Chochoyotes, valinteny meksikana amin'ny valala

01 of 03

Inona no atao hoe Chochoyotes?

Raha mbola tsy naheno momba ny chochoyotes ianao (nomena anarana hoe cho-cho-YOH-tehs), tsy irery ianao-toa tsy dia fantatra loatra ny fankafizanao toy ny any an-tanindrazany. Mahamenatra izany, satria ny chochoyotes (antsoina ihany koa hoe chocholos , chochoyos , textlales ary anarana hafa, arakaraka ny faritra) dia mahitsy hatrany ny sakafo entina Meksikana . Ireo sora-bala madinidin'i masa vita amin'ny biriky dia mahavariana, mamy, ary mora atao, ary hampitony ny vatanao sy ny ainao amin'ny andro mangatsiaka kokoa noho ny zavatra hafa rehetra.

Ireo Chochoyotes dia matetika ao amin'ireo savoka sy broth avy any afovoan-tany sy atsimon'i Meksika ary mitovy amin'ny dumplings ampiasaina any amin'ny faritra avaratra. Natao tamin'ny katsaka izy ireo, dia mialoha ny Espaniola izy ireo ary amin'ny fomba iray, dia tamely kely tamales izay mivezivezy eny amin'ny ranomasim-pahamendrehana. Mipoitra ao amin'ny sombin-tsolika Oaxaca izy ireo, lasopy sotro afovoan 'ny faritra afovoany, ary ny bozaka mainty vita amin'ny verakruz, miaraka amin'ireo lovia nentim-paharazana.

Ao amin'ny endriny fototra, ny chochoyota dia misy katsaka (ny karazany mitovy amin'ny fanaovana tortillas sy tamales), kisoa ary sira. Matetika anefa, dia misy fitaovana hafa manampy. Ny voankazo toy ny epazote , hoja santa , ravinà avocado, na cilantro-na singa hafa toy ny tongolo gasy, tsaramaso, na ny tsiranoka marefo tavela ao amin'ny menaka rehefa mafana chicharrón-dia anisan'ireo fanampiny tafiditra. Any amin'ny toerana sasantsasany, ny chochoyotes ny tenany dia feno ranom-boasary na zavatra hafa.

Ny Chochoyotes dia manomboka toy ny baolina kely masa, isaky ny santimetatra amin'ny diamondra. Ny endritsoratra lalina dia natao any amin'ny sehatra tsirairay, mba hahazoana antoka fa ny baolin'ny koba dia ho voadio.

Ireo chochoyotes mena dia natsipy tao anaty ron-kena ary mafana. Mandritra ny fizotran'ny fikarakarana, ny ampahany kely amin'ny masa avy amin'ireo baolina dia mamitsaka ao anaty rano, mampihena kely ny rambony ary mampitombo azy kokoa. Ankoatry ny fampidinana tsiro sy sakafo dia mameno ny chochoyotes ary manampy ny "hanindronana" lasopy iray na toho-tantely amin'ny fomba ara-toekarena. Izy ireo koa dia manampy fanampiny ho an'ny olona izay mila na maniry ny hisoroka ny gluten amin'ny sakafo misy azy, satria ny katsaka dia tsy misy gluten-free.

02 of 03

Ahoana ny fomba hanaovana ny Chochoyotes (Resaka fototra)

Ity raki-peo ity dia hitondra ny 30 chochoyotes.

Make the Dough

Miaraka amin'ny masa vaovao: Raha toa ianao ka vintana tsara ny miaina izay mazo voa maitso azo atao (na raha manao ny anao manokana ianao), ampio tsotra ny latabatra roa tsara indrindra ny kisoa ary ny sira amin'ny sira amin'ny masa ary miangona tsara .

Miaraka amin'ny masa harina: Araho ireo torolàlana ao amin'ny fonosana mba hanomana kafe masa tsasa (miteraka zavatra toy ny mozika harina miaraka amin'ny ¾ amin'ny kapoaka misy rano mafana, fa azo antoka kosa ny manamarina izany habetsaka izany ho an'ny marika manokana) . Raha vantany vao vita io koba tsotra io, dia asio siramamy 2 sotro ny sotro-kafe tsara sy siramamy ary hanambatra tsara.

