Manomboka avy any New Orleans, tsotra ity sakafo mahavariana Cajun / Creole ity. Ny Chicken Étouffée dia fanonganam-panjakana ao amin'ny Shrimp or Étouffée Crawfish. Ity karazan-tsakafo ity dia sakafom-batana tsotra fotsiny "nofafazana" ao anaty saosy manankarena izay manomboka amin'ny roux, izay mifangaro matavy sy lafarinina miara-manitra mandra-pivoaran'ny lafarinina volomparasy.
Roux dia karazana fomba mahazatra ampiasaina amin'ny serivisy Cajun sy kreôla. Ny ankamaroan'ny roux dia vita amin'ny menaka; Ao anatin'ity raki-tsakafo ity, dia misy dibera ho an'ny tsiro sy harena bebe kokoa. Satria ny lafarina dia manitra eo amin'ny tavin-tsakafo, manomboka manandrana manify izy, saingy very ny herin'ny haavony. Izany no mahatonga ny lafarinina betsaka ampiasaina ao anatin'ity fitahirizana ity raha oharina amin'ny habetsaky ny rano. Amin'ny ankapobeny, ny roux dia miara-misakafo ary ampiana ny lovia; Ao amin'io recipe io, ny roux dia miara-misakafo miaraka amin'ny akoho mba hamerenana fotoana.
Azonao atao ny mahita ny Cajun na ny tsiranoka amin'ny tsiro mena ao amin'ireo tambajotra lehibe. Izy ireo dia karazana zava-manitra misy poofa vita amin'ny tongolo gasy, dipoavatra, paprika, karazan-tsakafo, oregano, ary zavatra hafa. Ny ankamaroany dia somary marefo, koa ajarao ny habetsa ampiasaina ao amin'ity recipe ity ho an'ny tsironao.
Ankafizo ity raki-tsoa manan-karena sy maoderina ity miaraka amin'ny vary vinaingitra mofomamy mba hisotroana ny saosy mahafinaritra. Salady maitso iray nasiana tomaty sy holatra ary namboarina tamin'ny vinaigrette tsotra, na nanao Pear sy Greens Salad . Venty ny divay fotsy vita amin'ny vera.
Inona no ilainao?
- 2 dipoavatra mena
- 2 setroka menaka
- 1 onion, voasary
- 3 tongolo gilao, voatoto
- 1/2 varimbazaha voasesika maina
- 1 menamena siny, voa
- 6 tsy misy hoditra tsy misy fotony
- tetezana akoho
- 1/4 kaopy
- lafarinina
- 1/8 dipoavatra kely misy cayenne
- 1 1/2 teaspoon Cajun or Creole seasons mixed
- 1 (14 ounce) dia akoho
- 1 (14 ounce) dia afaka manamboatra voatabia, tsy misy dikany
- 2 teatran-tsapa tomato paste
- 1 kôlôbôly madinidinika kely, natokana sy nofafàna
Ahoana no fanaovana azy?
- Eo amin'ny sifotra lehibe dia mamon-drivotra sy menaka miaraka amin'ny hafanana mafana.
- Ampio legioma ary asio.
- Mandritra izany fotoana izany dia tapaho ny totozy akoho ho 3 isaky ny tsirairay ary manindrona ao anaty voamainan'ny lafarinina, cayenne dipoavatra, ary ny fofom-bovoka.
- Esory ny legioma avy amin'ny kofehy ary atokàny eo ambony latabatra.
- Manampia akoho mifamatotra amin'ny kitapo miaraka amin'ny voan-kafe sisa tavela; Mofomamy sy misisika mandra-pahavaratra, 5-6 minitra eo ho eo. Ny lafarinina sy ny akoho dia tokony mavo.
- Avereno amin'ny legioma ny ambioka, miaraka amin'ny ronono akoho, voatabiha ary tomato.
- Mitondrà vovoka, ary asio hafanana 10 ka hatramin'ny 15 minitra na mandra-pahandro ny akoho ary voanio ny sauce.
- Ampio shrimp amin'ny kitapo; Mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra, mandra-pangalatra ny akorandriaka ary hiverina mavokely. Manompoa vary vary.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1448 |
| Total Fat | 77 g |
| Fatin'ny sira | 23 g |
| Fatina tsy manasitrana | 30 g |
| kolesterola | 580 mg |
| Sodium | 1,249 mg |
| gliosida | 27 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 154 g |