Ny fotoana manaraka dia tsy afaka manapa-kevitra ianao raha te hanao sakafo Meksikana na Italiana amin'ny sakafo hariva, mandehana ity komity mahatsiravina ity. Pastel Azteca (antsoina ihany koa hoe Budín Azteca ) dia mirakitra sombin- tsakafo Meksikanina, miaraka amin'ny tortillas katsaka izay milalao ny anjara andraikitry ny lasagna ao amin'ny lovia italiana , ary ny vokatra dia ny genius madio.
Ny Lasako Mexikanina dia ohatra tonga lafatra momba ny fusionan'ny kolontsaina izay meksikana ankehitriny: ny tortillas, ny chiles, ary ny tomatillos ao amin'ny sauce dia miverina amin'ny vanim-potoana talohan'ny koloboliana, raha ny akoho sy cheese dia tonga miaraka amin'ireo Conquistadors. Ny crème dia mampahatsiahy ny vanim-potoana "Frantsay" amin'ny fikarakarana Meksikana, izay teo an-tampony tamin'ny tapany faharoa tamin'ny taona 1800.
Alohan'ny hanombohana manamboatra ity lovia ity dia tsy maintsy manapa-kevitra ianao-mba hanamaivana na tsy hihinana. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ireo tortillas nampiasaina tamin'izany fomba izany dia nafanafana vetivety amin'ny solika, dingana iray izay manatsara ny endrik'izy ireo amin'ity karazana fampiasana ity. Na dia izany aza, maro ireo cooks maoderina, izay miezaka ny mampidina ny vontoaty matavy mandritra ny fialan-tsasatra azy, mialà amin'io dingana io. Ny fampangatsiahana ireo tortillas dia manampy misimisy misimisy, misimoka kely, dingana mankany amin'ny recipe ary manandratra ny kaloria sy ny halavany, fa ny vokatra tsara kokoa; Misy tortilla iray tsy mitongilana mihosotra amin'ny saosy rehefa mitambatra ary very maina izany. Manapa-kevitra ianao hoe inona no safidy tsara kokoa amin'ny toe-javatra misy anao, satria samy safidy roa ny safosafidy .
Inona no ilainao?
- 2 mena-hatramin'ny lehibe
- poblano chile peppers
- 2 sotro (1/2 litatra) salsa verde cooking sauce (homemade na avy amin'ny siny)
- 1 bunch kely kely cilantro
- ½ kafe Meksikana crema na maitso
- Fitaovam-pananahana (fakantsary)
- 8 tifitra varimbazaha 8 ka hatramin'ny 10 (miala amin'ny andro mialoha)
- Kaopy 3 ka hatramin'ny 4 voatsabo, akoho nohosorana
- Kaopy 1-1 / 2 tsara roapolo voankazo voarara, (karoty, voankazo maina, ahi-maitso, katsaka, etc.
- 8 sôn (225 grama) voamazo saka (mifidy
- Chihuahua, Meksikana Manchego , na karazana hafa izay mahafaty tsara)
Ahoana no fanaovana azy?
Mofomamy ny piliôla poblano eo am-pamatonan'ny menaka na mivantana eo amin'ny menaka fandoroana gazy iray mandra-pihetseham-po amin'ny lafiny rehetra. Esory ny hodiny sy ny tongony ary ny voany. (Mba hahitana tsipiriany hafa, jereo ny fomba hanesorana an'i Chiles )
Hetezo ny nofon'ny voamadidy roapolo amin'ny tendro matevina, na afafazo azy ireo amin'ny kilaometatra eo ho eo amin'ny 1 santimetatra.
Apetraho eo amin'ny ampahatelon'ny kilaoty na sombiny ao anaty ranomainty, ary ampio ny salsa verde, ny cilantro, ary ny crème. Mandrosoa mandra-pahafeno tanteraka.