Ampiasao kely ny tananao mandra-pahatonga anao hikorontana sy homogenous. (Izany no toerana tokony hanampianao zavatra fanampiny fanampiny toy ny voamaina na ny tsaramaso, azonao ampiasaina izany.)

Mamolavola baolina dough

Mipetraha kely amin'ny koba miaraka amin'ny rantsan-tànanao. Ampiasao ny felatananao ny tananao mba hamolavola sora-bolana eo ho eo. Tazony eny amin'ny tanany iray ny baolina kafe raha miditra eo afovoany ianao miaraka amin'ny rantsan-tànana amin'ny tananao hafa, ka mamolavola katsaka toy izany. Apetraho eo amin'ny latabatra ny chochoyote vao noforonina ary avereno ity dingana ity mandra-pampianaranao ny koba rehetra.

Manaova ary manompoa ny Chochoyotes

Raha vantany vao tonga ny holatra ny vilanin'ny lasopy na brothy izay ampiasainao, dia ampio an-tsokosoko ny baolin'ny koba. Ataovy tsikelikely izany, iray na roa isaky ny mandeha, mba tsy hianjera. Ny chochoyotes dia hilentika any ambanin'ny faritry ny vilany, fa kely vetivety mandritra ny fotoam-pisakafoanana dia hanomboka hitelina izy ireo. Asio azy ireo mandritra ny 15 minitra na mihoatra izany, ka mampihetsi-po tsara (mba tsy handrava azy ireo) indray mandeha isaky ny mandeha.

Tsapao ny chochoyote mba hahazoana antoka fa mahandro izy ireo, ary manompoa ny famoronana matsiro ao anaty vilia.

Raha misy sisa tavela dia afangaroy ny chochoyotes miaraka amin'ny ron-bary sy ny sisa tavela ao anaty lovia, ary avy eo dia mihinana azy ao anatin'ny andro vitsivitsy. Io no iray amin'ireo sakafo Meksikana izay tsara na tsara kokoa nohanina ankoatra azy ireo tamin'ny voalohany.

03 of 03

Ahoana ny fampiasana ny Chochoyotes

Na dia misy sakafo manokana aza ny ankamaroany, na matetika ahitana ireo baolina marevaka misy tsiro, ny chochoyotes dia tsara amin'ny ankamaroan'ny mofomamy Meksikana mofomamy miaraka amin'ny akoho, henan'omby na kisoa . Na kitapo tsotra na sombi- tsakafo meksikanina mahasalama izany , raha misy ranon-tsakafo ao anaty vilany, dia azo ampiana ao amin'ny lovia ny chochoyotes.

Ampiasao chochoyotes amin'ny sombin-tsakafo ara-tsakafo na ovy, na ho an'ny lasopy meksikanina mahazatra toy ny Caldo Tlalpeño. Omeo baolina masa vitsivitsy ao amin'ny Mea tball Soup na ny takom-bozaka nentim-paharazana antsoina hoe Mole de Olla.

Misy menaka misy voankazo koa mikiakiaka ho an'ny chochoyotes sasany. Apetraho ao anatin'ny tsaram-bary ny sasany ary, satria handany varimbazaha sy tsaramaso amin'ny sakafo iray ianao, dia hihinana proteinina feno, tsy mila sakafo.

Ny tongotra izay misy hena sy / na legioma voaomana amin'ny sakam-boankazo mahavoky Meksikana (toy ny salsa verde na sauce guileiro chile) dia kandidà lehibe ho an'ny chochoyotes. Mety mila ampiana rano fanampiny amin'ny sòso ianao mba hamela ny koban-katsaka hanamboarana, fa mahomby kosa izany satria ny sauce dia hokapaina ho toy ny chochoyotes tsimmer.

Sakafo môly koa dia toerana tena mahafinaritra ho an'ny chochoyotes mba hanongotra. Koa satria saika matsiro be dia be izy ireo, amin'ny voalohany, ny safidy tsara indrindra amin'ny fampiasana baolina katsaka amin'ny karazan-tsakafo toy izany dia ny mampitony ny chochoyotes mialoha ny fotoana ao anaty rano na ny biriky, avy eo ampio ny volombava vita amin'ny masa, namboarina ho an'ny sauce alohan'ny manompo .