 of 06

  Misafidiana amim-pahendrena ny Chiles

  Ireo Capsaicinoids dia ny fitambaram-bahoaka hita ao anaty pepper izay mamoaka ny fahatsapana hafanana. Ny singa hafa dia somary mahalavorary kokoa noho ny hafa satria mitahiry bebe kokoa ireo akora ireo. Ireo vorona amerikana nalaza Anaheim, ohatra, dia lasa marefo, raha toa kosa ny habanero-pepper no mafana mafana - ary misy karazan-tsigara maro eo anelanelan'ireo tranga ireo.

  Ny fepetra voalazan'ny dipoavatra iray dia ny haavon'ny Scoville . Ho fantatrao amin'ity sehatra ity dia hanampy anao hamolavola karazan-tsakafo tianao hampiasaina amin'ny sakafo.

• 02 of 06

  Esory ny masom-boly, ny andilany, ary ny Pith

  Ny Capsaicin, izay tsapan'ny olona membranes ho "mafana", dia mifantoka amin'ny masomboly, ny venezy, ary ny moka. Raha azonao atao ny manala azy ireny , dia mandeha eny an-dalana mankany amin'ny sakafo mangatsiatsiaka ianao. Raha azonao atao ny manala ny saron'ny nofo ao anaty kisoa, dia esorinao koa ny capsaicine. Mazava ho azy fa mitafy fonon-tselatra foana ianao rehefa miasa miaraka amin'ny chili mafana , ary aza manakify mihitsy ny masonao rehefa manao izany.

• 03 of 06

  Esory ny Chiles

  Ny fanosorana siramamy vita amin'ny voankazo tsy misy pentina ao anaty ranobe dia hanasa ny hafanana sasany. Ny rano amin'io fomba io, anefa, dia hanaisotra ny habetsaky ny tsiron'ilay dipoavatra miaraka amin'ny hafanana. Tsy manoro hevitra ity fomba fiasa ity raha toa ka mofomamy sy manodina pepper (toy ny poblano chiles) satria ny fanosotra dia hanaisotra ny hatsarana mahavoky mahafinaritra azonao amin'ny fanosehana.

  Ny famafazana ireo pensily tsy misy rano eo ambany rano, toy ny asehon'ity sary ity, dia tsy hisy fiantraikany amin'ny fahosana.

• 04 of 06

  Afaho i Chiles amin'ny famoloana sy ny rano.

  Ity fomba ity dia mahasoa rehefa manamboatra pepper jalapeño, izay manomboka amin'ny siramamy izay efa nahandro nandritra ny minitra vitsy. Nitera-doha ny sombin-tsigara, niompy jalapeños iray manontolo tao anaty vinaingitra 1 sotro vinaingitra ho an'ny rano 3 ary avelao izy ireo haka izany mandritra ny adiny iray. Raha aorian'io fotoana io izy ireo dia mbola mafana loatra amin'ny fanandramanao, mandroaka azy ireo, manampy vinaingitra sy rano bebe kokoa, ary avelao izy ireo haka kely bebe kokoa.

  Ity fomba ity dia manampy amin'ny fifehezana ny hafanana jalapeños raha tsy manimba ny tsirony. Indray mandeha, ny pepper dia mila sokafana mivelatra ho an'izany mba hiasa.

• 05 of 06

  Manompoa ny sirikan'i Shily amin'ny sokatra, siramamy, na sira

  Capsaicin dia vovoka tsy misy loto, izany no mahatonga ny fisotro ronono manontolo miaraka amin'ny sakafo matavy dia mety hampihena ny tsy fahampiana vokatry ny kilaoty, saingy tsy ho afaka hanampy ny gallon ny rano. Ny crème na ny tsaramaso (na ny siramamy vita amin'ny siramamy) dia hanana fiantraikany tahaka izany raha toa ka misy, na eo, na ao ambadiky ny sakafo misy anao, toy ny sakafo matavy hafa toy ny avocado.

  Ireo zavatra ao anaty siramamy ihany koa dia manala ny siramamy kely amin'ny capsaicin, noho izany dia afaka manampy kely ny siramamy sokatra vaovao amin'ny sakafo mahavelona. Vitsy kely ny pilianao bitika ao amin'ny salady dia azo atao tsaratsara kokoa amin'ny karazana akanjo vinaigrette asiana.

• 06 of 06

  Ampidino tsikelikely ny hafanana

  Capsaicin dia mampihetsi-po ny mpitsabo malemy amin'ny lelany-ireo mpikatroka mafàna fo ampiasaina amin'ny hafanana, ka izany no mahatonga antsika hahatsikaritra ireo tsako-peo ho "mandoro" antsika. Tsy misy olona, ​​na dia ny olona teraka avy amin'ny firenena misotro rano aza, dia teraka mankafy ireo tsaramaso siramamy; Isika rehetra dia mila mianatra tsikelikely amin'ny fankafizana io fahatsapana mampihetsi-po sy tsiro io. Ny zazakely dia tsy mamatsy sakafo matsiro; Ny ankizy dia ampidirina tsimokaretina miverimberina rehefa mihalehibe izy ireo.

  Raha tsy mihinana azy ireo ianao, dia aza manantena ny handray azy avy hatrany any Chiles. Manomboha mihinana azy ireo tsikelikely, angamba mampiasa fomba iray na maromaro ao amin'ity pejy ity mba hampandrenesana azy ireo. Tsikelikely, ny tsiratsiraka sy ny taova anatiny dia ho zatra amin'ny vokatry ny capsaicine ao anaty pepper, ary amin'ny fotoana dia hitombo ianao mba handefitra sy hihinana hafanana bebe kokoa. Etsy an-danin'izany, dia ho lasa mifandanja amin'ny fahasamihafana eo amin'ny tsiron'ny karazan-tsakafo samihafa ianao.

  Matokia fa na dia mahatsiaro tena toy ny mandoro ny vavanao aza ny menaka, dia tsy hanimba ny vatanao intsony ny vatanao; Ny moka sy ny tsiranoka tsy fahita firy no hany vokatra mahatsiravina vokatry ny vatana raha tsy hoe ambony be ny capsaicin.