Raha nanapa-kevitra ny hanamaivana ny tortillas ianao, dia asio menaka ao anaty siny mandra-pahavaky ny halavany amin'ny antsasakadiny (iray santimetatra). Hevero ny menaka. Ampiasao ny tongolo, alao ny tortilla iray ao amin'ny menaka maina mandritra ny 2 segondra, miverena ary avelao 2 segondra fanampiny. Ny tortilla dia tsy tokony hanova loko na hivoatra. Esory ny tortilla avy amin'ny solika, atsofohy amin'ny sifotra mba hanesorana solika loatra, ary apetraho eo ambonin'ny latabatra. Tohizo izany fomba izany mandrapahafatesana ny tortillas rehetra. (Ity fomba fampiasana matetika ity dia amin'ny sakafo mahazatra Meksikana ary fantatra amin'ny anarana hoe pasar las tortillas por el aceite , izay azo adika hoe "mandalo ny tortillas amin'ny solika.")
Apetraho ireo tortillas (na tsia izy ireo na tsia), eo amin'ny solaitrabe. Aforeto izy roa, mamelatra boribory.
Apetaho ny oven amin'ny 375F (190C) mba hahafahany mamafana rehefa mamita ny ambiny amin'ny fanomanana.
Atsofohy ao anaty vilia malalaka tsara ny saosy voavoly. Etsy ankilany, manainga sombin-tortilla miaraka amin'ny tongs ary mametraka izany ao anaty saosy, mamadika azy indray mandeha mba hibodo ny andaniny roa. Apetraho eny amin'ny tendrony misy glasy mofomamy na vy eo amin'ny metaly izay miisa manodidina ny 8 santimetatra (20 santimetatra). Tohizo izany fomba izany mandrapahatapitra tanteraka ny sisiny (izay tokony halaina 5 na 6 tortilla).
Atsaharo ny antsasaky ny chili poblano tavela, ny antsasak'ilay akoho, ary ny antsasaky ny legioma eny an-tampon'ny tortillas ao amin'ny lovia. Mipetraha amin'ny ampahatelon'ny voankazo simba. Ambony misy sombin-tsakafo vitsivitsy.
Avereno atao ny fikarakarana mba hamolavolana tortillas iray hafa voarakotra miaraka amin'ny chili, ny akoho, ny legioma ary ny tsaramaso.
Manamboara tortillas farany misy sora-bolo. Apetraho eny an-tampony ilay ranom-boaty sisa tavela, ary zarao ny saosy sisa tavela eo amin'ny lafiny fisakafoanana.
Manaova antsasak'adiny 30 minitra, mandra-pahamaizan'ny sauce ary siramamy kely ny cheese.
Arotsaho ao amin'ny oven ny lokanganao Meksikana lasagna ary avelao izy hipetraka ao anatin'ny 15 minitra mandritra ny efitry ny efitrano fatoriana mba hahafahan'izy ireo hiorina kely.
Ampiasao ny antsy maranitra mba hanapaka ny lovanao ho eny amin'ny zaridaina, ary ny spatula ho an'ny ampahany amin'ny lovia eo amin'ny takelaka tsirairay. Raha tianao, dia manompoa ny Lasanao Masedoniana miaraka amin'ny sisin'ny vilany ( frijoles de la olla ) na voankazo maina .
Fiovàna eo amin'ny lasagna meksikanina
Tsy misy fitsipika milaza fa tokony hampiasa ny salsa verde ianao mba hahatonga izany. Manamboara saosy meksikanina mahandro sakafo - Ranchera Sauce , Mole , sns. - ho an'ny saosy maitso.
Ampiasao ny henan'omby na ny kisoa ho solon'ny henry. Ataovy izay hahazoana antoka fa hena ny hena mandra-pahafatiny, mba hahafahanao manapaka mora foana amin'ny gidro, raha ilaina, rehefa manompo izy.
Raha tianao ny sakafo vezetarianina, manolo ny holatra miaraka amin'ny holatra : sautee voatoto holondrina miaraka amin'ny tongolobe kely maina alohan'ny hanampiana azy amin'ny lasagna.
Ataovy ity Meksikanina ity bebe kokoa (ary kely kokoa ny manga) amin'ny fampiasana voninkazo savony vaovao fa tsy legioma mifangaro. Sasao kely ny voninkazo miaraka amin'ny voan-katsaka sy ny tongolo voadona alohan'ny hampiasana azy ao amin'ny recipe.