Izany dia fomba iray efa tranainy tranainy sy nentim-paharazana, ary koa "karazan-tsakafo" avy amin'ny karazana tsara indrindra; Natao tany aloha nandritra ny fotoam-pialan-tsasatra sy ny ririnina ireo mahantra ireo mba hahafahan'izy ireo mamokatra kobam-bary.
Ny lafarina kafeinina dia tena tsara, ary ny fikambanany amin'ny fahantrana dia nanjavona tanteraka. Amin'ny teny hafa: ity no lohataona hafakely sy mahasalama mahavoky ny pasta mahazatra.
Ao amin'io recipe io, ny koban-kisoa dia mifangaro amin'ny lafarinina varimbazaha mba hanamboarana lafarinina ho an'ny pastekazo vaovao, izay manapaka amin'ny endrika tsy misy fery ( stracci ), na longo , tery, poti- pokontany ( tagliatelle ). Ny pasta dia alaina amin'ny saosy tsotra misy ravina voavoly mofomamy miaraka amin'ny ravina felana vaovao, mba hamelana ny tsiratsiraka, tsiranoka ariary ariary mamiratra. Azonao atao koa ny manampy ny fofona amin'ny alam-barotra mangatsiatsiaka Parmigiano-Reggiano rehefa manompo (azo atao).
Inona no ilainao?
- 2 1/2 kobam-bary lafarina rehetra
- 4/5 kaopy / 100 grama karana
- 4 atody
- 2 diloilo menaka oliva
- 1/2 ny dibera mialokaloka
- 1 sage ravina
- salt to taste
- dipoavatra mainty
- Azo alaina: voankazo mafana
- Parmigiano-Reggiano
Ahoana no fanaovana azy?
Ahetsiketso ny kofehy ary asio fefy eo ambony hazo eo an-tampon-kavoana, manamboatra lavadrano eny an-davarangana mba hamolavola ny endriky ny volokano, ary hikolokolo ny atody ao amin'ny crater, miaraka amin'ny menaka oliva sy siny sira.
Ampiasao ny koba mandritra ny 10-15 minitra, mandra-pahatonga azy ho mafy orina sy elastika (jereo ny toro-lalana ho an'ny pasta vao manitra). Atolory ny koba eo amin'ny elanelan'ny diky iray, ary farao amin'ny tavy tsy misy tsiranoka ilay izy amin'ny fampiasana kodiarana na kodiaran-koditra miloko (ny teny hoe stracci dia midika hoe tadiny ) na mihodina amin'ny milina manitra mba hanapatapahana tagliatelle lava.
Mametraka vilany lehibe iray mba handrodanana ny hafanana ambony ho an'ny pasta.
Mandritra izany fotoana izany, dia miempo ny dibera ao anaty vilany kely iray amin'ny hafanana ambany amin'ny alika, izay handroka azy. Alefaso ny ravina azo antoka ao anaty ronono mandritra ny 1-2 minitra, ary esory ny ravina ary esory izany. Amin'ity taona ity ilay dibera voapetaka mba hanandrana sira sy dipoavatra.
Rehefa tonga eo amin'ny volo midedadeda ny pasta, dia asio ranom-boankazo miisa 1-2 eo ho eo amin'ny rano. Rehefa miverina eo amin'ny volo mipoaka izy, ampio ny pasta ary mahandro mandritra ny 1-2 minitra (fa vao maina ny pasta dia ho haingo haingana).
Manaisotra ny pasta, mamerina izany amin'ny vilany ary manipy azy amim-pahamailoana amin'ny dibera mafana. Manompoa an'i Parmigiano marefo eo anilan'ireo izay te hampiasa izany.
[Nataon'i Danette St. Onge]
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 545 |
| Total Fat | 42 g |
| Fatin'ny sira | 19 g |
| Fatina tsy manasitrana | 17 g |
| kolesterola | 269 mg |
| Sodium | 862 mg |
| gliosida | 32 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 12 g |